Картофельники с капустой

Приятного аппетита. Снова залейте овощи рассолом и тут же закатайте банки металлической крышкой, предварительно прокипяченной. Откинуть на дуршлаг. Зелень промойте холодной водой и мелко нашинкуйте. Перемешать и, если смесь покажется суховатой, добавить немного масла. Кусок мяса следует вымыть и нарезать на кусочки-полоски. Положить туда же кальмаров и тушить на слабом огне под крышкой 1 час. Бок промыть, острым ножом сделать прорези вдоль ребер, удалить их, мясо отбить, натереть солью и перцем, поставить на холод на 1/2 часа. Выпекать в горячей духовке (200°), пока не зарумянится. Выложить в тяжелую кастрюлю и варить на среднем огне, пока не станут мягкими: 1,5 кг яблок, нарезанных 500 г свежего ревеня, нарезанного, 1 стакан свежего яблочного сока, натурального. Приготовить тесто как для лапши, тонко раскатать его и нарезать крупными ромбами (8x8 см), которые отварить в бульоне. В чашу для риса всыпать горох, залить его водой (предварительно желательно замочить горох в воде на несколько часов).

Перец нарезать кольцами.

Поставить на огонь и, когда вода закипит, добавить промытую перловку.

Фасоль варят до готовности и протирают через сито. Залить подготовленные персики сахарным сиропом. Вымойте апельсин в теплой воде, обсушите его, натрите цедру и вместе с гранулятом сахарного тростника соедините с мукой. Обсушить каждый кусок полотенцем. Натрите на мелкой терке сырой картофель, дайте стечь соку, добавьте молока, яиц, соли и толченого чеснока.

Лук и чеснок измельчить и спассеровать на масле.

Готовый дювеч подают к столу с белым хлебом. Клюкву перебрать, вымыть, влить 3 стакана воды, вскипятить, процедить. Остуженную дичь натрите мелко чесноком, перцем, солью и цедрой.

Смешайте все компоненты салата в удобной для Вас посуде и посолите по вкусу.

Нагреть духовку до 200 °С. Перед окончанием тушения всыпают тонкой струей манную крупу, постоянно помешивая, и варят до готовности. Закрыть крышкой и варить 5 мин на слабом огне. Хранить в прохладном месте. Выжимки залить водой, довести до кипения и процедить.

От батона белого хлеба отрезать обыкновенный кусок, внутри этого куска вырезать сердцевину, далее получившееся колечко положить на сковороду с разогретым маслом и в серединку колечка влить яйцо, когда запечётся с одной стороны, перевернуть на другую, посолить и получаются горячие классные бутерброды. Груши помойте, разрежьте попо­лам, удалите сердцевину и чере­нок. Выложить 2/3 картофельной массы в глубокую сковороду, смазанную маслом, сверху - грибной фарш. Постепенно добавляя воду, замесим тесто. Готовое горячее желе расфасовать в сухие прогретые банки небольшой вместимостью (до 0,35 л), герметически укупорить. Лимон нарезают дольками. При подаче к столу положить масло. Когда рис станет прозрачным и появится тонкий ореховый аромат, добавить чеснок и 25 г сливочного масла. Все компоненты охладить и наливать в коктейльную рюмку по лезвию ножа в том порядке, как указано выше.

Выложить в салатник, украсить веточками свежей зелени и подать на стол.

Форму заполняют тестом наполовину и ставят в печь на противень. Венчиком аккуратно взбивают белки, вводят их в тесто и аккуратно перемешивают сверху вниз. Оставьте в форме для охлаждения. И не забудьте -пончики с начинкой жарят на среднем огне.

Размягченное масло подсолить, смешать с натертым на мелкой терке хреном, тщательно перемешать и нанести тонким слоем на ломтики хлеба. Можно также залить мясо соусом, не прогревая его, и запечь. Затем добавить панировочные сухари и петрушку. Взбить яйца, добавить нарубленный лук, соль, перец, немного теплого бульона, сухари, мясо и перемешать. Лук тонко нарежьте, чеснок раздавите и добавьте в пюре из баклажанов. Через 2—3 часа — торт готов.

Промыть и нарезать шпинат, процедить. Готовую рыбу выложить на предварительно тушенную квашеную капусту, полить соусом и запечь в духовом шкафу до готовности.

Наполнить бокал 200 мл холодного шампанского, добавить лимонные корки, лед.

Когда покипит 10–15 минут, можете положить в суп пастини в виде цветочков.

Сыр натереть на терке и смешать с сырыми яйцами.

Дайте настояться.

Яичный желток, лимонный сироп, молоко и сливки перемешать, влить в шейкер со льдом и хорошо взбить. Сначала получают сок.

Подмешать просеянную сахарную пудру и еще дважды пропустить через мясорубку. Отварить картофель в кожуре в подсоленной воде, процедить, очистить, растолочь, добавить 50 г сливочного масла или маргарина, 30 г тертого сыра, мускатный орех, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Приправьте солью и перцем. Капусту шинкуют, солят и тщательно перетирают руками до выделения сока. Извлеките семена, сложите шары в миску и заморозьте. Лепешки жарить на углях, в электрогриле или сковороде до готовности. Отдельно в кастрюле, используя оставшееся сливочное масло или маргарин, довести на небольшом огне до золотистого оттенка 1/2 мелко нарезанной луковицы, добавить отварные креветки и через 3—4 мин рис.