Шоколадные трюфели

Затем добавить томат-пюре, бульон, уксус и тушить при закрытой крышке до готовности. Выньте из холо­дильника песочное тесто и раска­тайте в лист толщиной 5 мм. формочкой вырежьте множество ова­лов и выложите их на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Сушеную дыню разделите на тонкие полоски, которые затем нарежьте на мелкие кусочки.

Для этого горячую мармеладную массу разлить в противни слоем 2—3 см, остудить. Положить овощи в кипящую подсоленную воду и варить. К столу напиток подать со льдом. Между листиками галушек можно проложить книзу и сбрызнуть все подогретым маслом. Подавать пюре с мясом и пассерованным луком. Порезал картофель небольшими кубиками и в кастрюлю, к мясу тушиться еще минут на тридцать. Когда жидкость закипит, снять с поверхности пену, нагрев уменьшить и варить рыбу до готовности при слабом кипении. Белки вначале взбивают без сахара, затем, взбивая, добавляют оставшийся сахар.

Яблоки перебрать, измельчить овощной теркой.

Зайчатину нарезать на порции, приправить солью и перцем, обвалять в муке и выложить в горшок, чередуя мясо с нарезанными ломтиками свиного сала, нарубленным луком и крошками черного хлеба.

Охладить, залить ягоды и подавать к столу. Все порезать, ядра орехов измельчить, перемешать и заправить салат маслом и сгущенкой. чтобы картофель при жарении не потерял своей формы, его лучше варить в кожуре и не до полной готовности. затем очистить, нарезать ломтиками, посолить и положить на горячую сковородку в горячее масло. чтобы картофель не приставал к сковороде и не пригорал, его нужно часто мешать ножом и время от времени встряхивать Отбить телятину, нарезанную ломтиками, посыпать красным перцем, солью, на середину положить ломтик ветчины, 4 кусочка сыра, пучок зеленого лука. Масло с сахаром перемешать добела, влить яйца и яичный желток, муку соединить с ванильным сахаром, солью, разрыхлителем,всыпать в масло, перемешать, всыпать орехи измельченные и изюм. Овощи необходимо варить отдельно, так как время варки для каждого из овощей разное.

Сладкий перец разрежем вдоль пополам, удалим зерна, промоем и нарежем кубиками. Истолочь в тесто ядра с 0,5 кг грецкого ореха, добавить к ним 400 г протёртой телячьей печёнки, 1/800 г белого, размягчённого в молоке хлеба, 2-4 сырые яйца, 50 г сливочного масла, 1/2 лимона, 3-4 стаканами сахара, 1/3 стакана муки. Разморозить тесто. За­тем переложите на большое блю­до и посыпьте сахарной пудрой Приготовляются, как скриглики, запеченные со сметаной и сыром , только сыр заменяется 200 г томата-пюре (свежего или консервированного). яйцо растереть с сахаром, добавить растворимый кофе и постепенно вливать кипящее молоко. подготовленную массу охладить, взбить и добавить ликер. разлить по стаканам, положив туда по кусочку пищевого льда 1 1/2 стакана фасоли сварить с пучком зелени петрушки и луковицей, откинуть на дуршлаг. Переложить фарш в кастрюлю, добавить бульон, томатную пасту, консервированные помидоры, соль, перец. Обмыть и очистить филейную часть с почками. Украсить мелко нарезанной зеленью укропа. Залить все небольшим количеством теплой воды, заправить черным перцем, посолить и оставить вариться на слабом огне до выпаривания жидкости.

Припускание — это варка в небольшом количестве жидкости.

Взять две трети теста, выложить им слегка смазанную маслом и посыпанную мукой разъемную форму. Куриную тушку вымыть, обсушить, положить грудкой вниз и острым ножом разрезать вдоль хребта. Половинки наполнить толчеными ядрами миндаля и соединить по две, придавая форму целого плода.

Куски мяса посолите, посыпьте перцем, обваляйте в муке и обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки.

Каждый кусочек раскатываем в форме квадрата.

Готовый бисквит охлаждают и разрезают по горизонтали так, чтобы получилось четыре пласта. При 6 желтках в конце добавить сливки для нужной консистенции. Сначала я беру небольшой крепкий кочешок капусты и шинкую его, но на сей раз не полосками, а квадратиками размером 2х2 см. После этого отрежьте голову, отделите мясо от костей и нарежьте мелкими кусочками.

Маргарин размягчить, растереть ложкой или взбить миксером, понемногу добавляя муку. Огурец промыть и мелко нарезать. Приправить паприкой. Персики уложить на корж, посыпав сверху миндальными хлопьями. Спелый банан растереть до пюреобразного состояния и соединить с яично-молочной смесью.

Готовый салат выложить в глиняный салатник и украсить вымытыми веточками укропа Яйца сварить вкрутую, охладить и мелко порубить. Ну, а когда на пороге гости, просто палочка – выручалочка. Для фарша: 0,75 стакана риса отварить рассыпчато, прибавить 50 г горячего масла, соль, рубленый укроп, петрушку, размешать, вбить 3 яйца.

Готовое тесто подкатать в круглый шар, сформовать продолговатый батон и после пятиминутной расстойки сделать скалкой по длине батона два широких углубления, затем сложить пополам (в длину) и еще раз так же прижать скалкой. Положите клюкву, размешайте и варите 7-10 мин, пока ягоды не полопаются и смесь не загустеет.

Если вы используете мороженый зеленый горошек, осушите его хорошенько и добавьте его за 3-4 мин до готовности блюда.