Мисосиру с креветками и моллюсками

Добавить промытое пшено и сварить до готовности. Варить, помешивая, до тех пор, пока масса не станет однородной. Добавить молотую гвоздику, поперчить. Нарезать консервированные шампиньоны (1 банка). Чернослив очистить от косточек, отварить с сахаром, отцедить.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками и залить готовым сиро­пом. В стакан для коктейля положить лед, вишню, налить коньяк, ликеры, сироп, кофе черный и размешать. Вынуть корицу и цедру, охладить.

Абрикосовый джем развести 1:2 водой и довести до кипения. Приготовление сырных кексов. Запекать в духовке около 30 мин при температуре 200° C.

Тесто должно быть крутым.

Нарезать помидор кружками. Обязательно промазать все слои майонезом. Немного больше половины теста положить в не слишком большую смазанную жиром разъемную форму, прижав высокий край. Нарезать мясо небольшими кусочками. Муку перемешать с разрыхлителем и крахмалом и добавить в тесто.

После первого закипания посуду приподнять над огнем, дать пене осесть и повторно довести до кипения. Сложить по три квадратики, промазывая каждый растительным маслом.

Возьмите спелые зерна ячменя, обшелушите их. Для приготовления фрикаделек: филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить сырые яйца, соль, перец. Поставьте все ингредиенты на стол. Отварить курицу до готовности, бульон посолить. Обдать лук кипятком, чтобы не горчил, после чего положить в салат. В заварник кладем 50 г листьев свежей или сушеной мяты, заливаем кипятком, настаиваем 5 мин. Баранину (лопатка, грудинка) очистить от пленок и сухожилий, смолоть в мясорубке вместе с салом и луком. Муку перемешать с молотым миндалем, цедрой и тоже добавить к приготовленной массе. Картофель нарезать кубиками, лук мелко нашинковать и отварить до полуготовности. Сверху поместить фарш и разровнять. Творог протереть через сито. Соус приготовить так: муку растереть с маслом и солью на сковороде, постепенно добавить горячее молоко и проварить соус до густоты. Через 2 ч освободить от груза, развернуть бумагу и массу нарезать поперек ломтиками.

Квадратик теста перегибают пополам, получают тесто, сложенное в виде книжки, края книжки прижимают слегка ножом или на них делают неглубокие надрезы.

Потом нарежьте мелко лук и сердцевины овощей, обжарьте на оливковом масле, посолите и смешайте с майонезом и отварным рисом до однородной массы. Варить 10 минут. Для начинки смешайте орехи, сахар и яйцо.

Смазанную маслом и слегка посыпанную мукой разъемную форму выложить песочным тестом. Накрыть салат крышкой и оставить пропитаться на 10 ми­нут, после чего посыпать семечками.

Оливковое масло, в котором жарились баклажаны, вылить на противень, уложить на него обжаренные ломтики баклажанов, а сверху мясной фарш.

Затем перелить в бокал для коктейлей. В борщ положить лавровый лист, коренья, зелень, посолить, поперчить. Нафаршировать их подготовленной начинкой, приставить срезанные основания, уложить на смазанный маслом противень и запекать в разогретом духовом шкафу при умеренной температуре 10-15 минут. Добавить бульон, предварительно положив туда розмарин, и кипятить в течение 5 мин. Сваренную до мягкости вязигу откинуть на решето, потом пропустить через мясорубку или изрубить ножом, прибавить соль, перец, растопленное коровье масло, мелко нарезанные крутые яйца и зелень петрушки или укроп и все это перемешать. Маринад для заливки соленой фасоли делают несколько слаще, чем для огурцов (8—10 % сахара), а соль и уксус добавляют в тех же количествах. Затем посолите, поперчите, залейте 2 стаканами теплой воды, закройте кастрюлю крышкой, и тушите на медленном огне, пока мясо станет мягким, примерно 1,5 часа. Испеченный омлет смазать джемом, слегка подогреть, чтобы размяк, свернуть рулет, приподнимая снизу ножом, и завернуть в салфетку.

Когда смесь полностью остынет, ввести в нее взбитый с 1 ст. ложкой в крутую пену белок, ванилин и осторожно размешать до получения однородной массы. Затем яблоки остудите в холодной воде, выньте и, после того, как они обсохнут, уложите слоями вперемежку с виноградом по чистым банкам.

Филе рыбы разрезать на порционные куски. (Так как мясо луфаря очень нежное, оно может раскрошиться.

Для мучной крошки сливочное масло, сахар, муку, яичные желтки и ванильную пудру тщательно растереть и протереть через редкий грохот.

Затем рубить тесто сечкой, пока не начнет отставать от стенок посуды, раскатать. В воке разогреть 300 г растительного масла и быстро обжарить мясо.

В хорошо смазанную жиром форму выложить слой риса, поверх него — рыбу, прикрыть кружками яиц, залить соусом.

Взбрызнуть ромом пли коньяком и украсить кремом.

Лук очистим и мелко порежем. Его можно подать и как закуску, заправив небольшим количеством майонеза.

Помидоры нарезать кружочками и уложить поверх трубочек.

Использовать для приготовления заливного из мяса и салатов.

Обжаривать, помешивая, в течение 4—5 минут, затем добавить воду. Затем освободить от раковин.

Накройте крышкой блюдо с бобами и готовьте в течение 6-8 часов, проверяя время от времени, достаточно ли воды. Корж для торта обхватить кольцом от разъемной формы диаметром 26 см. В банки с рассолом плотно уложить квашеную капусту и залить банки доверху горячим рассолом. Заправить сметаной, солью и перцем по вкусу. Если полученная паста слишком густая, надо добавить еще сметаны.

Затем обсушить, завернуть в полотняную ткань, отбить со всех сторон, нашпиговать дольками чеснока, а поверхность натереть толченным с солью чесноком. Изделия выпекать при средней температуре. При подаче в тарелки положить вареные фрикадельки или кусочки вареного мяса, залить супом, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Не постящимся можно добавить вареные яйца и заправить майонезом. Залить майонезом, лучше всего сделать тонкую сетку из майонезных полосок.