Мармелад грушевый

Нарезанную соломкой капусту посолить и тушить до полуготовности вместе с мелко нарезанным луком, молотым тмином и нарезанным кубиками шпиком, затем добавить мелко нарезанные вареные яйца. Ржаной хлеб замочить в молоке на 2-3 минуты и отжать, рыбное филе разделать на части. Яйца и лук смешать со взбитым маслом, выложить на тарелку и украсить зеленью петрушки. На шпик положить голубцы. Выньте пирог из духовки и пе­реложите на сервировочное блюдо. Пропустите сыр через мясорубку и смешайте с сырым яйцом.

Выпечь на смазанном листе и, когда кружки охладятся, смазать каждый глазурью разного цвета (например, белой, розовой и зеленой сахарной глазурью).

Можно крупу и грибы варить и отдельно, а потом соединить их, добавив пряности. На оставшемся после обжаривания корейки жире спассеровать нарезанный кольцами и ошпаренный кипятком лук, добавить спассерованную муку, сметану или простоквашу и развести свежим молоком. В качестве заправки можно также использовать майонез. Горячий салат переложить в подготовленные подо­гретые банки и герметично закупорить.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть.

Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Энергично пере­мешайте, вновь поставьте каст­рюлю на самый слабый огонь и варите, перемешивая лопаткой, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Сформуйте котлеты, вдавите в них кубики помидоров и сыра и обжаривайте. По истечении этого времени вынуть из рассола, сделать в каждом куске по несколько надрезов.

Таким образом сделать еще 2 слоя. Уберите бумагу и фасоль и выпекайте еще 5 минут. Сварить в подсоленной воде раки, затем отделить у них шейки, клешни, очистить от панциря и мелко нарезать. Щуку разделать, удалить голову и хвост, тушку выпотрошить и натереть снаружи и изнутри солью с рубленой зеленью петрушки, затем обвалять в муке и дать полежать 30- 45 минут. Как только крем начнет загустевать, соедините его со сливками, взбитыми в крепкую пену, и начините им лепешки, затем посыпьте лепешки сахарной пудрой. Удаляют семенники и опускают последовательно по несколько перцев в кипящий маринад, приготовленный из 1,5 л уксуса, 300 г соли, 750 г сахара, 0,3 л растительного масла с добавлением лаврового листа, черного и душистого перца. Охлаждаем пончики, за­полняем вареньем или дру­гой начинкой, посыпаем са­харной пудрой и подаем. Сырую свеклу очистить, нарезать на мелкие кусочки и примерно полчаса варить в глубокой кастрюле, добавив сахар, соль, лимонную кислоту и немного цедры. Мякоть свинины очистить от пленки, пропустить с луком через мясорубку, добавить соль, перец, воду, мелко нарезанную капусту, хорошо перемешать и сварить. Салат украсьте листиками зеленого салата, посыпьте укропом и зеленым луком. Обработанное тесто сформовать в шарики, выпекать на смазанном маслом противне на среднем огне и каждый кусок глазировать целиком или наполовину. рис припустить, откинуть на сито и сложить в посуду. добавить вино, лимонный сок, часть сахара, намоченный желатин и варить, помешивая, до испарения жидкости. затем немного охладить, осторожно смешать с половинками абрикос (без косточек), посыпанных сахаром, выложить в форму и поставить на холод для полного охлаждения. перед подачей на стол опрокинуть на тарелку. можно подать со взбитыми сливками.

Все перемешать и запечь в духовом шкафу. Спустя 10 мин добавить помидоры и варить до готовности.

Белки взбивают в пышную пену, соединяют с желтками, быстро добавляют муку, эссенцию, перемешивают и выпекают как обычный бисквит.

Подавать к столу со сметаной. Белки взбить в твердую пену и осторожно смешать с мелко нарезанной зеленью: Формочки смазать маслом, посыпать сухарями, выложить в них белки, а в середину аккуратно положить по желтку. Все размешать.

Горячим сиропом залить ягоды и отставить на 3—5 часов. Готовые шашлыки посыпьте оставшимся чесноком и измельченным розмарином, переложите оливками и полейте винным уксусом. Туда же добавить 2 столовые ложки сливочного масла и готовить при полной мощности 2 минуты.

Когда капуста будет готова, вынуть ее из воды, откинуть на сито и дать стечь воде.