Салат из капусты, моркови и яблок

Сделать ножом 8—10 надрезов на ножках, крылышках и грудке цыпленка (нож должен быть очень острым, чтобы аккуратно резал, а не рвал кожу). В кастрюлю с маслом, которое осталось, добавляем чеснок, лавровый лист, перец и несколько чайных ложек уксуса. Добавьте яйца, вымесите тесто.

Затем в бульон вливают растопленный жир и варят 15 минут. Жарить в горячей духовке 50—60 мин, часто поливая образующимся соусом.

Все перемешайте, заправьте майонезом и выложите в салатницу.

Цветную капусту разделить на соцветия. Хранить безе можно в прохладном темном месте в герметичной емкости до трех дней.

Тушку курицы обрабатываем и заправляем «в кармашек».

Все хорошо размешать и даже взбить. Сначала губу тщательно опаливают и промывают — работа эта кропотливая и, прямо скажем, не доставляет удовольствия.

Рыбное филе пропустить через мясорубку, смешать с измельченным белым хлебом, солью, перцем, молоком и маслом. Посыпьте их солью и перцем, обваляйте в муке и пожарьте на топленом масле.

Украсить дольками яйца и зеленью. Смазать маринадом и уложить в кастрюлю, чередуя с нарезанным кольцами луком. Нарезать картофель кубиками, грибы измельчить.

Тесто раскатывают в пласт толщиной 3-4 мм, вырезают изделие в форме полумесяца и выкладывают их на смазанный растительным маслом противень. Через 4—5 ч от начала просушивания пласт разрезать на куски, а спустя еще 1,5—2 ч их можно переворачивать и просушить до готовности. Грибы замочить в холодной воде на 3 часа, промыть и сварить в воде, в которой они замачивались, затем мелко нарезать. Выложить куски курицы на овощи и тушить под крышкой в нагретой духовке до готовности. Слоеное тесто раскатать, разрезать на 10 одинаковых квадратов и смазать сырым яичным желтком. Соус готов, если он стал густым и прозрачным. Отдельно обжарить на сковороде пшеничную муку с растительным маслом при слабом нагреве до золотистого цвета. Сахар и желтки взбивают 5-8 минут, хорошо взбитые белки перемешивают с желтками, просеянной мукой и растертым миндалем. Нарезанные огурчики смешиваю с маринованным луком. Посыпать ее натертым сыром и майораном. В смесь добавить кашу и вновь перемешать.

Курицу варят в воде до готовности.

Пудинг варить до готовности. Закрыть сковороду крышкой.

А ведь миксеров тогда еще не было и в помине. Выложите на противень, посолите, поперчите, полейте маслом. Зеленый горошек вынимаем из банки и отцеживаем. Каждый кусок мяса обвалять в дробленом перце, перец прижать к поверхности мяса лезвием ножа, чтобы при жаренье он не осыпался.

Для приготовления фарша: лук репчатый мелко нарезать и спассеровать. Накрыть крышкой и поместить на 20—25 минут на водяную баню. Когда зарумянится (через 10-15 мин.) опять обмазать майонезом.

В подогретое на сковороде сливочное или топленое масло разложить тонкие ломтики свежего сыра и поджарить, переворачивая, затем залить взбитым яйцом и снова перевернуть, поджарить до румяного состояния, разложить на тарелки и залить кислым молоком, смешанным со сметаной. Сливочное масло слегка растопить и растереть добела.

Вынуть его из воды, немного теста отделить для печенья, остальное выложить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму и печь при умеренной температуре примерно 40—50 минут. Взять разливательную ложку из нержавеющей стали (не алюминиевую), разогреть в сале, Внешнюю сторону обмакнуть в тесто, опустить в горячее сало и обжарить.

Готовые крендельки поднимаются кверху, их вылавливают шумовкой, раскладывают на металлические листы, смазанные маслом, и выпекают при температуре 240-260 с. Затем раскатать и испечь коржи, прослоить кремом.

Другой конец этой трубки погрузите в сосуд с водой. Включи духовку. Сушеные груши, чернослив и изюм тщательно промойте в теплой воде и замочите на сутки в прохладной кипяченой воде. После этого положите нарезанный миндаль, изюм и немного подогрейте, все время помешивая. Хорошо охлажденную круглую форму для мороженого выложить наполовину замерзшим ванильным кремом и поставить на 30 минут в морозильную камеру. Подать с соусом из абрикосов.

Потушите в масле томатную пасту, добавьте в нее приготовленный по основному рецепту сметанный соус и полученную массу проварите. Сливочное масло вымесить с 250 г муки, 50 г сахара, щепоткой соли, 100 г сметаны и содой. Выпотрошенного, опаленного и хорошо промытого поросенка завернуть в салфетку, положить в большую эмалированную кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрыла его целиком. Выполняйте рецепт приготовления чапати.

Перед подачей заправить морковным соком. Подавая, полить тем же соусом, с которого снят жир и который можно заправить мукой.

Подавайте на стол очень горячим.

Затем сок снова процедить и уварить на медленном огне, непрерывно помешивая. «Мед» будет готов, когда его объем уменьшится в 5—6 раз. Огурцы нарезают полукружиями. Очищенную от костей и кожицы сельдь мелко нарезать, смешать с рублеными вареными яйцами, добавить 2 ч. л. готовой горчицы, немного растительного масла и мелко нарезанный зеленый салат. Суп подавать горячим. Вынуть тесто из холодильника. Массу разделать на котлеты и запанировать в сухарях. Края раскатанного теста сложить конвертом, защепить, вновь раскатать (скалку водить в одном направлении), снова свернуть конвертом и все повторить еще раз.

Периодически снимайте накипь.

Закройте крышкой и поставьте до завтрашнего обеда или ужина на верхнюю полку в холодильнике. Все перемешать. Подают соус к кашам, запеканкам и пудингам.

Добавляем соль, перемешиваем и перекладываем (с соусом) в кастрюлю. Желатин на 2—3 часа замачивают в холодной воде.

Каждый кусок раскатать в круглые лепешки толщиной 1,5-2 мм. Яблоки натереть на овощной терке или нарезать кубиками, лук измельчить. Мякоть баранины и куриное филе нарезать кусочками, сладкий перец, баклажан и цуккини — небольшими кубиками.