Острый гусь

Морковь очистить, апельсины обдать крутым кипятком, вытереть насухо, разрезать на кусочки, освободив от семян и пропустить все через мясорубку.

Когда овощи подрумянятся, постепенно прибавлять красное вино и тушить до готовности мяса.

Подавать к столу в охлажденном виде.

Можно добавить измельченный чеснок. Лук и перец нарезать тонкими кольцами, помидоры, огурцы и яблоки нарезать тонкими кружочками (или сегментами, если овощи крупные). Айву вымойте, очистите от кожицы и нарежьте небольшими ломтиками. Снимите нитки, уложите трубочки в жаровню, добавьте немного горячей воды, пряностей и тушите до готовности. Налить в кастрюлю 2,5 л свежей воды, положить целиком хорошо вымытую луковицу, добавить жир и довести до кипения.

Посолить, посыпать перцем. Формочки накрыть фольгой и запекать 4 мин при полной мощности, а затем еще 4 мин при мощности выше средней («Меdium high»). Продукты нарезать кусочками среднего размера, сложить в жаровню слоями в следующей последовательности: свинина, капуста, лук, грибы, помидор, перец. В оставшееся молоко всыпьте сахар и поставьте на медленный огонь. При желании посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью. Вскипятить 500 г воды с красной смородиной, размешать и протереть. Мелко нарезать лук и поджарить на сковороде с маслом.

Все компоненты выкладываем в салатницу, осторожно перемешиваем, поливаем лимонным соком, смешанным с маслом.

Добавляют очищенные от семенной камеры дольки яблок и груш, и варят еще 10 мин. Включите духовку. Засоленные огурцы выдерживают при комнатной температуре до появления вкуса малосольных.

Когда смесь загустеет, как майонез, добавить лимонный сок по вкусу. Приготовить заливку: сливки нагреть, яйца соединить с сахаром, подбить миксером и влить в теплые сливки. Яичницу охладить, нарезать порционными кусками по числу бутербродов. Далее возьмите салат, мелко нарежьте и соедините со сладким перцем, нарезанным соломкой. Добавить слегка поджаренные нарезанные коренья и лук и проварить их на слабом огне в течение 20-30 мин. Готовую запеканку отделить тонким ножом от краев сковороды, выложить на блюдо и разрезать на 5—6 кусков. Яблоки и сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками. Все это хорошо перемешать, положить на доску для раскатывания и два раза раскатать.

Разрезать фрукты пополам и удалить косточ­ки. Сок смешивают с отваром свеклы, оставшимся на дне кастрюли, фильтруют через марлю и уваривают при помешивании примерно в 5- 6 раз. Накрыть верхним коржом. В горячую воду засыпают при постоянном помешивании сахар-песок. Тушить при полной мощности 6,5 — 7 мин, а затем переложить в посуду с курицей. Крем можно любой.

Жидкость в посуде размешать, всыпать в нее просеянную муку и замесить тесто.

Оставляем в холодном месте на два часа.

В 3 стакана холодных сливок добавляют немного ванилина и хорошо взбивают со 100 г сахарного песка. Плоды рябины подготовить так же, как при изготовлении сока рябинового. Лук и морковь мелко нашинковать, поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Лук почистить и разрезать напополам. Перед подачей на стол уху посыпать измельченной зеленью.

При подаче на стол посыпать гренки зеленью базилика. За 10 минут до готовности положить грибы. Коренья и лук обжарить на жире вместе с томатом-пюре. Пожарить из получившегося теста блинчики. Сухари или черствый хлеб замочить в теплом молоке, смешанном с сахаром (40 г), ванильным сахаром, яйцами, растопленным маслом (50 г), щепоткой соли. Лук очистить, вымыть. Перед подачей на стол полить котлеты соусом или смазать майонезом.

В сосуд коктейлевзбивалки кладут компоненты согласно приведенному рецепту, за исключением мороженого и консервированных фруктов. Глазунью переложите на блюдо, посыпьте ее молотыми сухариками и тертым хреном, рядом выложите кусочки поджаренной булки. Варить 3 минуты, добавить раздавленный чеснок и перемолотые на мясорубке стручки красного пер­ца, влить уксус, хорошо перемешать и переложить в подготовленные банки. Из капусты вырезаем кочерыжку и шинкуем. В размягченное масло или маргарин по очереди разотрите желтки. С одной стороны шариков положить целый банан. Если вам надо полчасика посидеть с ребенком, то можно с ним поиграть, можно почитать, а можно и приготовить что-нибудь вкусненькое. Плоды фейхоа промыть в питьевой воде, разрезать на две части, залить горячей водой и варить до готовности.

Сделайте продольные надрезы на булочках и раскройте их. Готовую рыбу переложить на блюдо.

Бока торта залить взбитыми сливками и обсыпать миндалем. Картофель нарезаем кубиками, морковь и свеклу натираем на терке с большими отверстиями.

Бифштексы должны подаваться слабо прожаренными и очень горячими.

Для соуса растапливают сливочное масло и смешивают его с вином.

Все слегка перемешать и выпить одним глотком.

Затем проварить 10-15 ми­нут и снова отставить. Зелень петрушки промыть и стряхнуть воду. Кипятить сироп около 2 минут без крышки, не перемешивая.

Жир тоже очень вкусный. Кашу хорошо охладить, добавить клюквенный сок и взбить миксером до получения однородной массы. Разделить его на 2 части, скатать в шары и оставить в теплом месте на 2 часа. Тщательно растереть желтки с сахаром. Затем молоко слить в другую посуду, нагреть до кипения, положить в него небольшими кусочками сливочное масло, смешанное со спассерованной пшеничной мукой, и, помешивая, проварить до загустения. Потушить до полуготовности, добавить нарезанную кусочками колбасу, дать соусу впитаться.

Вместо говядины можно брать баранину, свинину, телятину. Украсить кусочками по­мидоров и зеленью.