Пицца с шампиньонами

Краснокочанную капусту нашинковать и уложить в глубокую емкость. Начинка: пропустите курагу и изюм через мясорубку, а полученную массу смешайте с медом.

Снять с огня и мешать еще несколько минут.

Содержимое шейкера вылить, процеживая через барное ситечко, в предварительно охлажденный бокал и долить шампанским. Можно добавить в чолнт кугл. Грибы следует тушить с небольшим количеством жира или в собственном соку до тех пор, пока не испарится грибной сок и грибы не станут сухими.

Через несколько минут противень вынуть из печи, на пирог разложить вишни с кос-, точками и выпекать изделие до готовности. Готовность кекса проверяйте деревянной палочкой, если Вы воткнете ее в выпекаемое изделие и она окажется сухой, значит, кекс пора вынимать из духовки. За 5—10 минут до конца варки в суп добавить муку, обжаренную до золотисто-коричневого цвета, перец горошком, лавровый лист, соль. Хлеб натереть на мелкой терке и добавить к мясу вместе с оставшимся пивом. Эту операцию удобно выполнить в пароварке или соковарке. Плоды рябины не развариваются.

Прогреть их в духовке, не доводя до кипения, и посыпать рубленой зеленью.

Тесто должно получиться блестящим, текущим.

Бить яйца осторожно над самой водой, кипятить под крышкой 2 1/2 минуты, потом вынуть их осторожно шумовкой на блюдо, полить 2 ложками масла или следующим соусом: 1 ложку масла и 1 ложку муки поджарить, помешивая, развести 2 стаканами бульона, влить немного уксуса или лимонного сока. Трюфели отварите в подсоленной воде и мелко порежьте. Приготовить из воды, перца, соли, уксуса и 1 чайной ложки лимонного сока маринад.

На размеченные таким образом листы уложить 5—6 коржей и выпечь. Затем уменьшить огонь, залить томатной пастой, разведенной водой, и тушить под крышкой 7—10 мин. В небольшом количестве холодного молока разведите крахмал.

Пупки тщательно вычистить от песка, хорошо вымыть, опустить в кипящую воду и сварить до мягкости. Сладкий перец очистить от семян и мелко нарезать. Снять с огня и осторожно размешать, пока кэробовая масса не растворится в сливках. Наливку с затвором выдерживают 15-20 дней до-полного прекращения брожения.

Если предназначается для паштетов, то надо прибавить в него 1/2 стакана мадеры, 4—5 шт. трюфелей и амореток. Муку спассеровать без масла до светло-желтого цвета, охладить, вбить яйца и перемешать. Вы можете приготовить коктейль «Мюнхенский закат» не только с шампанским. Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить соль и варить 10 мин.

Подавать к холодным и горячим блюдам из рыбы, мяса, птицы, дичи и овощей. Для соуса вместо отвара можно использовать майонез. Бордолез (бордоский соус).

В мелкий салатник на дно положить слой баклажанов, на него немного приправы и продолжать чередовать слои до тех пор, пока не кончатся баклажаны. Перемешать в блендере: 1/2 стакана свежих листьев кинзы, мелко нарезанных, 1/2 стакана майонеза. Отварить рис в присоленной кипящей воде. Сливочное масло растопите, выложите на него полученную массу, посыпьте раскрошенной брынзой и жарьте на слабом огне до загустения. Положить сверху салат, огурец, помидоры и котлеты, полить кетчупом и накрыть второй половиной булочки. картофель потереть или хорошо растолочь, 1/3 муки, молока, размятого картофеля и растертых дрожжей замесить тесто. посыпав сверху тесто мукой, накрыть и поставить в теплое место. когда оно подойдет, добавить остальную муку, соль, хорошо вымесить и снова дать подняться. затем посадить в духовку. выпекать 45 минут. готовый рогайшис натереть сверху шпиком. Дай­те стечь воде, удалите чашелистики. Приготовить густую опару: высыпать на стол половину нормы муки, чтобы получилась горка. За 30 минут до готовности добавить мелко шинкованную капусту, картофель, нарезанный кубиками, и морковь, нарезанную соломкой. Залить вином и стаканом воды, посолить и варить на медленном огне до мягкости, после чего прибавить нарезанные помидоры. Когда визига станет мягкой, откиньте ее на дуршлаг. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. На гарнир можно подать картофель (жареный, отварной или пюре). Муку вводите постепенно - тесто должно быть густым и пластичным. Положите свеклу в миску, добавьте тертую брынзу, муку, шафран (разведенный в очень малом количестве воды) и мускатный орех.

Яйца сварить вкрутую и остудить. Яблоки натереть на крупной терке.

Для доведения крепости до 16 градусов вино спиртуют — добавляют спирт или водку.