Курица со свекольным пюре

Пока готовятся яблоки, нарезать очень маленькими кубикам пряники.

Долить газированной воды. Очищенную морковь отваривают в подсоленной воде, разминают вилкой, добавляют предварительно отваренное и нарезанное кусочками мясо индейки, соль, разведенную уксусом аджику, перец и молотый тмин. Пробланшированные дольки яблок заливают 50%-ным горячим сиропом (на 1 кг плодов — 1 л сиропа) и выдерживают перед первой варкой 3—4 ч. Мирабель промыть, вынуть косточки, выложить в стеклянную или фарфоровую посуду, посыпать сахаром и ванилином, полить лимонным соком и готовить, помешивая, 3—4 минуты под крышкой при полной мощности. Добавьте сливки и остальной бульон, посолите и разогрейте суп. Запанировать в соломке, нарезанной из белого хлеба. На гарнир подать картофельное пюре и какой-нибудь салат.

Поставить бутерброды в духовку на 30 минут.

Посолить и поперчить.

Готовый соус должен хорошо держаться на венчике. Свеклу отварить или спечь, нарезать ломтиками, добавить кресс-салат, перемешать и полить соусом.

Для приготовления фаршированного поросенка выбирают 3—4-недельного животного. Голубцы можно обжарить в масле.

Всыпьте в сковороду семена индийского тмина и горчицы и поджаривайте, пока семена горчицы не станут сизыми и не начнут трещать. Смешать овсяную крупу с промытой курагой и изюмом, добавить сливочное масло и залить водой. Все залить сметанным соусом, хорошо перемешать и выложить в салатницу. Разложить плоской тарелке. Выложить в сотейник и слегка обжарить на сливочном масле. Отварите сосиски, порежьте кубиками. Получившуюся смесь положить на половину булочки или на кусок хлеба и запекать в духовом шкафу при температуре 200—240 градусов в течение 3 минут. Готовые помидоры и мясо раскладывают по тарелкам и подают к столу, посыпав мелко нарезанным зеленым луком. картофель очистить, сварить в паровой кастрюле, протереть в горячем виде, оформить лепешкой и выложить на влажную салфетку. приготовить фарш из отваренного и нарезанного филе рыбы и мелко нарезанного пассированного репчатого лука, выложить его на лепешку и оформить в виде рулета. рулет приправить сметанным соусом и запечь в духовом шкафу. Сверху положите комок сыра примерно такого же объема. Затем ягоды выкладывают на марлю, сложенную в несколько слоев, или тонкую ткань. Слегка поджарить. Подготовленные (очищенные, выпотрошенные, промытые) мелкие тушки рыбы после стекания воды и обсушивания помещают в маринад, состоящий из смеси масла растительного, лимонной кислоты или лимонного сока, соли, перца и мелко нарезанной зелени, и выдерживают в нем в течение 20 — 30 мин. Нежирное отварное мясо нарезать кубиками.

Жареное мясо положить на блюдо или тарелку с гарниром, полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, сметанной с рубленым чесноком. Смесь кипятят, помешивая. Размешать с сахаром и продолжать варить, как и все другие мармелады.

Примечание: После погружения в тесто, а затем в масло каждой порции перца, прежде чем продолжать обжаривание, сполосните руки в миске с водой и осушите их полотенцем. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой. Удалить из бульона лавровый лист и чили, в бульоне размешать морковь, ввести апельсиновый сок и довести суп до кипения. Чтобы блюдо стало более питательным, подавайте его с вареным неочищенным рисом, размешанным в супе или поданным отдельно. Для этого Вам нужно взбить охлажденные яйца с сахарной пудрой и солью. Оставить на 30 минут в прохладном месте. Оставить на 4—8 часов.

Сверху покрыть кусочками рыбы. Ингредиенты для соуса смешайте в одной небольшой кастрюле и поставьте на огонь. Орехи пропустите через мясорубку.

В разогретой сковороде растопите масло и поджарьте муку . Через 12 часов все готово, время начинать "Чемпионат". Вскипятите его, опустите ягоды в посуду с сиропом на 7 минут, после чего отставить в сторону на 9 часов.

Еще раз вскипятить соус и залить рыбу. Эти ломтики следует нанизать на вертел, посолить и изжарить обычным способом над раскаленными углями, как жарят шашлык.

На 4-6 порций потребуется: — 1 салат ромэн, порванный на мелкие кусочки; — пучок кресса водяного; — 200 г шпината или цикория, порванного на мелкие кусочки; — салатная заправка по вашему выбору. Помидоры ошпаривают кипятком, очищают от кожицы и режут на кусочки. Когда жидкость закипит и кверху поднимутся зеленые комочки, снять их шумовкой и перемешать со всем количеством майонеза до получения соуса хорошего цвета; добавить растворенный желатин, хорошо вымешать, немного отцедить (положить массу на дуршлаг, покрытый марлей), чтобы соус получился очень густой. Плотные стебли портулака вымыть, ошпарить кипятком, уложить в банки и залить соленой водой с уксусом (1 чайная ложка уксуса на 0,5 л воды).

Когда гусь в духовке будет готов, выньте его, снимите нитки, достаньте из брюшка шейки, тоже удалите нитки. С люля-кебабом очень хорошо сочетается сливовый соус.

Корни хрена (количество по вкусу) ошпарить кипятком, очистить и также натереть на терке. Поставить тушить, изредка помешивая.

Перед подачей к столу заправить овощи сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Смазать сковороду растительным мас­лом и выпечь блины. Горшоч­ки, не накрывая, поставить в духов­ку и запекать на небольшом огне в течение 15—20 минут. Орехи пропустить через мясорубку, смешать с крахмалом. Из теста испечем тонкие и подрумяненные с одной стороны блинчики. Добавьте капусту, уксус, перец и 11 /2 литра воды.

По краям куска разложить курагу. Нарезать мелкими кубиками баклажан, цуккини и перцы, слегка их обжарить.

Каперсы отделите от заливки.

Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и обжарить баклажаны до коричневого цвета. Белок взбить в крутую пену. Печень вымыть, очистить от пленки и желчных протоков. Заварочный чайник сполоснуть кипятком, всыпать чай, влить половину объема кипящей воды, закрыть крышкой и дать настояться в течение 5-10 минут.