«Рулет из поросят»

Доведите до кипения и затем соедините с готовым картофелем.

Полученной густой смесью нафаршируйте стручки перца, уложите их в кастрюлю, в которую добавьте немного растительного масла и 1/4 стакана воды.

В уксусе растворить соль, сахар и молотый перец, добавить укроп и растительное масло и хорошо перемешать с помощью миксера.

С кабачков слить сок, обжарить их, обмакивая в яйцо. В центре из 1/2 части персика собрать розочку. Очищенную печенку разрезать па куски и слегка подрумянить вместе с копченым мясом и луком. Варить на слабом огне до тех пор, пока она не станет мягкой.

Морковь пошинковать я отварить в подсоленной воде. Огурец нарезать тонкой соломкой. Подать на стол со сметаной. На ломтики хлеба намазывают майонез, затем рыбный фарш.

На хлеб уложите нашинкованные или потертые яблоки, кусочки ветчины и сыр.

Затем выложить их тонкими слоями один на другой на смоченное водой блюдо. Замесить не очень крутое тесто из 500 г муки и 2—3 яиц. Рыбу нарезать на куски, посолить, по­перчить, обкатать в муке и поджарить на растительном масле. Абрикосы вымыть.

Птицу положить грудкой вниз на решетку, накрыть фольгой и готовить, поливая образующимся соком. Лук пассеруют, добавляют томат и продолжают пассеровать 5—7 минут. Охладить и покрыть "Глазурью из меда и мускатного ореха". Пирожки выложить на противень, смазанный маслом. Перед подачей к столу добавьте в каждую тарелку чернослив, заправьте сметаной и украсьте зеленью. Блинчики получаются тоненькие и кружевные.

Как следует все перемешайте. Посолить, поставить на 2 часа томиться в духовку без крышки. В конце последней варки в варенье добавить немного ванилина. Обжарить тофу в разогретом масле в течение 3—4 минут, полить соевым соусом и еще немного пожарить. Снять посуду с огня и получившимся винным соусом полить колбаски.

Горячее копчение рекомендуется проводить в такой последовательности: первый час коптить при температуре около 80 °С, остальное время — при температуре около 40 °С. Кроме того, остроту можно уменьшить, обдав стручки кипятком. Нарезать кабачки соломкой и опустить в кляр. Основание выпекается заранее. Огурец очистить, мелко нарезать, посолить, оставить на несколько минут и отжать.

Все хорошо перемешать и взбить деревянной лопаточкой до образования однородной пышной массы.

Выпекать при умеренном жаре.

На стол к борщу подать пампушки с чесноком и сметану. В отдельной посуде смешать язык, ветчину, шпик, печень, яйца, укроп, посолить и поперчить по вкусу. В таком количестве жира чебуреки плавают и прогреваются равномерно со всех сторон.

Готовое толокно можно посыпать перебранным изюмом (без косточек), очищенным от кожуры миндалем и украсить мягкими конфетами.

Полученный маринад развести водой и разогреть, но не кипятить. Муку просеять, смешать с растительным маслом, прибавить щепотку соли, немного тепловатой воды и замесить не слишком крутое тесто. Подают на стол с жареным или отварным картофелем и тушеной морковью или цветной капустой.

В блендер положить 8 измельченных кубиков льда. Посолить и варить на слабом огне 20 минут. В кастрюле с толстым дном раскалить топленое масло и обжарить в нем толченый чили (будьте осторожны - он может сгореть, по этому не передерживайте его на огне).

Отвар сливают, процеживают, нагревают до кипения.

Подать с соломинкой для коктейля. Выложить мясо в дуршлаг, чтобы масло, в котором оно жарилось, пролилось сквозь лук и перец. В середину положите слой пенок, затем слой каши и т. д. Готовым желе залить крем, сверху положить маленькие листочки мяты, поместить в холодильник и подать к столу охлажденным. Соединить мясо, лук, яйца, сухари, томатный соус, петрушку, соль и перец и тщательно перемешать.

Охлажденные сливки взбить, добавив сахарную пуд­ру и тертый шоколад. 1/4 стакана воды, в которой варилась зелень, 3/4 стакана сливок, 1/2 ст. ложки сливочного масла, немного соли (мускатного ореха), 2—3 куска сахара вскипятить, всыпать 1/4 стакана истолченных просеянных сухарей, хорошенько прокипятить, облить зелень.

Для более клейкого риса лучше кастрюлю плотно не закрывать. Положить в подготовленную форму.

Раскатывают тесто ровным слоем на столе, посыпанном мукой.

Приготовленную массу выложите на полотняную салфетку ровным слоем толщиной 1,5–2 см, на середину положите фарш. Готовую баранину и овощи вынуть из бульона, баранину нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо и загарнировать отварным картофелем и нарезанными овощами.

Затем листья травы мелко нашинкуйте, а корни нарежьте соломкой. Готовое тесто выложить в кондитерский мешок и выдавить на противень небольшие фигурные горки. Ягоды перебирают, отбирая зрелые, тщательно промывают в холодной воде.

При подаче уп посыпают зеленью петрушки или укропом. После этого поставить горшочек в духовку и выдержать на слабом огне 1-1,5 часа.

Муку растереть с маслом, развести сливками или молоком, вскипятить, всыпать лобио и прогреть, добавить приправы по вкусу.

Высыпать на нее 1 стакан сырых семян подсолнечника.

Расстелить один лист водорослей, на него выложить начинку (крабовые палочки и огурец; сыр и огурец, икру и т.д., как подскажет фантазия).

Сливочное масло смешать с горчицей, намазать ломтики хлеба. Жарить, помешивая, около 15 минут, посолить и поперчить. Гренки положить на лист и поместить в сильно нагретый духовой шкаф на 5 минут. Мясо вымойте, вытрите насухо салфеткой, поместите в духовку и жарьте в течение 15 минут, затем посолите, поперчите и жарьте еще 15 минут, постоянно поливая мясо выделившимся в процессе жарки соком.