Молочный напиток с фруктовым или ягодным соком и мороженым

До подачи держать медальоны в холодном месте. Приставим, «лапки» к «туловищу». Перемешайте. За 5 минут до готовности добавьте порезанные лук и чеснок, соль, перец, зелень.

Хлеб слегка обжарить, сверху положить горячую котлету, на или под нее — кольца жареного или сырого лука. Затем добавить размоченную мягкую курагу, сметану, сахар, соль и перемешать. Для начинки сливки прогрейте с шоколадом, добавьте масло и взбивайте, пока масса не остынет. Рис тщательно промойте и положите на сковороду с луком. Добавить растопленное масло и яйцо и взбивать ручным миксером до получения рассыпчатой массы. Груши переложить в банки, сироп доварить до нужной консистенции (температура кипения 106,5 °C) и залить им плоды. Готовую пастилу хранить в тех же лотках. 1 кг отобранных и промытых ягод калины бланшировать 3 минуты, воду слить, залить ягоды стаканом свежей воды, варить до размягчения.

На следующий день положить в коктейль орехи, добавить сок апельсинов и лимона (по желанию можно также использовать немного свежего яблочного сока).

Ставят сковороду в предварительно разогретую духовку на 20—25 мин. Подают в холодном виде с кусочком лимона и тем же гарниром, что и мойву в масле. Выпеченный корж охладить, намазать начинкой. Чтобы буше при глазировке не развалилось, его в течение часа нужно охладить, а затем верхнюю часть обмакнуть в подогретую ароматизированную помаду и быстро перевернуть помадой вверх.

Приготовить смесь из стручковой фасоли со сливочным маслом, томатного соуса, плавленых сырков, разогреть на сковороде и уложить в виде короны в центре блюда с мясом. Натрите сыр и чеснок на мелкой терке, вбейте яйца, добавьте сливочное масло, которое предварительно растопите.

Куски мяса сложить стопкой, завернуть в фольгу и поместить на холод. Накройте и настаивайте 5 мин.

В стеклянном кувшине смешайте вермут, ликеры и сок.

Яйца слегка взбить и по одному осторожно влить в кипящий суп, размешивая вилкой. Пудинговую форму смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и заполнить массой на 3/4 объема.

Затем снова размешайте, выньте баклажаны шумовкой и осушите бумажными салфетками. Все ингредиенты смешать и поставить в теплое место минут на 20. Холодный вареный картофель, свекольную ботву, очищенные от кожицы огурцы, зеленый лук нарезать, добавить тертый хрен, посолить и опустить в грибной бульон: поварить, добавить сметаны и уксуса.

Капусту мелко нашинкуйте, слегка перетрите с солью, отожмите, переложите в банку и залейте прокипяченным и охлажденным маринадом. Гущу залить еще 10 л кипятка и через 3 часа снова слить. Сверху положил, редис и «веера» из кукурузных початков. Раскрошить сверху остатки теста. Обмакнуть в него обжаренный баклажан, выложить чайную ложку начинки по всей площади ломтика, свернуть в рулет и уложить в глубокую эмалированную миску (или небольшую кастрюлю). Яблочное пюре смешайте с 3 столовыми ложками сахара и лимонной цедрой. Долить отвар, оставшийся после грибов, и тушить в нем овощи 4—6 минут на среднем огне. Залить его 1 стаканом теплой воды. Постоянно помешивая молоко деревянной ложкой, всыпать манную крупу.

Вращайте форму до тех пор, пока масса не загустеет. В зеленые щи при подаче положить 1/2 вареного яйца и заправить сметаной Сливочный и тертый сыр разогреть до размягчения в маленькой кастрюльке при полной мощности («High») 15—20 с. Протереть. Проткнуть корж шпажкой, легонько открывая дверцу духовки (чтобы тесто не осело). Смешать дрожжи с сахарным песком. Затем в ту же посуду положить сахар, полынь, томаты, грибы и уксус. Готовую кашу выложить на тарелку, слегка смазанную маслом, или на блюдо и дать застыть. Вторую морковь нарезать кружочками или звездочками.

Нарезать петрушку. Влить заправку в суп. Растопить масло в неглубокой сковороде с толстым дном, добавить муку и готовить на очень медленном огне, постоянно размешивая смесь, до приобретения ею золотистого цвета.

Гарнируйте солеными огурцами и салатом из свежей капусты.

Закатать. От кочана кислой капусты отделите листья, вырежите у каждого толстую среднюю жилу, посолите, положите фарш, сверните капустный лист с фаршем рулетом. Слейте воду и на слабом огне немного подсушите сваренный картофель. Морковь и корень петрушки отварить и нарезать мелкими кубиками. Рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли комбу смешать и поставить на слабый огонь. К отварному картофелю, нарезанному мелкими ломтиками, добавить нашинкованный лук, кусочки соленого огурца.

Равномерно разложить обжа­ренные в томате овощи в керами­ческие горшочки, залить горячим рыбным бульоном, добавить наре­занный кубиками картофель, лав­ровый лист, перец горошком, соль, поставить в духовку и варить еще 20—25 минут. Баклажаны очистить от кожицы и нарезать брусочками длиной 3,5 см. Испеките профитроли и наполните их кремом.

Ножки разрезать вдоль, отделить мякоть от кости, промыть, сложить в кастрюлю, разрубив кости на несколько частей, залить холодной водой выше уровня ножек на 4—5 см, прибавить на 4 ножки 2 моркови, 1 петрушку, 2 луковицы, 2—3 лавровых листка, 8—10 горошин перцу и варить на слабом огне 3—4 часа.