Равиоли с сыром и зеленым луком

Марципан разделить на маленькие кусочки, сформовать яйца. Выпекать на среднем огне по 2 минуты до золотистого цвета с нижней стороны. Перед подачей на стол посыпать кекс сахарной пудрой. Мякоть порубите и добавьте к рису.

Сверху посыпать его мелко порубленным миндалем, поставить форму в разогретый духовой шкаф и выпекать 45-50 минут при умеренной температуре. Разогреем остальное оливковое масло и 10 минут потушим на нем баклажаны. Дать застыть на льду, порубить или смолоть. Фасоль замочить на ночь, сварить до готовности, слить воду, растолочь до пюреобразного состояния, развести водой или овощным бульоном до желаемой .консистенции, довести до кипения, посолить, заправить сливками, маслом и желтками.

Свиные почки помыть и нарезать крупными кусками. Тесто лучше разровнять ножом, чтобы корж получился ровненьким. Прежде чем снимать печенья с пергамента, дайте им постоять 2 мин.

Уксус, растительное масло, укроп и полу­кольца лука соединить, накрыть крышкой и так­же выдержать в холодном месте 30-45 мин.

Корень петрушки очистить и нарезать соломкой. Поджарить хлеб на оставшемся оливковом масле до хрустящей румяной корочки.

Включите духовку. Сковороду накрыть фольгой, поставить в духовку, разогретую до 200 °С, и запекать в течение 40 минут.

У гарнатов извлечем мясо из панциря и разрежем вдоль. Получившейся смесью начинить яичные белки. Суп хорошо прогреть, не доводя до кипения, так как желтки могут свернуться. Готовые батоны туго перевязывают, подвешивают для просушивания и уплотнения в холодном помещении при температуре не выше 5 °С на 5—7 суток. Блюдо может быть приготовлено с мясом, нарезанным ломтиками, соломкой или кубиками(100 гмясана250 г картофеля), а также с зеленым перцем, морковью, сушеными китайскими грибами, свежими грибами, соленой сушеной капустой, ростками бамбука, огурцами и другими овощами. Постоянно размешивая, влейте белое вино. Готовые грибы вынуть из отвара и мелко нарезать. Говядину отбейте, сбрызните лимонным соком и дайте постоять в холодном месте около часа. Куриную грудку одним куском обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки,посолить и поперчить по вкусу, положить в миску, накрыть, дать настояться. Куриное мясо нарезают небольшими кусочками, сбрызгивают соком, выжатым из половинки лимона, и оставляют пропитываться на 30 минут. Горячую массу этих отходов надо протереть через сито и варить (лучше на водяной бане) до готовности, пока при помешивании масса не будет тянуться за ложкой, обнажая дно кастрюли. Подавать со сметаной. Можно также повесить его в марле и оставить, пока не стечет вся влага и панир на затвердеет. По желанию можно добавить сахар и молоко. Двигать палочкой в разных направлениях посредине теста, пока хворост не приобретет форму, подобную розе. Смешиваем сметану с душистым перцем и укропом. Подать, посыпав зеленью. Если салата готовится много, слои можно повторять, чередуя.

Кладут на сито, дают стечь бульону и обжаривают их на предварительно разогретой сковороде.

Когда лук приобретет приятный золотисто-розоватый оттенок (он не должен пересушиться. ), кладу туда же сосиски и обжариваю их вместе с луком.

Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена, нарезать полукольцами. Мясо вымыть, разрезать на небольшие кусочки и положить в кастрюлю. Разбавить мясным бульоном, чтобы начинка была сочной, посолить и поперчить. Кстати, это печенье одинаково хорошо как тонким и хрустящим, так и мягким. Варить на слабом огне под крышкой.

Сито укрепить над кастрюлей с кипящей водой и довести пирожки до готовности над паром.

Листья зеленого салата хорошо промойте и разложите на блюде. Потом слить отвар, залить листья холодной водой так, чтобы все они погрузились в нее, и оставить на 40—60 минут. Когда масло с желтками будет взбито, туда добавляют уксус, соль и сахар. Включите духовку. Туда же плюхнем майонезу и интенсивно — энергичными движениями то бишь — размешаем с помощью венчика или пестика. В 0,5 л капают 5 капель аммония (аммонийная соль используется в медицине и ветеринарии), хорошо взбалтывают.