Салат из цветной капусты со сливками

Мясо нарезать поперек волокон и отбить до 3—4 мм, посолить, поперчить; придав мясу форму прямоугольника, выложить на него начинку, свернуть в трубочки, обвалять в яйце, сухарях и обжарить.

Если манты во время варки начнут подсыхать, их и решетки можно полить раза два горячей водой.

Добавляем в миску и перемешиваем.

Ветчину, очищенный огурец, белки вареных яиц мелко нарезать соломкой и перемешать.

Крепко скатать мясо, стянуть бечевкой. 3 Нагреть сливочное и растительное масло в глубоком блюде для запекания на плите; положить мясо, подрумянить со всех сторон на сильном огне.

Пропустить через мясорубку куриное мясо, смешать с рисовой кашей и вновь пропустить через мясорубку. Добавьте по вкусу перец и соль. Все поместить в смазанную сливочным маслом форму и запечь в духовке. Приготовить шарики из творога. Салат выложить в салатник в виде горки и посыпать зеленью петрушки. Кофе должен быть обыкновенный или не содержащий кофеина. Добавить масло и взбитые яйца, размешать, кастрюлю поставить в духовку и, не размешивая массу, запечь. Стручок перца очистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками.

Отварить ветчину, нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, соль, сырые яйца и размешать.

Подавать с отварным картофелем и темным пивом. Соус подавать к мясу, птице, рыбе, овощам. На каждую положить фарш и сформовать пирожки, тщательно защипывая место соединения. Если листья большие, разрежьте их пополам, отрежьте грубую жилку в середине листа.

Для украшения можно использовать яйцо (1/4 шт., на порцию) и маслины (5 г на порцию), соответственно увеличив выход изделия. Заварить смесь из чая и липового цвета. В форму положить морковь, зеленый горошек и обжаренное мясо, которое надо обмазать маслом, положить сверху цветную капусту, подлить укропный отвар (чтобы мясо было им покрыто до половины), жарить в духовке до готовности при умеренном жаре. Совет Этот пирог можно подать на десерт. Добавить к сливкам сыр, размешать. Каждый кубик бисквита окунуть в белок и поставить на 2—3 мин в духовку.

Яблоки вымыть и осторожно ножом или специальной выемкой удалить сердцевину.

Тесто вымешивать до тех пор, пока на нем не появятся пузырьки, причем оно не должно быть очень густым. Перед подачей к столу добавьте коньяк. Картофель отварить в мундире, слегка остудить, очистить. Украсить базиликом. Белки сваренных вкрутую яиц отделите от желтков, нарежьте кольцами и уложите на ломтики хлеба. Приготовьте квас. Прогреть, не кипятя.

Хаши можно готовить из одних рубцов или из одних говяжьих или бараньих ножек. Выложить овощи на смазанное маслом блюдо.

В эту жидкость высыпать просеянную муку и замесить тесто.

Потом подлей в бобы мясной отвар, поставь на огонь, чтобы гораздо укипело и, наконец, облей этим соусом сваренную говядину.

В кипящий бульон от гребешков высыпьте перловую крупу, положите обжаренные овощи, лук, перец и соль по вкусу. Влить разведенный небольшим количеством воды крахмал и довести до кипения. Не забудьте о белом цвете. Курицу очистить, выпотрошить, промыть, опалить. На каждый килограмм подготовленных груш взять 2 стакана отвара, в котором варились груши, всыпать в него сахар, вскипятить и охладить. Оставшееся масло растопить в кастрюле, всыпать муку и обжарить до коричневого цвета.

Мидии положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, лавровый лист и варить на среднем огне в течение 10-15 мин, остудить.

Картофель, яйца, сыр и морковь натирают на крупной терке. Залить салат майонезом и посыпать грецкими орехами, оформив в виде черепашки. Стерилизовать в кипящей воде 3 —4 мин или пастеризовать 10 мин при температуре 85 °С. Кофе с ромом и лимонным соком разлить по кофейным чашкам, сверху в каждую положить мороженое, а поверх него - сливки. На посыпанной мукой разделочной доске раскатать тесто в лепешку диаметром 28 см. Залейте оставшимся желе и поставьте в холодильник. Банку с жидкостью закрывают марлей, ставят в темное место на 40—60 дней.

Украсить дольками лимона. Пироги выдерживают около 30 минут, а затем выпекают.

Яблоки испеките, снимите кожицу, удалите сердцевину, мякоть протрите через сито. На присыпанной мукой доске скатать из теста длинный пласт и разделить его на 36 кусочков. Если тесто предназначено не для сдобных изделий, его обычно готовят безопарным способом. Подержите под крышкой 10-15 минут, нарежьте кусками и подайте к бульону.

Лук очистить, вымыть, стряхнуть с него воду и мелко нарезать кольцами. Варите пудинг не менее часа, время от времени подливая кипяток в кастрюлю - салфетка с завязанным в ней пудингом постоянно должна быть покрыта водой. Перебрать, вымыть и мелко порезать зелень, а затем смешать с сухарями. Вмешать 1 ст. л. муки.

На следующий день соус готов.

Минут через 15 положите туда нарезанный соломкой картофель и соленые огурцы, отварите все вместе.

Поставьте кипятиться воду для варки лапши.