Горячая закуска с шампиньонами

Когда банка заполнена доверху, ее закрывают и оставляют при комнатной температуре на 5—7 дней. Если изготовляют фигуру с тонкими стенками, то сироп нужно выпустить на 10 минут раньше, чем при изготовлении изделий с толстыми стенками.

Духовку разогреть до 180° С и выпекать паштет в течение 1 -1,5 ч. Разогреть на сковороде 2 ст. л. растительного масла, положить туда нарезанные грибы и лук и потушить на слабом огне около 20 мин. Противень смажьте маргарином, посыпьте мукой и выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке. Украсить блюдо измельченной зеленью укропа и свежими ягодами клюквы. прокипятить воду с медом. кипящим сиропом залить подготовленные сливы и оставить на 24 часа. затем сироп слить, еще раз прокипятить. сливы уложить в подготовленные банки, залить охлажденным сиропом. банки закрыть крышками и пастеризовать при температуре 80 с в течение 25 минут или 5 минут в кипящей воде. А потом я начинаю разделывать печенье. В эмалированную посуду вливают яйца, добавляют сахар и взбивают венчиком на малом огне до появления пара. Одну лепешку смочить сиропом, смазать шоколадным сливочным кремом, накрыть второй лепешкой. На половинки булочек выложить мясо-грибную смесь. Очищенную и мелко нарезанную тыкву положить в горячее молоко и варить в течение 10 мин., затем засыпать промытое пшено, положить соль и, помешивая, продолжать варить еще 15—20 мин. до загустения. На­крыть крышкой и поставить в прохладное место на 20 дней. Скатать из теста гладкий шар. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Шкварками или кусочками обжаренной корейки посыпать готовое блюдо, полить его растопленным жиром и подавать на стол. Прекрасно подойдет для легкого завтрака, особенно вкусна с маслом и вареньем.

Из пряностей кладут укроп, перец стручковый горький (свежий или сушеный), эстрагон, листья петрушки и сельдерея, листья хрена, черной смородины, вишни и др.

Добавить оставшиеся овощи, соль и перец, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 20 минут. Смесь размешать и заправить соусом, приготовленным из растительного масла, лимонного сока и меда. Вскипятить и облить этим соусом нарезанное толстыми кусками мясо, разложенное в виде чешуи на блюде.

Перед подачей можно посыпать суп тертым сыром и прогреть в течение нескольких минут в духовке. Вымытый и тщательно очищенный язык замочить в холодной воде на 12 ч. Затем добавляют сахар и черный перец. В горячую маринадную заливку опустить отдельно сладкий перец и затем другие овощи, через несколько минут переложить в большую кастрюлю, таз или эмалированное ведро.

Смешайте муку, крахмал, разрыхлитель и просейте.

В молоко добавить сахар, 1/8 чайной ложки соли, 1 столовую ложку масла, довести смесь до кипения, положить в нее замоченный в воде рис и сварить до готовности. Морковь промыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю, подлить 1/2 стакана воды, прибавить 1/2 ст. ложки масла.

Из чуть теплой массы сформовать шарики величиной в грецкий орех и обкатать в сахаре-песке. Продолжать варить на небольшом огне, добавив незадолго до готовности маслины. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Репчатый лук и маслины мелко порубить. Отварное постное мясо, яйцо, помидор нарезать кубиками (0,4 см) и заправить соусом. Сливки взбить в миксере в густую пену и смешать их с кусочками апельсина и маслин. В подготовленную посуду уложить слоями перец зеле­ный, на него цветную капусту, затем перец красный. Проложить пароварку чистым, чуть влажным кухонным полотенцем или тряпочкой, внутри разложить вонтоны, накрыть и готовить на пару 5—7 мин до готовности. После этого добавить поджаренный с маслом лук, соль и перец (по вкусу), засыпать лапшу и варить 20 мин. Нашинкованный репчатый лук обжарить, засыпать им жареную мойву. в сырой тертый картофель добавить пшеничную муку, соль, соду, перемешать и немедленно из этой массы жарить оладьи. в прокипяченный с сахаром сок брусники опустить ягоды. бруснику к драникам подать отдельно. Во время обжаривания сбрызните курицу лимонным соком.

Сырые яйца смешать с молоком, добавить пшеничную муку, перемешать и полученной смесью залить рыбу, сверху посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.

В горшочек положить слоями нарезанный ломтиками сырой картофель, подготовленные овощи (кроме баклажан), зелень кинзы, кусочки баранины, а сверху — баклажаны. Добавить сахарный песок, измельченный чеснок, перец, уксус и все переметать.

Затем смазать белком, посыпать сахаром и печь в горячей духовке (210-220) в течение 15-20 минут. Удалите с мяса все пленки, порежьте его на кусочки небольшой величины. Перед подачей смешайте картофельный салат и овощи с соусом.

Подавайте ризотто сразу Чернослив ошпарьте, удалите косточки и пропустите через мясорубку.

Разровняйте поверхность и выпекайте в нагретой духовке примерно 40 минут.

Равномерно, без комочков, размять сливочное масло до консистенции густого картофельного пюре. Для начинки смешайте тертый сыр, перец, размягченный плавленый сырок и влейте белое вино. Вместе с нарезанным луком обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, перемешать. К концу сушки температуру надо повысить до 60 °С. Когда горох станет мягким, размять его, добавить обжаренные в растительном масле измельченный лук с крупно натертой морковью, проварить еще около 10 минут. Примечание.

Желатин замочить на 30 минут в холодной воде. Творог протереть через сито, добавить растопленное сливочное масло, яйца, сахар и цедру. Выпекайте 10–12 минут. Лук измельчают и жарят на масле до золотистого цвета. Цыпленка обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки. Сладкий перец нарезать тонкими полосками. А чтобы его стало больше, каждый ряд капусты залить стаканом очень соленой воды и переложить ломтиками моркови, яблок, а также брусникой и клюквой.