Говядина-гриль с соевым соусом

Хлеб нарезать ломтиками, залить кипятком и охладить до 30—40°. Концентрацию настоя по желанию можно варьировать, разбавляя его водой. Должен получиться густой сироп. Отдельно подают сахар или варенье, или мед сотовый.

Готовую голову вынуть, немного охладить, осторожно отделить кости, стараясь сохранить цельность кусков.

В белый рыбный соус по окончании его варки добавить молотый черный перец, заправить лимонным соком, влить вино и отвар шампиньонов. Накрыть марлей, деревянным кружком и гнетом и поставить в холодное место. Затем берем глубокую салатницу и выкладываем в нее слоями все эти компоненты, промазывая каждый слой майонезом: 1-й слой — морковь с изюмом — майонез; 2-й слой— сыр с чесноком — майонез, 3-й слой — свекла с орехами.

Для блюда можно использовать и другие виды рыб с небольшим количеством костей.

Закрыть горшочки крышками, поставить в жарочный шкаф и держать в нем до полной готовности мяса и овощей.

За 10 мин. до готовно­сти добавить гвоздику и лимонную кислоту. Рыбу очистить, не отрезая головы, выпотрошить, вымыть, посолить.

Мясо вымыть под струей холодной воды, нарезать кубиками, положить в разогретый маргарин, туда же добавить нарезанные кубиками овощи и картофель, присаливая каждый слой. Смочите сиропом второй слой и наложите поверх крема. Затем добавить цедру лимона, лимонный сок, творог и изюм.

Все просто.

Сливы разрезать на 4 части, удалить косточки. (Крупный виноград разрезать пополам, удалить косточки.) Все ингредиенты перемешать, слегка посолить, заправить смесью сметаны и лимонного сока, снова перемешать. Все компоненты соединить и тщательно перемешать. Сверху кладут жареный лук, грибы, дольки вареных яиц, а вокруг рыбы помещают ломтики жареного картофеля, затем изделие поливают оставшимся сметанным соусом, посыпают тертым сыром и сухарями, сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу. Затем положите эту смесь в горшочек, добавьте жареное мясо, посолите, хорошенько перемешайте и тушите до полной готовности. Сельдерей мелко нашинковать, капусту и горький перец мелко нарезать, все тщательно перемешать. Полученное пюре развести отваром, положить сахар, нагреть до кипения, добавить крахмал, разведенный холодным отваром, и снова вскипятить.

Рыбный фарш пропускают через мясорубку, добавляют соли, перца, молока, муку, взбивают, формируют лепешки. Жарьте хворост в кипящем масле до золотистого цвета.

В приготовленную смесь добавьте перечисленные продукты и хорошо перемешайте. Симпатичные тефтели из говяжьего фарша несложно готовятся и очень вкусно кушаются.

Отобрать молодые крепкие грибы - белые, подосиновики, подберезовики, маслята, опята, лисички, сыроежки, шампиньоны.

Протереть сквозь частое сито творог. Кусок вымени вымочить в течение 4 ч, затем обмыть, положить в кипяток и отварить до полуготовности. Готовый торт охлаждают, разрезают вдоль на 2 части я перекладывают кремом из взбитой сметаны. Вылить растопленный шоколад на бумагу для выпечки и дать остыть. Тестом заполнить кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и отсадить изделия в виде ромашки.

Листовую зелень тщательно промыть, проварить 5 минут в подсоленной воде, затем протереть через сито. Украшают салат ядрышками целых орехов. Яйца и колбасу нарезать тонкими ломтиками, расположить в салатник лучами, между которыми поместить зеленый лук. Сахар и яйца разотрите со сметаной.

Тщательно вымесить тесто и дать ему подняться еще раз. Вынуть и уложить на блюдо. Порезать средней величины репу, луковицу репчатую, лук-порей, сельдерей, морковь, подрумянить в масле, сварить, процедить, протереть.

Затем, подсыпая муку, еще 30 минут. Очищенные от кожуры бананы нарезать кружочками. В подготовленную полулитровую банку наливают 3 ст. ложки прокаленного и затем охлажденного рафинированного подсолнечного масла, плотно укладывают небольшими равномерными порциями нарезанные овощи в сыром виде, добавляют в банку 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 2 ст. ложки 5%-ного уксуса, по 2 горошины горького и душистого перца. Затем добавить муку с содой и молоко.

Тушить в горячей духовке 25-30 мин, поливая время от времени бульоном. Подготовленную курицу положить в кастрюлю, залить водой, добавить репчатый лук и морковь, варить до полной готовности. Затем фрукты уложить в половинку дыни, из которой частично удалена мякоть. Полученным фаршем наполнить помидоры, уложить их на смазанную маслом сковороду, обсыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, поставить в разогретую духовку и запечь до готовности фарша.

Свинину мелко покрошить, заправить частью измельченного лука и чесноком, соевым соусом, солью, перемешать и дать пропитаться специями. Полученную смесь поставить в холодное помещение для застывания, но не до полной крепости. Самая простая летняя холодная похлебка состоит из накрошенного черного хлеба, мелко нарезанного зеленого лука, заправленных ложкой подсолнечного масла и залитых холодной кипяченой водой. Отдельно в масле и воде потушить измельченный лук, сельдерей, морковь и часть помидоров.

В противном случае он будет вариться неравномерно. Лук нарежем кубиками и вместе с рубленой зеленью петрушки потушим на растительном масле до кашеобразного состояния.

Через 5 – 6 минут добавить морковь и капусту, варить на слабом огне. Размешивать деревянной ложкой, пока в тесте не останется комков. Снятый с огня суп украсить яйцом. Добавить по вкусу сахарный сироп (1,6 кг сахара на 7 литров воды). Украсить.

Благо у вас для этого есть время.

Помимо пряностей, упомянутых в этом рецепте, с молоком хорошо сочетаются сухой имбирь, кардамон и мускатный орех. Отберите ровную спаржу, промойте ее, ножом снимите кожицу так, чтобы не сломать головку. Накрыть крышкой и тушить 15 мин. Баранину отварить целым куском, затем нарезать на ломтики по 10—15 г и поместить на сковороду, сверху уложить отваренный и нарезанный ломтиками картофель, нашинкованный лук и все залить взбитыми яйцами, смешать с рубленой зеленью, посыпать корицей и запечь в жарочном шкафу.