Маринованная свекла с хреном

Варить в течение 8—10 минут, затем добавить немного соли, 1—2 лавровых листа, дать прокипеть 1—2 минуты и снять с огня. Нарезанные куски сердца панируем в муке, смачиваем в льезоне (смесь яиц, воды и соли) и вновь панируем в сухарях. В кипящий бульон кладут нарезанную соломкой капусту, а после закипания — очищенный и нарезанный дольками картофель и варят 10-15 мин. Лук мелко нарезать и спассеровать с 1 ст. ложкой масла. В кастрюлю положить свиной жир, мелко нарезанный репчатый лук, цыпленка и обжарить его в духовке до полуготовности.

Сырой картофель, нарезанный дольками, тушат в сметане с пассерованным луком. Для предупреждения пригорания кости нужно периодически перемешивать. Затем всыпать рис, варить на слабом огне 30-40 мин, время от времени помешивая. Тщательно промытые в проточной воде ягоды перебрать, дать стечь воде, пятую часть всех ягод пропустить через соковыжималку или мясорубку. Уложите отбивные в жаровню и накройте поочередно слоями мелко рубленого лука, крупно нарезанных листьев салата и мелко нарезанных помидоров, закончив вторым слоем нарезанного салата, посолите, поперчите. Выпекайте в течение 20 минут до готовности. Смешать с сахаром, специями, цедрой, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом. Туда же добавить густую пену, взбитую из белков с ос­тавшейся сахарной пудрой.

Запекать 30—40 мин, затем снизить температуру до 200°С и запекать 1 ч до готовности. Черешки ревеня вымыть, очистить от кожицы и мелко нарезать. Приготовление хлебного кваса. Между ними помещают редкие гроздья винограда, морковь, сельдерей, ломтики хрена. Крепким сиропом, нагретым до 70—80°С, залить небольшими порциями банки с ягодами и пастеризовать, банки закатать и перевернуть. Подать говядину, посыпав пет­рушкой.

Хорошо размешать, по мере нагревания маринад закроет овощи. Сварить рис в большом количестве подсоленной воды, откинуть на сито, промыть холодной водой. Промыть 6 некрупных баклажанов, обрезать у них ножки, разрезать вдоль и положить на 10 минут в кипяток.

В центр выложить отваренную спаржу, смесь из взбитых яиц, тертого сыра, молока, соли и перца. Гарнируют вареным рисом и зеленым салатом или салатом из огурцов.

Рыбу обрабатывают, но не пластуют, а нарезают на порционные куски-кругляши по одному на порцию. Вынуть из кипятка луковицы, освободить от шелухи и надрезать каждую по бокам до центра. С помощью пинцета вынуть из филе лосося тонкие кости, промыть филе в холодной воде и нарезать на 12 одинаковых частей. Бокал накрыть салфетками.

Выложить массу в смазанную жиром форму и запечь в духовом шкафу до готовности. Отваренные зерна кукурузы смешивают с грибами, мелко нарезанным луком и картофелем. На сковороде с разогретым топленым маслом испечь маленькие рисовые лепёшки. Выпекают два коржа из воздушно-орехового теста.

Готовый кулич вынуть из формы, остудить и смазать глазурью.

Сахара положите в массу побольше, сливая сок с ложечки. Верх торта посыпают крошкой из печенья. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Сформовать клецки и отварить в кипящей воде.

Лук очистить, вымыть, измельчить. Посыпать оставшимся сыром «Пармезан», залить соусом «Бешамель» и выпекать в разогретой до 180° C духовке в течение примерно 20 мин.

Между каждыми двумя вафлями положить обрезанный под размер вафель кусочек пирожного, смазанный с обеих сторон конфитюром. Луковицу очистить, обмыть, нарезать полукольцами. Для этого грибы надо перебрать, промыть, замочить в небольшом количестве воды на 3-4 ч, а затем отварить. Снимите скорлупу с каштанов, погрузите их в кастрюлю с хо­лодной водой, доведите до кипения и варите 20 минут.

Смажьте жиром противень и положите отварную рыбу, залейте взбитыми с молоком яйцами и запеките в духовом шкафу.

Разогреть духовку до 180° C.

Затем массу охладить, добавить тертый сыр, сырое яйцо, хорошо перемешать и выпечь из нее оладьи. отварить посеченные грибы и в грибном бульоне сварить рис до полуготовности. поджарить лук. все вымешать, добавить сметану, посеченные крутые яйца, посолить и поперчить по вкусу. Добавьте лед. Разогрейте духовку до 200°С. На них выложить картофельное пюре, полить жареным салом с луком, украсить рублеными яйцами. Все продукты перемешать, добавить рис и заправить майонезом.

Очищаем рыбу от кожи и костей, режем ее кусочками. Полученную заправку аккуратно влить в салат и перемешать. Для крема взбить яйца с сахарным песком. В воду добавить сахар, прокипятить, долить отжатый сок (клюквы, черешни, смородины), вновь довести до кипения.

Бульон процедите, положите в него замоченный в холодной воде желатин, вскипятите и залейте им уложенного на блюдо поросенка. Подать к столу с тонко нарезанным маринованным имбирем и соевым соусом. Выпекайте в духовке, пока не покроется румяной корочкой.

Помидоры размять, если масса получилась недостаточно густой, то поварить ее немного на слабом огне.

Подавать к кипяченому молоку, чаю, кофе. Взбить 6 яиц, смешать со 100 г сметаны, 50 г растопленного масла и 2 чайными ложками сахара.

Затем ягоды откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, опустить в кипящий сахарный сироп, довести до кипения, покипятить 2—3 мин и отставить на сутки. Очистить молодой картофель, порезать, отварить в подсоленном кипятке, воду слить. Яичные белки отделить от желтков, охладить, добавить щепотку соли и взбить в пену, добавив 1/3 сахарного песка. 180 г сливочного масла и желтки взбить с добавлением 2/3 сахарного песка. Затем слить с нее воду и поставить в холодное место.

Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой.

Готовить около 6,5 мин при средней мощности микроволн (50%) и включенном гриле, пока булка не приобретет золотисто-коричневый цвет. Смешайте все с зеленым горошком и заправьте. Крем Сахарный песок со сметаной взбить. В сковороде с растительным маслом спассеруйте нарезанный лук. Добавить очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель, имбирь, мелко рубленный чеснок, порошок карри, молотый тмин и жарить, помешивая, 1 мин.