Китайские шашлыки из баранины

Для соуса куриный бульон доведите до кипения, добавьте замоченные грибы, посолите, накройте крышкой и тушите 10 минут. Варят кашу до готовности и выносят на холод на 50-60 минут. Сваренные вкрутую яйца порубите с зеленью петрушки, смешайте с майонезом.

Говядину отварите и нарежьте небольшими кусочками. Сметану, яйца, сахар и соль перемешивают до растворения соли и сахара. Тесто замесить, разделить на 8 частей, испечь. Конусный валик обернуть бумагой и закрепить шпагатом.

Залить рыбу соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, смазать бордюр из картофельного пюре сырым желтком. Из костей и овощей сварите бульон, рис отварите отдельно. Снимите с водяной бани и оставьте остывать. Введите анисовую эссенцию и по одному желтки, добавляя каждый следующий, только когда предыдущий полностью смеша­ется с тестом. В конце приготовления положить сливочное масло и лимонный сок Смешать все ингредиенты, кроме крахмала и 1 ст. л. воды, и нагревать до кипения.

Белковый — 2 белка, 0,5 стакана сахару взбить; желтковый — 5 желтков, 0,75 стакана сахару, 100 г масла, желтки растереть с сахаром, добавить размягченное масло и хорошо растереть; лимонный — 1 лимон, 0,5 стакана сахару, лимон протереть на мелкой терке с кожурой, добавить сахар.

Для киселя средней густоты — 1 ч.л. крахмала. Замочите горох на несколько часов, затем промойте, залейте водой и варите.

Столовой ложкой замесите тесто. Соус к этому заливному — из горчицы с каперсами или соус майонез. Помидоры разварить, протереть, добавить к мясу, посолить и перемешать. Тщательно моем зеленый салат, очищаем и сушим. Помидор вымыть, обсушить и нарезать небольшими ровными дольками.

Редис нарезать кружочками.

Добавьте 1 столовую ложку уксуса, 2 столовые ложки масла и посолите. Оставим на ночь в прохладном месте. Почки разрезать пополам, промыть, вымочить и опять промыть. Подать горячим. За 25—30 мин до конца варки кладут морковь, петрушку, репчатый лук, нарезанные дольками, лавровый лист, перец горошком, солят и варят до готовности. Добавить яблочный и лимонный соки.

Накрываем прокипяченными крышками и пастеризуем в кипящей воде.

Разогрейте сметану, всыпьте муку, сахар, корицу, мускатный орех, немного поварите. Что касается теста, то кондитеры до сих пор не сошлись во мнении какие орехи использовать в тесте миндаль или фундук. Связать укроп в небольшие пучки и подвесить для сушки.

Выдержать на холоде не меньше 12 часов. Холодной за­ливкой залить капусту и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. Приготовленный бульон процедить.

Меняем режим в духовке на конвекцию и ждем еще 20 минут периодически поливая мясо соком.

В каждый бокал можно положить по кусочку пищевого льда. изюм перебрать, промыть, залить горячей водой и прокипятить 5 минут, откинуть на дуршлаг и обсушить. бисквит нарезать мелкими кубиками. приготовить ванильный крем. изюм и нарезанный бисквит соединить с кремом, осторожно размешать, выложить в формы и охладить. бисквит можно нарезать мелкими ломтиками, уложить их на блюдо и залить кремом. при подаче полить фруктовым сиропом. Сделать в пласте теста небольшие углубления или несколько раз наколоть вилкой. Предварительно охлажденные компоненты вместе со льдом смешивают в шейкере в течение 2 мин, выливают смесь в высокий бокал и доливают газированной водой. Не открывая крышку, ставят кастрюлю на край плиты. Выньте бумагу и фасоль и оставьте корж остывать. Картофель, грибы и морковь промыть, очистить и мелко порезать.

Толму рядами укладывают в кастрюлю, добавляют курагу, вливают воду и подсолнечное масло и припускают до готовности. Отрезать щупальца над глазами и удалить мелкие зубы между ними. Свежий горошек промыть, сварить в не­большом количестве воды, добавив соль и сахар, а консервированный просто отцедить от жидкости.

Очистите стебли зеленого лука, мелко нарежьте и добавьте к шпинату. Грибы откинуть на дуршлаг, промыть, залить водой, в которой они замачивались, предварительно ее процедив, варить до мягкости (1,5—2 ч).

Если мясо нежирное, взять немного курдючного сала или растительного масла. Уложить в подготовленную тару: банки, баллоны и др., на дно которой насыпана соль. Биточки можно приготовить и без панирования. Пастернак, лук и репу вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками и пассеровать 3 мин. Взбивать, пока масса не приобретет консистенцию густого крема.

Отварить лапшу в подсоленной воде до готовности.

Огурцы крупно нарезать, заправить майонезом, поперчить по вкусу, добавить любую измельченную зелень и перемешать.