Коктейль «Марс»

Сначала его нагреть до кипения (не переставая помешивать) и горячим процедить через 3—4 слоя марли.

Выпекают рожки 15—20 минут при температуре 240—260°с. Малину перебрать, сполоснуть, дать воде стечь, а затем из ягод выжать сок.

Выложите полоски поверх фруктов, формируя сетку.

Когда курица станет мягкой, переложить ее в отдельную посуду и поставить в теплое место.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать стружкой на терке. Корж вынуть из формы и остудить. Смесь для омлета разливают в формы, хорошо смазанные маслом.

Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть проточной водой и разделать на филе, после чего нарезать маленькими кусочками. Все смешать в шейкере на льду, процедить в коктейльную рюмку и сразу подать.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 30 мин и 1 л — 40 мин.

Укроп и перец вымыть, чеснок очистить.

Лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Ревень очистить, промыть, нарезать кусочками, положить в кипящую воду, всыпать сахар, корицу и довести до готовности. Разрезать груши пополам, вырезать сердцевину с небольшим количеством мякоти и наполнить полученным фаршем.

Бухарское калеве — это лакомство к чаю. Затем добавить лук, нарезанный кружочками и подрумяненный в жире, оставшемся после жарки мяса. Грибы тщательно промыть и порубить. Протертые помидоры перелить в отдельную кастрюлю и варить, помешивая, до желаемой консистенции. В этом случае норму творога надо уменьшить до 3/4 стакана.

Готовую закуску посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают к столу. Когда сахар полностью растворится и напиток приобретет ароматические и вкусовые качества апельсиновой цедры - ликер готов.

Начинить половиной нормы овощей тушки рыбы, а другую половину разложить вокруг.

Лук очищают и нарезают полукольцами. Можно добавить немного соевого соуса. Лук вымыть и нарезать колечками. Разрезать на ромбы, смазать оставшимся маслом, чуть сбрызнуть водой. Удалите из сладкого перца семена и перегородки, промойте его и порежьте полосками. Помидоры посыпать стручковым перцем, нарезанным кружками, мелко нарезанной зеленью базилика, петрушки, киндзы и солью. Курицу нарезать кусочками. Морковку очистить и потереть на крупной терке, лучше, как для корейской моркови.

Так же можно приготовить щуку, судака, сига, сома, палтуса. Приготовить соус: натереть дайкон с перцем. Маринованные куски курицы обжарьте с обеих сторон на решетке гриля до золотистой корочки. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности. Рыбное филе посолить, подкислить, каждый кусочек накрыть ломтиком шпика, свернуть трубочкой и хорошо закрепить. Заполнить полученной массой кондитерский мешочек со звездчатой насадкой выдавить массу в кулечки, украшая каждый из них маленькой розеткой. Приготовленный картофель разделить пополам. В отдельной миске смешать пшеничную и кукурузную муку с добавлением соли и охлажденной яичной смеси. Повторяют, пока не наполнится банка. Перемешать.

Когда курица с обеих сторон зарумянится, добавить вино и несколько минут кипятить.

Тыкву очистить, нарезать крупными кубиками, сложить в миску и залить холодной водой. Смазать ско­вороду растительным маслом и испечь 12 тонких блинчиков. Для начинки отварите раков в воде с тмином и укропом. Для квашения пригодны свежие, хорошо сформировавшиеся головки чеснока в молочной стадии зрелости, озимой посадки. В приготовленную массу добавить муку и замесить тесто. Яичные желтки, приправу, уксус, горчицу и перец поместить в кухонный комбайн или миксер.

Вымочите почки, меняя несколько раз воду и поставьте на огонь, при этом тщательно снимайте образующуюся накипь. Солим все, кладем в салатницу и заправляем смесью из растительного масла и лимонного сока. Помидоры нарежьте ломтиками. Разрезаем каждую картофелину пополам. По истечении этого времени выньте торт из холодильника, залейте его глазурью сверху и с боков, а из тоненькой трубочки кондитерского шприца или мешка выпустите розовую глазурь в форме сетки. Попробовать на предмет соли и сахара. Томаты вымыть, нарезать мелкими кубиками и поджарить отдельно с 1 ст. ложкой масла. Приготовить соус, смешав все компоненты. Дать настояться десять дней, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом (700 г сахара на 2 литра воды). После этого плоды раскладывают на сито одним слоем, через 2 дня обсыпают мелким сахарным песком и сушат при комнатной температуре 5—6 суток. Затем ломтики нарежьте соломкой шириной 2 см. Обмакиваем яблоки в тесто и сразу же опускаем в горячее масло. Тем временем отдельно отварить помидоры и протереть их сквозь дуршлаг.

Равномерно смешайте в горшочках все ингредиенты, посолите, положите перец горошком, залейте кипятком и поставьте в духовку. Картофель нарезать дольками. Поставить печенье в духовку и выпекать около 20 минут, следя за тем, чтобы оно не потемнело. «Амаретти» особенно вкусны, если внутри хрустящей поверхности они сохранили мягкость. К этому времени фарш должен быть не только готов, но и остудиться. Восстановить цвет можно жженым сахаром. Растолочь вместе чеснок, стручок острого перца, черный перец, тмин. Картофель очистить, нарезать кружочками. Затем накройте его салфеткой и дайте постоять 20 минут. С туши молодого барана снять шкуру, отделить ножки, выпотро­шить и промыть. Мясо слегка обжарить, но можно использовать и сырое, резанное порционно.

Взбить смесь в кухонном комбайне или блендере (в блендере суп получится более нежным), затем добавить сыр и снова взбить.