«Пельмени» из яиц

Поместить творог в миску, добавить соль, оливковое масло и яйцо. Выложите подготовленные овощи и грибы в кастрюлю, посолите, поперчите, влейте масло. Выложите в салатник квашеную капусту (предварительно отжав ее), картофель, свеклу, морковь, мидии, лук, огурцы, посолите, полейте заправкой и перемешайте. Положить почки в кастрюлю, залить холодной водой (3 л) и довести до кипения. Массу подогревают до 50 градусов и прессуют. Смешайте все компоненты теста для коржа, при этом следите, чтобы тесто получилось такой густоты, как деревенская сметана, - густо выливалось.

Для этого почистить, нарезать и отварить карто­фель. После этого разогреть духовку до 230 °С и поставить в нее противень с тестом на 30-50 мин. Сделать отверстия для «глаз». В бульон добавить для густоты поджаренную муку и мелко нарезанные листья кольраби, петрушку и другую зелень.

Вылейте в кастрюлю. Груши очистить и нарезать на кусочки, положить в кастрюлю, добавить сахар и 4 ст. ложки воды. Смешайте вместе сливочное масло, сахар и сок, выжатый из одного апельсина. Смешать все компоненты в миксере, предварительно их охладив. Готовый квас подавать охлаж­денным. Непрерывно помешивая, добавить сок ананаса и панировочные сухари. По­режьте на кусочки засахаренную апельсиновую корку и добавьте ее в крем. Белые или какие-либо другие сушеные грибы положить на некоторое время в теплу воду, затем отжать и сварить в чуть подсоленной воде.

В готовую рисовую кашу добавить изюм, предварительно вымытый и ошпаренный кипятком, творог, яйца.

Мясо отбить тяпкой. Подготовленную птицу уложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, добавить лук, коренья и пряности. С этим «близким родственником» гороха существует множество блюд. Смесь выложить на смазанный сливочным маслом или маргарином противень или сковороду, поместить в духовку с умеренной температурой на 25— 30 мин.

В середине приготовления один раз перемешать.

Разогреть духовку до 200° C. Грибы перебрать и промыть, крупные разрезать на 2-4 части. Готовые каштаны пропустите через мясорубку, затем залейте молоком, посолите, добавьте немного сахара и несколько минут нагревайте на водяной бане.

Говядину выбить и положить в горшок, добавить луковицу, зеленый лук, на дно и сверху положить ломтики шпика, моркови, соль, перец. Заправить растительным маслом, соком лимона или уксусом, солью, тщательно перемешать. В готовый осветленный, снятый с осадка виноматериал добавляют сахар (50 г на 1 л. вина). В некоторых странах яичницу готовят с добавлением разных продуктов и приправ: ветчины, семги, трюфелей, шампиньонов, сардин, щавеля и др. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. После этого нижние слои капусты переместить наверх, верхние — вниз, залить новым рассолом.

Яйцо взбить и смешать с сахарной пудрой. Процедить и перемешать с салатным соусом, для приготовления которого вместо уксуса можно взять вино.

После чего снять салфетку, нарезать рулет кусочками и подать с соусом из хрена .

Яблоки или груши очищают от кожуры и сердцевины, нарезают небольшими дольками и помещают вместе с брусникой в приготовленный сироп.

Лапшу также можно нарезать квадратиками, ромбиками, треугольниками. Овес и льняное семя перемолоть тонко. Долить водой, закрыть капроновой крышкой. На дно стеклянных банок положить лавровый лист, перец черный горький и душистый, корицу, гвоздику, сверху высоленную капусту, плотно утрамбовать ее и залить горячей (90—95 °C) маринадной заливкой (855 мл воды, 60 г сахара, 60 г соли, 25 мл уксусной эссенции). На слой мяса поочередно положите продолговатые кусочки сала, дольки чеснока и половинки яиц, сваренных вкрутую. Также для приготовления этого самогона можно использовать и сухие вишни. Готовое печенье остудите и попарно склейте апельсиновым джемом, затем обмакните в подогретую шоколадную помадку. С готовых тушек фазана снять нитки, тушки разрезать на куски (грудки нарезать ломтиками), положить на отварной рис, сверху украсить ломтиками грудки и шпика, обложить жареными шляпками грибов и дольками апельсина с красной мякотью.

После этого добавить глутаминат натрия, посыпать семенами кунжута. Свеклу тщательно вымыть, очистить, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Белый хлеб нарезать кубиками, обжарить в маргарине, посолить и залить кипяченым молоком. Желтки и сахар взбиваем на паровой бане (т. е. в кастрюльке, вставленной в большую, где кипит вода), добавляем сок лимона, цедру, а также крахмал и продолжаем сильно взбивать до образования густого крема. Раковины или сковороду смазать маслом, посыпать крошками, выложить половину гороха и спаржи, сбрызнуть маслом и полить половиной соуса, сверху положить остальной горох и спаржу, сбрызнуть маслом и полить остальным соусом.

В большой миске смешайте вместе нутовую муку, пшеничную муку и следующие 8 компонентов. Измельчить в блендере до состояния однородного пюре помидоры и лук (3-4 помидора отложить и нарезать крупными дольками).

Натереть на терке цедру одного апельсина, из плода выжать сок. Добавить нарезанный кубиками кабачок, перемешать, оставить на плите еще на 2 мин. Затем поставить на сильный огонь, положить в кастрюлю моллюсков, варить 15—20 минут, пока не откроются раковины. Ложечкой из нержавеющей стали выбрать из плодов семена и волосики, затем промыть плоды в нескольких водах, поместить в дуршлаг, опустить на 2 мин в кипящую воду, дать ей стечь и сразу же протереть. Отдельно сварить густой сироп и, когда он остынет, смешать с настойкой, снова процедить и разлить в маленькие бутылки, не доливая их на два пальца. Разлить в стаканы и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки Заварить 2 стакана крепкого чая, положить мед, размешать и охладить.

Бутерброды запеките в духовке. Вымойте 4 лимона, измельчите их цедру на терке и соберите в тарелке. Листья салата вымыть, обсушить. Помидоры и морковь пропустить через мя­сорубку, зелень и остальные инг­редиенты мелко нарезать, переме­шать, поставить на огонь, варить на медленном огне 15 мин, затем добавить нарезанный кольцами сладкий перец, варить 45 мин, за 10 мин до окончания варки влить 75 мл уксуса и разлить по стери­лизованным банкам, закатать.