Паштет «Бригантина»

В конце варки добавить соль, перец, лавровый лист, толченный с кусочками чеснок. Клюквенную воду остудите и разведите в ней муку. Сельдерей очистить и натереть на терке. Цветную капусту очистить, аккуратно разобрать на маленькие кочешки, тщательно промыть в холодной воде, выложить в кастрюлю или в горшок, залить холодной водой и варить на тихом огне 20-30 мин.

Раскатать тесто колбаской толщиной 4 см, завернуть в алюминиевую фольгу и поставить на 1 час в холодильник. Ананас положить на блюдо и залить сверху карамельной коричневой заливкой. Помидоры вымыть в холодной воде, удалить плодоножки и разрезать каждый на 6 частей.

Если вы принесете подобный завтрак в постель, ваш любимый обязательно это оценит. Зелень петрушки вымыть, отряхнуть от воды и мелко нарубить. Насыпьте в дуршлаг пшеничную крупу и промойте ее холодной водой.

Мясо вынуть из супа, нарезать и подать отдельно с ржаным хлебом.

Для улучшения вкуса можно добавить 2 бульонных кубика “Магги” с говядиной.

Добавить соль, перец, карри и минеральную воду. В конце взбивания добавить ванильный сахар, измельчить фрукты и миндаль, перемешать с мукой. Капусту мелко нарезать, добавить к овощам, перемешать. Добавить лук, чеснок и имбирь и обжарить. Мелко нарезанную морковь и крупу заливают пахтой и варят до готовности. Лук мелко нарезать, чеснок потолочь. Хранят в прохладном месте. Когда 1/3 масла будет влита, можно добавлять его большими порциями. Оставьте остывать в сиропе, а затем сни­мите с них кожицу. Выпекать их на средней полке духовки около 10—15 мин до светло-желтого цвета. 3Размешать на тарелке сахарный песок и оставшуюся ванильную мякоть. Когда грибы будут почти готовы, подлейте вина и доварите их. Яйца отварить вкрутую и отделить белки от желтков.

Спагетти отварить в подсоленной воде почти до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Подать слегка охлажденным.

Замесить тесто на молоке, не очень круто, скатать жгут, нарезать его на небольшие куски и тонко, как на лапшу, раскатать на кружочки величиной с блюдце. Суп, особенно с овощами, перед тем как ставить чугунок на стол, попробовать, может быть, чуть досолить.

Чеснок очистите от шелухи.

Добавить квашеную капусту. Каждую порцию оформить ломтиками вареного яйца, сельдью, дольками помидоров (или огурцов). Можете добавить в него ванили, цедру лимона или апельсина. Снять его с огня и продолжать размешивать. Во время тушения периодически поливать дичь выделяющимся соком и переворачивать. Патиссоны собрать в зародыше или карликовые сорта, замочить.

Теперь беру пол стакана майонеза, добавляю в него пару долек размятого чеснока и все хорошо размешиваю.

В меру сладко, нежирно и очень шоколадно.

Затем каждый биточек смочить в льезоне (смесь молока, муки и яйца) и жарить. Поместите его в кастрюлю среднего размера, залейте 4 стаканами воды и добавьте 1/2 ч. л. куркумы. Оторвите листочки от стеб­лей. К майонезу добавить остальные продукты и все перемешать. Возьмите концы колбаски, лежащей горизонтально по отношению к вам, и заверните их петлей вокруг второй колбаски. Опустить в него нарезанный дольками картофель, морковь, лук, петрушку и варить 15—20 минут.

Сверху делаем "Сеточку" из взбитых белков(1 белок + 0,5 стак. песку)и в духовку.

Добавить спассерованный лук, соль, нарезанные грибы, сливочное масло (5 г), перемешать и довести до кипения. Потом надрезать сверху погачи ножом (в виде решетки) и тщательно смазать их желтком так, чтобы не дать желтку стечь с боков, и печь, пока не зарумянятся.

Яйца взбейте с сахаром и солью, смешайте их с молоком, сметаной и добавьте охлажденный отварной рис. Помидоры, листья салата вымыть, обсушить на полотенце, нарезать. Процедить полученный напиток и разлить в большие подогретые кружки.

Переложите в сито, быстро окуните в ледяную воду и хорошо обсушите. В кастрюлю положить слой сырого нашинкованного лука, на него — куски обжаренной рыбы.

Накройте вторым коржом, промажьте его кремом, выложите отавшиеся груши, отложив 6 ломти­ков для украшения, и посыпьте корицей. Сверху посыпать тертым сыром и обложить маслинами. Мяту, лук и петрушку вымыть и нарубить. Творожную массу посыпать толчеными орехами. Белки сбить в тугую пену (при наклоне емкости, в которой белки взбивались, они не должны сползать). Для пряников можно выбрать глазури, рецепты которых уже приведены в этом разделе. На отдельной сковороде слегка обжарить кольца репчатого лука в оставшемся растительном масле.

Перед подачей к столу залейте крюшон тремя бутылками белого вина и одной бутылкой шампанского. Затем протрите все через сито и положите в бульон. На оставшемся жире жарят мелко рубленный лук, прибавляют муку и чуточку грибного бульона для загущения, соль, перец и зелень. Сироп охлаждают, кладут в него протертые ягоды, взбивают до образования пенистой массы и охлаждают. Выньте свинину из духовки, нарежьте на куски. Овощи нарезать тонкой соломкой, обжарить в растительном масле, добавить томат-пюре и продолжать обжаривать до тех пор, пока масло не примет окраску томата.

В молочный соус постепенно вливать рыбный бульон, сваренный с трюфелями, помешивая лопаткой, и кипятить 5—7 минут, затем влить вскипяченные сливки, положить соль, красный острый перец и размешать. Намазать на ломтики ржаного хлеба и украсить редисом. К ухе предложите расстегаи с мясом и яйцом. Кабачки нарежьте кружками, с помидоров снимите кожицу и разомните их вилкой. Третий слой — куриное мясо и лук, снова майонез. Вынуть их шумовкой, дать стечь воде и поджарить в жире. Разрезать не до конца, чтобы кочан не развалился. Правильно приготовленная капуста должна хрустеть на зубах.