Бозбаш летний

Залейте заранее приготовленным и охлажденным сиропом.

Принимают 1—2 стакана 2—3 раза в день за час до еды в теплом виде. Подавать в горячем виде. Нагреть духовку до 180°. Все продукты смешать с зеленым горошком и заправить майонезом.

Спаржу очищают, нарезают кусочками длиной 2—3 см и варят в подсоленной воде. Через 1—2 часа расколоть глиняную форму. Нарезать мясо, шпик и сосиску кусочками и положить в суп. Положить внутрь 3/4 пучка зеленого эстрагона или 1 чайную ложку сушеного.

Густую пасту вылейте в металлические формы, смазанные маслом, на противень или на пергаментную бумагу, которые также протирают маслом, поверхность быстро разгладьте длинным ножом и сушите в духовке.

На двух больших сковородках жарю отдельно лук и морковь на растительном масле. Выпекать.

Тесто размешивают до тех пор, пока оно не станет однородным, без комков (месить нужно примерно 10 минут).

Желатин размягчить в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Мясо нарежьте на мелкие кусочки. Из муки, теплой воды, соли и растительного масла замесить довольно крутое тесто, положить его в полиэтиленовый пакетик и дать «отдохнуть» около часа. Поздняя осень небогата на яркие цвета и эмоции. Замесить тесто, поставить на 20 минут в теплое мес­то, а потом протереть через сито. Пюре посолим и приправим мускатным орехом. Рассчитано на 2 порции. Для соуса взбить йогурт, заправить солью и перцем, добавить мелко арезанный зеленый лук.

Рисовую лапшу свяжем, как щетку, обмакнем в тесто, обжарим в масле и используем для украшения. Добавить апельсиновый сок и тертую цедру, снятую с апельсинов перед приготовлением сока. Сушеные или свежие грибы отваривают, отжимают, измельчают, чтобы получилась кашица.

Постоянно помешивая, разогреть мед до температуры 60°, но не кипятить. Подать с отварным картофелем или картофельным пюре и салатом из свежих овощей. Листья салата вымыть, разделить на две части. Корень хрена замочить в воде, очистить, помыть и натереть на терке.

Масло размять, добавить последовательно желтки, хлеб со сливками, репу, взбитые белки, муку, соль, перемешать. Паштет подавать к столу рекомендуется в холодном виде. Советуем выпить свежевыжатый сок в течение 15 минут с момента его приготовления. Скатайте шар и немного приплюсните.

Стручки фасоли разрезать на кусочки 2—3 см, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Дать остыть, смешать ее с сахаром и залить молоком, тщательно размешивая венчиком.

Муку смешать с содой, добавить белки и перемешать. Виноградные листья промыть под холодной проточной водой, дать стечь, выложить на каждый лист столовую ложку фарша, закатать. Патиссоны порезать, сложить в бан­ки, сверху положить перец, специи и зелень.

Хранить в холодильнике не больше двух суток. Очистить миндаль от скорлупы, слегка поджарить па сковороде. Поливать сливочным маслом или сметаной. Сварить грибной бульон. Смешать в салатнице картофель, яйца, мясо, добавить соль и заправить приготовленным соусом.

Положить масло и запекать в духовке 10 мин. Начинка для равиоли должна быть всегда острой.

Смесь говяжьего и свиного мяса промыть, дать обсохнуть, отбить его и нарезать кубиками, поджарить в жире. Дальнейшее приготовление зраз аналогично описанному выше способу (см. предыдущий рецепт), При подаче полить зразы грибным соусом.

Все продукты соединить и залить квасом, добавить сметану, рубленую зелень укропа и петрушки. филе отварной рыбы нарезать, уложить в форму или другую глубокую посуду таким образом, чтобы между кусками были промежутки. залить их тонким слоем желе. залитые куски рыбы украсить ломтиками свежих огурцов, вареной моркови, лимона, креветками, веточками зелени, предварительно полив их желе. когда желе застынет, рыбу вторично залить растопленным желе слоем 1,5 см. форму поставить в холодильник. после охлаждения вырезать ножом порции рыбы так, чтобы края желе получились гофрированными. заливную рыбу подать с гарниром или без него. хрен с уксусом лучше подать отдельно Мелко порезать лук с тремя дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком, добавить бульон и три больших куска хлеба, порезанного кубиками без корочки, добавить немного соли и молотого перца.