Рыба по-гамбургски

Из дрожжевого теста сформировать лепешки размером с десертное блюдечко толщиной 2—3 см.

Крем: крахмал растворить в 1/4 стакана молока, остальное молоко вскипятить с сахаром и заварить крахмалом.

Морковь и картофель очистить, вымыть.

Мясо очистить от пленки и смазать всю его поверхность растертым с солью чесноком.

Вымыть смородину, раздавить ее и залить кипяченой водой.

Рекомендуется детям с трехлетнего возраста. Скрепить рулетик шпажками в нескольких местах или туго связать нитками. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить морковь на огонь и тушить, следя за тем, чтобы она не подгорела. Напиток можно подавать теплым и охлажденным. Готовую курицу (не вынимая из сковороды, но выключив огонь) залить соком и мариновать 10-15 минут, затем поставить на медленный огонь и потомить 10 минут. Нарезать шампиньоны ломтиками. Для изготовления шоколадной вазы с карамельными тюльпанами нужно из песочного теста сформовать две одинаковые половинки вазы, обернуть их станиолем и два — три раза обмазать распущенным шоколадом. Лук обжарить в оливковом масле до прозрачности, добавить грибы, жарить 8 минут, а затем все охладить.

Измельченную зелень укропа и морковь залить кипящей подсоленной водой и варить до готовности.

Разрезать «бревно» пополам и каждую половину обкатать в кокосе, пока полностью не покроется стружкой. Белый хлеб нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на масле. Затем положить морковь и репчатый лук, нарезанные соломкой, и обжарить вместе с мясом. Картофель, свеклу отварить.

Заливают помидоры взбитыми яйцами и тушат еще 15 минут. С вечера замочить горох. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать. Куски слегка отбиваем, придав прямоугольную форму, посыпаем солью и молотым черным перцем, обваливаем в муке и обжариваем на разогретой с жиром сковороде до румяной корочки. Выложить полученную массу в формочки с песочным тестом, которое предварительно нужно немного потомить в слегка разогретой духовке. Подавайте мусс теплым или охлажденным с укропным соусом.

Сверху кадку или бочонок покрывают листьями зеленой капусты, тканью, а затем деревянным кружком, на который кладут груз (обычно тяжелый камень).

Кулебяку можно украсить тонкими полосками из теста, располагая их поперек на некотором расстоянии одна от другой. Добавьте дольку лимона, 4-6 ягод вишни, кубик льда и размешайте в бокале. Достать отваренные потроха, нарезать маленькими кусочками и вместе с тушеными овощами положить в процеженный отвар из потрохов, дать закипеть. Яйца и соду взбить до белой пены венчиком или миксером. Посыпать блюдо тертым сыром, хлебными крошками, зеленью. Перед подачей налейте соус в блюдо, сверху положите куски рыбы. Очищенную капусту, стручковый перец, огурец, морковь, листья салата нарезать соломкой, помидоры — дольками.

Добавить по вкусу соль и перец. Когда мясо будет почти готово, на конец каждого шампура нанизать по ломтику апельсина и мелкому помидору, полить вином и жарить еще 5—7 минут.

Макароны отварите, откиньте, перемешайте с сахаром и мелко нарезанными яблоками (очищенными от сердцевины), после чего положите в кастрюлю с растопленным маслом.

Намазать маслом второй ломоть хлеба и, перевернув, накрыть им оливки.

Варить соус 15-20 минут, пока он не станет однородным и слегка не загустеет. Полить растопленным сливочным маслом и подать к столу. ЛОМТИК хлеба намазать горчичным или яичным маслом, сверху положить тонкие ломтики копченого шпика и тертый хрен. Сразу подавать на стол. Затем снять с огня и всыпать стакан мелко нарезанной или натертой брынзы. Когда смесь загустеет, добавить лимонную кислоту, яблочный сок или пектиновую заготовку и варить до готовности.

Уменьшить огонь, положить в не слишком горячий жир паприку, быстро перемешать, тотчас же добавить мясо, добавить растолченный чеснок, смешанный с тмином, прилить немного воды и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне.

Приготовить грибной суп, добавить чеснок и чабрец. Разделите всю клубнику на 2 части. Оставить остывать в форме. Расплавьте шоколад на водяной бане, помешивая его. Поэтому есть смысл настаивать масло на цветах шиповника, рябины, жасмина, зверобоя, тимьяна, медуницы, а также на всех острых пряностях, которыми вы располагаете. Смешайте все ингредиенты вместе в миске и тотчас подавайте. Вымойте латук и дайте воде стечь.

При подаче полить растопленным сливочным маслом и гарнировать жареным картофелем или отварными овощами. Утку отварить в подсоленной воде со специями, отделить мясо от костей и нарезать тонкими ломтиками.

Взбитой массой залить пассерованные овощи и запечь в духовом шкафу. Если нет кунжутного масла, можно использовать столовый уксус. Блюдо украсить зеленью. Утром добавить горячего (но не кипящего) молока, муки, посолить и выпекать на горячей сковороде на масле.

Форму (можно взять сковороду) смазать расти­тельным маслом, выложить в нее морковное пюре, за­пекать в духовой печи, нагретой до 180—200 °С, до го­товности.