Макароны или рожки по-словацки

Лепешки охладить, смазать кремом и сложить одна на другую, верхнюю покрыть глазурью и украсить шоколадом. За 1,5 ч до окончания варки в бульон положить соль, сырой лук и нарезанные коренья. Полученную смесь залейте водой и поставьте варить на медленном огне.

Подготовленные ягоды пропускают через мясорубку.

Щуку обма­зать взбитым яйцом и начинить семью сваренными вкру­тую яйцами (предварительно их надо разрезать пополам) вперемешку с тертым корнем петрушки.

Сливы нужно бланшировать в течение 1—3 мин в сахарном сиропе, нагретом до 80—85 °С. Снять с плиты, охладить, удалить с печени пленку и прожилки, дважды пропустить через мясорубку. Подавайте холодным со сметанным соусом. Готовые гренки выложите на подогретую тарелку или в бульон и подайте на стол. Форму для выпечки пряников или батонов смазать маслом, посыпать мукой, наполнить массой и выпекать изделие при средней температуре.

Свежие шампиньоны вымыть проточной холодной водой, обсушить на полотенце, шляпки очистить от кожицы, удалить «юбочки». Через 10 мин откройте и переверните массу шпината с помощью лопаточки или двумя вилками так, чтобы уже сваренные листья со дна поменялись местами с теми, которые были сверху. Кусочки тунца и лосося должны иметь примерно такие же размеры, но толщиной около 4 мм. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Перемешать растертые орехи, мед и яйцо, а при желании и немного натертой на терке цедры лимона, и осторожно смазать смесью узкие кусочки теста. Подавать с вареньем или фруктовым соком. В кастрюлю наливаем воду, доводим се до кипения, солим и всыпаем подготовленную крупу, снимаем с поверхности ложкой с отверстиями пустотелые зерна и варим, часто помешивая деревянной ложкой, до тех пор, пока крупа не впитает влагу.

Чернослив промыть в теплой воде, удалить косточки, залить кипяченой водой, добавить сахар, довести до кипения, настоять в течение 10 часов в холодном месте.

При отпуске блюдо поливают растопленным маслом и посыпают мелко нарезанной зеленью. Влить апельсиновый сок и шампанское.

Муку поджарить с жиром, развести горячим рыбным бульоном или водой и варить 10—15 мин, затем добавить соль по вкусу. лук порезать кольцами, полить сметаной, приправить солью, сахаром и перцем. настаивать полчаса, после чего подать с отварным картофелем. Готовое блюдо разлить по тарелкам, заправить сметаной и подать к столу.

На мясе должна образоваться хрустящая золотистая корочка. Мясо нарежьте на небольшие кусочки размером примерно 3x5 см. Тесто должно иметь консистенцию очень густой сметаны. Телятину нарезают небольшими ломтиками, добавляют соль, перец, яйца, тушеные овощи и грибы. Сковороду поставить в разогретую духовку и запечь до образования румяной корочки. Помидоры и лук перемешать. Отделить мясо от кости и пропустить его через мясорубку. Посолить уже остывшие грибы и прокрутить их через мясорубку вместе с нарезанной на куски булкой, все хорошо перемешать. Нижний пласт покрыть вареньем, потом кремом, накрыть вторым пластом. При подаче поливают киселем. Они очень симпатично выглядят благодаря яркой красно-зеленой начинке. На сковороду, смазанную горячим жиром, налить ложкой тесто и на каждый блин (в еще не пропекшееся тесто) класть ложку грибов. К солению рыбу надо подготовить следующим образом. Сверху положить на­шпигованное мясо, полить его ви­ном и лимонным соком, поставить в духовку и тушить на небольшом огне, подливая понемногу воды, так, чтобы говядина подрумянилась со всех сторон. С минуты закипания варить минут 20, слить воду; протереть горячим, положить 2—3 желтка и 2—3 ч. ложки картофельной муки, хорошенько размешать, посолить по вкусу. При добавлении в сироп большего количества кислоты помада плохо взбивается и не затвердевает на изделиях, а помада с малым количеством кислоты быстро кристаллизуется и дает глазурь без блеска. Слить образовавшийся сок. Добавить их в горячий белый соус и варить 30 мин.

На гарнир подавать тархоню, или отварной картофель с зеленью петрушки, или вареный рис, а также какое-нибудь соленье.

При помешивании нагревают до полного растворения сахара и получения равномерной коричневой массы.

Освободите рожки от пергамента или фольги, рожки оставьте в холодильнике. Подавать с соломинкой. Растопленное сливочное масло смешать с томатным чатни. Готовый шашлык подать на шампурах стойкими пресными лепешками. Подрумяненный хлеб разложим по 4 жаростойким суповым чашам.

Порежьте грудинку на кусочки и бланшируйте их 4 минуты в кипящей несоленой воде.

Варить на слабом огне в течение 15—20 минут. Достаем муку, полутора стаканов будет достаточно, и при помощи специального девайса под названием сито, просеиваем её. “Баловство всё это, муку просеивать. ” - скажете Вы. Взбить все компоненты в миксере. Эту массу вылить в узкую форму, застеленную промасленной бумагой. Когда остынет, подавать Взять красные стручки перца, вынуть сердцевину, затем стручки залить кипятком, остудить и нарезать брусочками, посолить. Положить на противень масло, мясо и, часто поливая, зажарить в духовке. В салатник уложите, чередуя по цвету, сладкий перец, посыпьте его зеленью, полейте соусом и охладите. Тарелку выстелить салатными листьями, выложить салат, полить майонезом.