Котлеты натуральные из мяса косули по-венгерски

Подавать в сковороде. Овощи очистить и измельчить, картофель нарезать маленькими кубиками. В кастрюлю положить 25 г сливочного масла, добавить томатный соус, бульон, петрушку, чеснок и тушить на умеренном огне, подливая, если необходимо, воду. Муку слегка поджарить с маслом, развести горячим молоком, добавить соль и варить, непрерывно помешивая, 10—15 мин.

Для начинки филе рыбы обжарить на части масла вместе с мелко нарезанным луком. Соус варить на слабом огне 10 минут.

Мас­ло подогрейте в миске, пас­сируйте в нем лук, пока он не станет прозрачным. Закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Добавить петрушку, перемешать.

Выпекать на среднем огне около 30 минут до образования светло-желтой корочки. Капусту очистить от верхних листьев и нашин­ковать. Затем процеживают, добавляют сахар, остужают и добавляют сок.

Огурцы уложить в стеклянную или деревянную посуду и залить маринадным раствором, содержащим уксусную эссенцию и сахар.

Нагрейте масло до 190°С и опустите в него столько кружочков баклажанов, сколько может вместиться на поверхности масла. Яичный желток растереть с сахаром и мукой, разбавить 1/2 стакана сливок. Остудить.

Затем добавить 2 горсти нашинкованного шпината и немного белого вина.

Подавать в чашках, посыпав рубленой зеленью. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Черешню сортируют по степени зрелости, очищают от плодоножек, удаляют поврежденные плоды, моют, просушивают и плотно укладывают в сухие чистые банки.

В качестве гарнира подавайте нашинкованный лук и зелень петрушки. Суп варить при слабом кипении. Яблоко вымыть, очистить от сердцевины, натереть на средней терке.

Положить 600 г листьев шпината, вскипятить.

Айву очистить от кожицы, вынуть сердцевину и нарезать небольшими тонкими дольками. Постепенно добавляя кипящее молоко. Приготовление заправки.

Выложить эту смесь на брокколи, засыпать все тертым сыром.

Когда курага будет готова, часть ее можно протереть через сито. Затем добавить томатный соус, растертый с солью чеснок и тушить 10-15 мин. Поверх сыра положить еще слой фарша. Сверху положить нарезанное тонкими ломтиками мясо и запить горячим жиром.

Выложить слоями ветчину, нарезанные ломтиками яблоки, помидоры со специями.

Петрушку и мяту помойте и об­сушите.

Бананы очистить и разрезать пополам вдоль.

И через 45 мин мясо будет плохо прожарено, через 1 ч — недожарено, а через 1 ч 10 мин — хорошо прожарено.

Грибы вымыть, нарезать ломтиками, смешать с болгарским перцем и морковью, посолить. Все соединить, посолить и перемешать. Залить взбитым со щепоткой соли яичным белком. Раскатать из теста лепешку и выложить на противень в форме пирога.

Подать на стол, полив соусом, полученным при тушении. Бочку или кадку закрывают и переносят в холодное место. 1/4 фунта, т. е. 0,5 стакана очень мелко истолченного и просеянного сахара, 3/4 ложки воды померанцевых цветов, лимонной соли. За это время в другой кастрюле разогрейте масло, обжарьте в нем мелко нарезанный лук, посолите. Перед варкой лимонные корки следует вымочить в холодной воде в течение трех суток, меняя воду два раза в день, чтобы устранить горечь.

Нарезают мелко зелень.

Веточку чебреца проварить 2—3 минуты и вынуть. Добавить жареную муку с маслом, измельченный чеснок, сахарный песок, соль, дать закипеть.

Влить оставшийся бульон и варить еще 10 минут.

Редьку вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Заправить пассерованными овощами, можно добавить растертый чеснок. Поставить на сильный огонь. Каждый слой смазываем майонезом. После этого осторожно добавьте охлажденное шампанское.

Рулетик окунуть в сахар и уложить на лист для выпечки. Затем кусочки курицы укладывают на предварительно смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Масло растереть, добавить желтки, растертые с сахаром, крахмалом и цитрусовой эссенцией, ввести взбитые белки.

Торт может храниться там до трех месяцев. Почистить, вымыть и порезать ломтиками шампиньоны. Затем смешать молоко с ягодным пюре.

Подавать с несколькими кубиками льда. Яблоки промыть, обсушить полотенцем или салфеткой, осторожно удалить сердцевину и семена и заполнить яблоки приготовленной ранее начинкой. Тело и щупальца кальмаров хорошо промыть и варить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока в течение 5-7 минут, затем нашинковать соломкой.

Извлеките его шумовкой и отставьте в сторону.

В это время мелко порежьте лук, очищенные кабачки, помидоры. Рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли комбу смешать и поставить на слабый огонь.

Порционные куски рыбы, нарезанные с кожей и костями, или филе без кожи и костей посолить, посыпать перцем и запанировать в муке. После этого добавить туда же истолченный перец, имеретинский шафран, семена кинзы.