Фокачча

Отдельно вскипятить молоко, остудить, влить его в охлажденный шербет, размешать, поставить на 30-40 минут в холодильник, а затем подать к столу. Кочаны капусты (крупный разделить на четыре части, мелкой — на два) замочить в растворе соли (на 2 л воды 150 г соли) и уложить в керамическую кастрюлю.

Теплой помадкой облить торт. Этой массой залейте ломтики, посыпьте панировочными сухарями, обмажьте растопленным сливочным маслом и поставьте в духовку на 10–12 минут. Готовую начинку намажьте или уложите слоем в 1/2 см между двумя кусочками хлеба. Приготовление кляра: яичные желтки растереть с маслом, добавить молоко, соль, муку.

Размешивают и взбивают компоненты смеси в течение 30 с при частоте вращения мешалки 8500 об/мин. Выпекайте в течение 40 минут. Уложить яблоки на рис и при подаче плова на стол погасить свет и поджечь коньяк, налитый в яблоки.

Фасоль, предварительно замоченную, отварите в подсоленной воде, дайте остыть. Помидоры разрезать поперек и, удалив мякоть, посолить.

Лучше всего кольраби хранится при температуре 0-1 °С и относительной влажности воздуха около 95 %. Рыбное филе посолить, поперчить и свернуть в виде рулета. Отварную говядину, вареные грибы нарезать мелкими кубиками. Поставить под крышкой в печь и включить на 7-8 минут. Шарики жарить на сковороде в арахисовом или любом другом растительном масле в течение 3 - 4 минут, постоянно переворачивая их, чтобы они обжаривались равномерно со всех сторон, до темно-золотистого цвета. Все это положите в бульон, хорошо перемешайте, добавьте соль и перец. Заправить смесью сметаны с майонезом. Подавать с отварным рассыпчатым рисом, свежими овощами. Лук, морковь нашинковать, припустить со сливочным маслом. Чатни из сухого кокосового ореха дает лишь приблизительное представление о том, каким должно быть настоящее кокосовое чатни.

Маш манты подается в лагане или в тарелках, смазанный сметаной. в подсоленный кипяток положить столовую ложку масла, всыпать гречневую крупу и, помешивая, варит в течение 20мин до загустения. плотно накрыть крышкой кастрюлю с кашей и поставить в духовку для упревания. чтобы каша не пригорела, кастрюлю можно поставить на противень с водой. приготовленная этим способом гречневая каша бывает сухой, рассыпчатой. для приготовления вязкой каши на 1 стакан крупы берут 3 стакана воды или 2 стакана воды и 1 стакан молока. гречневая каша подается к столу в горячем или холодном виде. кашу поливают растопленным маслом или посыпают сахаром. молоко подается в стакане отдельно Из предварительно подготовленного по одному из предложенных выше способов риса приготовить плов, заправить маслом, переложить на подогретое блюдо горкой. Яичные белки взбить в крепкую пену и к ним, слегка помешивая, добавить сахарную пудру, муку и яичные желтки.

Как только шпинат станет мягким, полить его соевым соусом и потушить еще 1 мин. в посуду налить пастеризованное или прокипяченное холодное молоко, добавить сироп, размешать, разлить в бокалы. смесь перед подачей рекомендуется взбить в миксере или шейкере. вместо сиропа можно использовать различные джемы либо варенье Ягоды в собственном соку можно готовить совсем без сахара или с добавлением небольшого количества для вкуса. Картофель очистите, нарежьте очень тонкой соломкой, обжарьте а масле, обсушите на салфетке. Приготовьте крем: разломайте 100 г шоколада в кастрюльку, добавьте сливки и на слабом огне растопите, постоянно помешивая.

Посыпать миндальной стружкой и прикатать скалкой или прижать руками, чтобы орехи не обсыпались. Филе нарежем маленькими кусочками и вместе с зеленым горошком за 6 минут сварим в слабо кипящем бульоне. Залить кипяченой подсоленной водой и оставить на трое суток, меняя воду каждые сутки.

После этого тесто завертывают конвертом, раскатывают в пласт толщиной 2 см, складывают, не разрезая, в четыре слоя и вынося на холод на 10-15 минут.

Порезать морковь, лук-порей, лук репчатый, репу, б корешков сельдерея (все средней величины), сварить в подсоленном кипятке, протереть.

Лук порезать кольцами и обжарить в сливочном масле, добавить тертый корень петрушки, маринованные грибы, тмин и перец. При выдаче посыпают рубленой зеленью. Смешать чеснок, соль, перец, оливковое масло, петрушку и панировочные сухари. Распустить в кастрюле 1/2 ложки масла, добавить сок из 1 ломтика лимона, влить 1/2 стакана бульона, положить шампиньоны, вскипятить один раз, вынуть их, нарезать ломтиками. 1 ст. ложку муки поджарить в 1/2 ст. ложки масла, развести 2 стаканами куриного или мясного бульона, прокипятить, процедить сквозь сито. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать.

Луковицы очистить и очень мелко порубить. Скумбрию разделать на филе, посыпать солью и перцем.

Для этих консервов следует брать мелкие, ровные по размеру огурцы (корнишоны). Молодые крепкие грибы (белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, опята, лисички) очистить от земли, хвои и других примесей, у маслят удалить кожицу, так как она горькая, обрезать корешки, оставляя при шляпке только небольшую их часть.

Язык хорошо промыть, опустить в кастрюлю, залить холодной водой и варить в течение 2—3 часов. Ос­тужать примерно 3 мин и процедить. Перед употреблением напиток подержите около 1 часа в холодном месте. Добавляют лимонный сок и перец.

Вишню и рябину смешать, плотно уложить в банки. Соленую сельдь выпотрошить, отрезать голову, очистить от кожи. Разложил рыбку в форме для запекания, предварительно хорошо смазав ее оливковым маслом . Затем снять с огня, добавить 3 чайные ложки сухого чая и оставить заварку на 5 минут настояться, после чего процедить и добавить 0,5 л горячего молока.