Малиновый чизкейк

Жарьте вареники на разогретом масле до образования золотистой корочки. В сотейник с сильно разогретым маслом опустить предварительно обработанных, посоленных и поперченных цыплят. Тесто вымесить из муки, дрожжей, подогретого мо­лока, дав подняться, добавить яйцо, соль, взбить тесто до рыхлости, дать повторно подняться. Разогреть сковороду, растопить масло и аккуратно вылить подготовленную массу. Поставить кастрюлю на пар и, продолжая взбивать, постепенно влить горячее вино. Разогреть большую сковороду, смазать ее маслом, но лучше самым свежим почечным жиром или свежим несоленым шпиком, потому что масло пригорает. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать.

Так же можно приготовить сома, сазана, карпа.

Для начинки белки с сахаром взбить в крутую пену, вымешать с желтками, молотыми орехами, тертым шоколадом, ванилью.

Соотношение продуктов по вкусу. Затем добавьте ванильную эссенцию и корицу по вкусу. Есть и другой способ обработки виноматериала. Довести до кипения. Когда омлет хорошо загустеет, увеличить огонь, чтобы он зарумянился снизу.

Сушеные ягоды положить в холодную воду, варить 10 минут, затем оставить на 1 час настояться, процедить, подлить лимонный сок.

Выпекать в духовке 30-35 минут до золотистого цвета ( внизу, температура 180-200°С). Затем положить в кастрюлю рыбу так, чтобы ее толстые края были обращены к стенкам, накрыть крышкой и тушить 3,5—4,5 мин при полной мощности. Затем сформовать тесто в буханку, положить ее на смазанный маслом противень, смазать взболтанным яичным желтком и поставить подойти еще на 15 мин. Морковь, лук нарезать дольками или брусочками, обжарить в жиру, добавить томат-пасту. Хрен смешать с сахаром, сметаной, солью. Осторож­но извлечь кочан из воды и оставить остывать. Массу протереть через металлическое сито и уваривать на слабом огне до нужной густоты. Сразу же добавить приправы (соль и перец), снова перемешать и залить все сметаной.

Подавать сразу же.

Разогреть другую сковороду, растопить на ней масло и вылить омлетную смесь. Лимонную массу разравнивают и засыпают второй кучкой рубленой муки, затем слегка разглаживают и выпекают при 220-240°C в течение 25-30 минут. Отвар поставить на огонь, добавить сахар, разведенный холодной водой крахмал и варить, помешивая, до загустения. На каждую выложить по 1 чайной ложке фарша и закрепить края таким образом, чтобы между начинкой и тестом осталось пространство.

Когда клубничная масса немного остынет, взбить ее до однородной пышной массы, разлить в порционную посуду и охладить.

При подаче рулет посыпать нарезанной зеленью.

Варите ягоду до выделения сока.

Паприку смешать с растопленным жиром, смазать индейку этой смесью. Картофель нарезать кубиками, зеленый горошек отварить в подсоленной воде до мягкости.

Приготовленную смесь, не охлаждая, влить во взбитые белки, непрерывно помешивая.

Отжатый свежий гранатный сок налить в нержавеющую посуду, в 1 стакане теплой воды растворить сахар и добавить к соку, поставить на огонь, как только закипит, снять с огня, ввести ванилин, плотно закрыть крышкой и охладить до комнатной температуры.

Тыква готовит­ся на пару 4-5 минут, она не дол­жна быть слишком мягкой.

Листья салата вымойте и стряхните воду. Когда масса остынет, влить концентрированное молоко без сахара (достаточно одной банки). Мясо от грудинки можно подать отдельно.

Замесить тесто из сахара, яйца, соли, молока. Верхнюю часть булочки разрезать на детали. Фаршированные яйца уложить в кастрюлю, залить сметаной, сбрызнуть сверху маслом и запечь в духовке в течение 6-8 минут. После этого немедленно ставят в печь при температуре 260-270 С на 10—15 минут.

Из свеклы выжать сок. Клюкву размять, отжать сок, добавить в сок мед и упарить почти наполовину. На посыпанной мукой доске разделать массу в виде котлет. Готовый продукт можно хранить в коробках из-под конфет. Затем оставить в форме на 10 мин. вынуть из формы, убрать бумагу и после остывания посыпать сахарной пудрой.

Картофель почистить и также нарезать кусочками. Получившееся филе на­резать порционными кусками, посолить. В сере­дине пробки сделайте отверстие и вставьте в него очень плотно тонкую резиновую трубку. Очистить плоды от чехликов, помыть, ошпарить, затем сложить в подготовленные стеклянные банки, на дно и по верху банки положить специи, залить кипящим маринадом и сразу же укупорить. Смешать желтки с молоком, добавить соль, сахар и, помешивая, вылить все осторожно в муку.

Ваше блюдо готово. Айву помыть, разрезать, удалить семенное гнездо, нарезать на дольки толщиной 2 см и бланшировать в кипящей воде 25—30 минут до размягчения. Из готового теста выпекать блины на разогретой сковороде.

Лук мелко нарезать, сыр натереть на средней терке. Мясо курицы отделить от костей и пропустить 2 раза через мясорубку. Нарезают сыр тонкими квадратными кусочками.

Все это залейте оставшимся бульоном и остудите.

Лук очистить, мелко нарубить и слегка обжарить в жире. Добавить огурцы, перец, лавровый лист, вареную крупу, рыбу и довести до готовности.

Приготовить маринад из уксуса, сахара, душистого перца, гвоздики, корицы и апельсиновой корки и закипятить.

Обжарить на растительном масле. Обваляйте его в нарезанной зелени кориандра, приправьте специями. Тесто: смешать творог с маслом комнатной температуры, лимонной цедрой, сахаром, солью, сметаной и молоком. В последнюю очередь кладите помидоры, пропущенные через мясорубку или натертые на терке.

Желтки растереть с горчицей и, постепенно мешая, разбавить горячим бульоном (3 стакана); влить уксус, если надо, посолить, поставить на паровую баню и, непрерывно мешая, уварить смесь до густоты, не давая кипеть. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности в растительном масле (при желании в салат можно добавить жареные грибы и обжаренную морковь).