Плов по-болгарски

Заправьте сметаной, желтком и зеленью.

Гарнировать цветной капустой или картофелем. Полоски накладывают сначала в одном направлении, начиная с середины, с угла на угол. Побрызгать оливковым маслом. Охладите, добавьте ванильный сахар и смешайте с помощью миксера. Добавить лавровый лист, соль, перец. Все тщательно перемешать веничком или ложкой.

Добавить в миксер молоко и сок лимона.

Теперь у нас готовы два фарша: капустный и мясной.

Макароны опускают в кастрюлю с 3 литрами кипящей подсоленной воды. Прибавьте 125 г растительного масла.

Говядину или баранину разрезать на куски весом 20 — 30 г и припустить. Полученный квас нужно выбраживать пример­но 5—6 часов.

Подавать горячими. На половину лепешек уложите начинку, прикройте другими лепешками.

Варят сироп из сахара, 1 чайной ложки уксуса или лимонного сока (сироп должен тянуться за ложкой, как нитка). Перед подачей на стол посыпать мятой и луком-резанцем.

Хранить в коробках или в закрывающейся посуде. На гарнир можно подать жареный картофель соломкой. Отделить желтки от белков.

Салат украшают тертым желтком и подают к столу.

Соус предварительно процедить. Соединить с пассерованным на 30 мл растительного масла луком и протертой через сито мякотью помидоров. Если соленые огурцы достаточно острые, огуречный рассол добавлять не следует.

Добавить оставшуюся воду, рис, посолить и варить до готовности риса.

Не употреблять нераскрывшиеся. Морковь и лук очистить, вымыть. Выложите фрукты на тесто. Разбейте яйца палочками, чтобы разделить их между четырьмя тарелками поровну. Приправить соус солью, жгучим перцем и сахаром- Малину перебрать. Намазать на каждый пласт подготовленную начинку слоем около 0,5 см, сверху положить такой же пласт меньшего диаметра и плотно защипать края. Дайкон очистить, вымыть, нарезать кружочками. Когда зерна приобретут золотисто-каштановый цвет, снять и остудить.

Просейте через сито муку и порошок-разрыхлитель и до­бавьте их ложками в яичную смесь, не переставая взбивать. Огурец нарезать на маленькие кубики или натереть, вместе со специями добавить к майонезу и все как следует смешать. К салату подойдут теплые рогалики.

Свеклу залить холодной или горячей водой и варить в закрытой посуде до готовности. Очистить от кожуры и нашинковать соломкой, уложить в посуду, добавить растительное масло и пассеровать при полной мощности 2—3 мин.

Это масло можно приготовить также из молок сельди Если окорок очень соленый, вымочить его в молоке в течение 3—6 ч, затем сильно отбить молоточком, обвалять в яйце и сухарях и обжарить с обеих сторон в течение 3—5 мин. Перед подачей поливают растопленным маслом. По краям яичного ломтика сделать ободок из чистого масла или масла, смешанного с протертой икрой (1 чайную ложку икры на 2 ложки масла). Нанизывайте шашлыки на шампуры в следующем порядке: перец, помидор, лук, рыба, перец, помидор и т. д.

Шоколад растопить на «водяной бане». Помидоры вымыть, разрезать пополам и очистить от семян. Все перемешайте.

Снова намажьте поверхность маслом и опять сложите каждую лепешку пополам. Тесто поместите в кулинарный мешок или шпрпиц и вылаживайте на противень небольшими порциями на некотором расстоянии друг от друга. При подаче на стол разрезать на куски. Котлету полить растопленным сливочным маслом, а на косточку надеть папильотку.

Подготовленный некрупный крыжовник залить горя­чей водой, влить сахарный сироп и варить.

Тушить под крышкой.

Дайте размягчиться сливочному маслу при комнат­ной температуре. Рецептура этого бисквитного теста отличается от обычного тем, что белков используется в 1,5 раза больше, чем желтков.

Полученное пюре взбить вилкой и еще раз протереть через сито. Просеянную пшеничную муку, яйца, сахар, сметану и размягченное масло соединить и поставить в холодное место на 20 мин, после чего тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать квадратами с таким расчетом, чтобы в тесто можно было завернуть половинку банана.