Салат из капусты и фундука

Намазать приготовленную массу на ломтики хлеба. За 10-15 мин до окончания варки добавить соль, перец, слегка обжаренные с маслом мелко нарезанные морковь и лук сырые фрикадельки. Соединить шпроты, огурец и яйца, последними добавить сухарики. Взять 600 г чернослива, вынуть косточки, нашинковать, всыпать в тесто, хорошенько все вымесить и оставить стоять до утра. Посолите. Лук мелко нарежьте и спассеруйте.

Подать с сахаром, ломтиками лимона или мандарина, апельсина или лимона в сахаре. Смазать верх пирога сливками и посыпать сахарным песком.

Затем влить растопленное масло, положить оставшийся сахар, муку, немного соли и цедру. Подавайте теплым или холодным. Добавьте моркови и соли, влейте бульон и 450 мл воды, доведите до кипения. Запекать в печи еще 5 минут на средней мощности.

В это тесто нужно подлить немного молока. Выложить креветок на тарелку, полить соусом.

Положите филе морского леща на разделочную доску кожей вниз. Готовый омлет надо охладить до 30 C. Кальмаров по­чистить. Отдельно подать соус с шампиньонами. Не давая картофелю остыть, протрите его сквозь сито или разомните деревянным пестиком, добавьте масло, соль и, помешивая, постепенно подлейте горячее молоко. Добавить кофе и взбитые сливки, а поверх сливок налить ликер «Тиа Мария». Установить на корпус сборник для жидкости и чашу для варки. Жарить на горячей сковороде, после чего посыпать сахарной пудрой с ванилином. Желтки растереть с половиной сахара, лимонной цедрой и медом.

Помидоры нарезать тоже ломтиками, грибы — дольками, лук тщательно измельчить.

Масло взбить до образования пены, добавить к крему и взбивать дальше, чтобы получилась пышная масса.

Пожаренные бифштексы полить мясным соком и вином, положить на хлебные крутоны, а сверху положить по куску костного мозга.

Мак промыть, залить кипятком и довести до кипения. Через 2 минуты влить процеженный отвар и варить до густоты, постоянно помешивая.

Овощи нарезать ломтиками, лук нашинковать, добавить жир и спассеровать.

Всыпают муку, размешивают и вливают бульон с протертым горошком. Массу разложить в смазанные маслом формы и запечь. Обжаривайте шашлык над углями, при этом поворачивайте шампуры так, чтобы куски мяса всегда оказывались над разрезом баклажана. Подавайте на стол с майонезом, корнишонами и дольками лимона. Хурму вымойте, снимите кожицу и удалите косточки, нарежьте мелкими кусочками и смешайте с яблоками.

При подаче посыпать шашлык отдельно маринованным в уксусе с сахаром репчатым луком, который нарезан тонкими кольцами.

На гарнир можно подать молодой отварной картофель, зеленый горошек, отдельно сметану или майонез.

Филе осетра нарезать порционными кусками, сделать поперечные прорезы, посолить, посыпать специями для рыбы, сбрызнуть соком лимона, обжарить на растительном масле до образования корочки и выложить в форму для запекания. Заправить суп сахаром и солью.

Разогреть духовку до 180°С.

При отпуске в суп добавить пассированный лук порей.

Чтобы поверхность глазури получилась гладкой, нанести ее несколько раз, дожидаясь при этом, чтобы предыдущий слой застыл. Сверху положить кружочки по­мидора, кольца лука, посыпать тертым сыром.

Тыкву очистить от кожицы, удалить волокнистую ткань вместе с семечками и нарезать небольшими кусочками. К уксусу подсыпать сахар, размешать, смесью залить мясо, перемешать.

Выдержанную, подготовленную и обсушенную на салфетке тушку куропатки посолить по вкусу, сформовать, покрыть филейную часть тонким ломтиком шпига, положить в кастрюлю с маслом и печь в жарочном шкафу или духовке, периодически поворачивая и поливая маслом, в котором она печется. Смешать все ингредиенты. В подсоленной воде сварить макароны, откинуть их на дуршлаг и дать воде стечь. Свиные шкурки тщательно вымыть, обскоблить острым ножом, залить холодной водой. За это время порежьте на кусочки репу и мелко порубите зеленую фасоль. Украсить веточками зелени.

Филе рыбы с кожицей, но без костей пропустить через мясорубку с луком. После этого влейте основной красный соус и варите 10—15 минут. Приготовить лимонный крем. Приправить по вкусу солью и перцем. Тушить 10 минут, добавить зеленый горошек и снова тушить до тех пор, пока смесь не впитает воду. Самый верхний ряд должен состоять из сердцевины капусты, то есть из самых маленьких листочков. Подошедшее тесто разделить пополам, хорошо выбить о доску, дать еще раз подойти. К утру тесто подойдет и его можно печь, следя за тем, чтобы тесто не потеряло светлого цвета. Самое сложное - не ошибиться с заправкой хрена. Запекать в духовке на среднем огне. Заправить перцем, солью и горчицей. Оформите бутерброды зеленью. Ломтики хлеба смочите в воде, а затем во взбитом яйце и поджарьте до золотистого цвета на разогретом маргарине или жире. Через 15 ми­нут после того, как положили пер­цы в духовку, переверните их на другую сторону.