Персиковый вечерний коктейль «Прогулка при луне»

Затем снова пропустить через мясорубку. В первую неделю рассол сливать через день, во вторую — через 2—3 дня, а затем — раз в неделю.

Взять 2 кг баранины или жирной телятины, желательно корейку с косточками. Насадив маринованные куски баранины на шампур, по краям каждого шампура наколоть по бараньей почке.

Если будет необходимо, то можно добавить еще тепловатую воду в нужном количестве. Отдельно подать уксус или горчицу. Оставьте на 12 часов. С сырых стручков перца срезать крышечку, вычистить изнутри, наполнить начинкой.

Вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы нарезать ломтиками, репчатый лук нарезать полукольцами. Вишню нарезают, посыпают мукой и вместе с ромом также добавляют в тесто.

Растирая непрерывно, прибавлять понемногу масло. Цветную капусту разобрать на кочешки и отдельно от овощей отварить до мягкости.

Не полностью разварившиеся ягоды раздавливают деревянным пестиком или ложкой.

Готовые оладьи подать со сметаной или медом. Смешать маринованные грибы, мягкий сыр, ядра грецких орехов и зеленый лук. После этого положить сырой, нарезанный ломтиками картофель и, лук и жарение продолжать, пока картофель будет готов.

Каждый ряд пересыпать солью так, чтобы сало было полностью покрыто солью. Яблоками нафаршировать утку и зашить.

После выпечки и охлаждения металлические трубочки вынуть, а полученные рожки из слоеного теста наполнить кремом из кондитерского мешка, затем посыпать крошкой и сахарной пудрой. Обмыть и нарезать кусками 750 г телячьей лопатки, хорошо отбить и посолить. Перец и огурец разрезать вдоль на 4 части.

Салат можно приготовить и другим способом: взять равное количество вареной свеклы и картофеля, протереть, смешать, как в первом случае, посолить и т. д. Отварить макароны. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезают. Добавляют протертый творог, манную крупу, яичные желтки и хорошо перемешивают. Остудив куксу таким образом, откинуть ее на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Растопите в сковороде сало и обжарьте на нем мелко нарезанный лук. Белок яйца круто взбить и также перемешать с остуженной кашей. Семгу вымыть, обсушить и положить в морозильник на час-полтора, чтобы легче было нарезать. Приготовление соуса.

Отдельно растолочь перец с солью, добавить в мясной фарш. Варить до полуготовности риса, добавить картофсль и помидоры. На гарнир подать овощи в молочном соусе. Торт имеет форму квадрата или ромба. Приготовление крема и прослойки: сахарную пудру растереть в пену с яйцами, добавить молоко, ванильный сахар и сварить на водяной бане, постоянно помешивая, густую массу.

Мясо порезать кубиками, посыпать солью и перцем и положить к овощам. Всыпать промытую рисовую крупу и варить до загустения. Взбить белки с сахаром, добавить желтки, просеянную муку, крахмал и слегка вымешать. Положить на 1 сутки в холодильник.

Подавать суп со сливочным маслом, посыпав рубленой зеленью. Уложить «нос» — арахис в шоколаде. «Рот.» нарисовать помадкой для украшения торте.

Вместо окорока можно взять битки, а вместо хлеба из разносортной муки — белый хлеб или батон.

Положим в воду курицу и на медленном огне 45 — 55 минут поварим. Запекать в разогретой до 180 °С духовке на водяной бане около 1 ч.

Если она приготовлена из свежевыловленной рыбы, то не имеет никакого привкуса сырой рыбы. Фасоль замочить на ночь в холодной воде, после чего промыть, залить свежей водой и поставить вариться. Капусту быстро охладить, добавить растительное масло, сахар, соль и хорошо перемешать.

Перед жареньем на гриле дать маринаду стечь, посыпать мясо солью и перцем, разложить на решетке и обжаривать каждую сторону по 5 минут. Можно нафаршировать, как телячью грудинку. Мясо отбить, надрезать жировой слой. Дальше готовить борщ так, как описано выше, добавив в тарелку нарезанное кубиками вареное мясо.

Влить воду (2 ст. ложки), добавить жир, сироп, мед и половину нормы муки, толченые пряности, дать немного остыть, затем положить в тесто взбитое яйцо и соду, перемешать. Из фарша скатать фрикадельки, выложить их в суп, посолить, поперчить и варить еще 3-4 минуты.

Перец моют, удаляют семена и нарезают кольцами. В нашинкованные соломкой морковь и яблоки добавляют сахарный песок и тщательно промытый ошпаренный изюм.

Щуку положить в специальную посуду для варки рыбы, наколоть в нескольких местах лучинкой или толстой иглой, вокруг положить нарезанные коренья, посыпать пряностями, залить холодной водой и варить в течение часа. После этого тушить на слабом огне 40 минут, часто помешивая, чтобы не подгорел.

На разогретую и смазанную маслом сковороду налить теста меньше, чем обычно. Когда рулет будет готов, не вынимайте его сразу из бульона, а дайте остыть в нем, затем разверните салфетку, положите рулет на длинное блюдо и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Виноград вымойте, хорошо обсушите, ягоды отделите от кисти, разрежьте пополам, удалите косточки.

Дать отстояться 4 минуты.

Приготовить кляр. Добавить сок из половинки лимона, заправить кукурузным или оливковым маслом (три столовые ложки). Зачистить от пленок и сухожилий ножку барашка, положить в кипящий овощной бульон и варить до готовности.

Перед подачей на стол салат поливаем соусом. Снять с индейки кожу и отделить от индейки кусок на 150 г.

Помидор без кожицы натереть на терке, развести растительным маслом, добавить винный уксус или лимонный сок, соль. С лимона теркой снимают цедру и отжимают сок. Добавить нарезанные небольшими кубиками огурец и ломтиками — томат. Нижний и верхний слои должны быть из хлеба. Быстро перемешать все ингредиенты до получения однородной массы.

Сахарную пудру соединить с крахмалом, добавить во взбитый белок и тщательно взбить.

Свеклу и капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Творог протереть с сахаром и яйцом, добавить промытый и ошпаренный изюм и перемешать.