Борщ с рыбными консервами

Сельдь очистить от костей, нарезать небольшими кусочками.

Замесите крутое эластичное тесто — придется потрудиться не менее 10 мин. В отдельной посуде взбить яйцо и обмакнуть в получившуюся смесь шницель.

Далее, не сливая воду, накрыть кастрюлю крышкой и варить не менее 3 час. до полной готовности крупы. Отварить в подсоленной воде и подать с луком, пережаренным на сале. Морковь, корни сельдерея, зелень петрушки и репчатый лук шинкуют, заливают уксусом, добавляют толченый мускатный орех, гвоздику, кардамон, корицу, чеснок, душистый перец и соль.

В середину блюда для жаркого положить ломтики белого хлеба, обжаренные в масле, на них разложить ломтики филе так, чтобы мясо казалось неразрезанным. Смесь хорошо размешать, охладить, смешать с вином.

Добавьте эту мягкую смесь в мас­ляный крем, размешивая снизу вверх, до получения однородной массы. Хранить в сухом прохладном месте. отсеять овсяные хлопья и слегка поджарить их в 30 г маргарина, добавив 30 г сахара. остальной маргарин и сахар избить до образования пены, попеременно добавляя яйца и цедру. затем подмешать просеянную с мукой пищевую соду и поджаренные овсяные хлопья. тесто положить и печь сначала в теплой, а когда тесто подойдет — в горячей духовке. вынимать из формы холодными Ягоды перебрать, отделить недозрелые и примеси, хорошо промыть в холодной воде, разделить на две части. Удалить плодоножки и семена горького перца. Вымыть капусту, удалить кочерыжку и нашин­ковать.

Огурцы залить бульоном, заправить мукой, ко­торую нужно предварительно развести холодным бульоном. Подать сметану. Остудите готовые корзиночки на решетке, затем охлаждайте в холодильнике, не вынимая из формочек, 2 ч.

Взбейте сливки с 50 г фруктозы. Довести соус до кипения, непрерывно размешивая, затем положить по вкусу соль, перец, убавить огонь и кипятить соус еще 20 мин, часто помешивая. Подготовленное таким образом мясо сверните рулетом, перевяжите шпагатом (как колбасу) и жарьте до полуготовности (оно должно заколероваться). Испечь две лепешки, потом смазать обе части каким-нибудь вареньем (малиновым, клубничным или вишневым). После этого колбасу прокалывают в нескольких местах вилкой и жарят ее с салом или с салом и луком. Подают охлажденный бульон в бульонных чашках.

Мелко нарезанный лук обжарить в раскаленном маргарине до прозрачности, посыпать мукой и постепенно подливать горячий бульон. Все это соединить с отварной лапшой.

Приготовить сметанный соус.

Готовить на полной мощности в течение 50 мин. Готовый коктейль перелить в стаканы. Этот фарш можно также нарезать ломтиками, сложить в форму, перекладывая филе, и вместо мусса залить ланспиком, остудить.

Снять с огня и дать остыть. Майонез смешиваем с овощным бульоном, доливаем лимонный сок и солим.

Выпотрошенную курицу промыть, разделать на порционные куски и залить приготовленным рассолом на 2 дня, периодически переворачивая куски курицы.

Подавать в горячем или охлажденном виде. Кильку промывают, удаляют головы и внутренности, солят, перчат, обваливают в муке, обжаривают в масле, охлаждают. Раскатать из него длинный жгут и разделить его на кусочки весом по 20 г.

Быстро замесите тесто, затем скатайте его в шар и положите в холодное место на 30—40 мин. При отпуске в тарелку с супом положить зелень. Репчатый лук, шинкованный полукольцами, пассируют на растительном масле. При подаче посыпьте запеканку зеленью, отдельно подайте сливки или молоко. Подавать с хлебом.

Мясо выложить на блюдо и в самую толстую часть куска вставить термометр. Легко и приятно. Щавель хорошенько моем, измельчаем и тушим в небольшом количестве воды. Вторую луковицу и помидоры порезать, положить в другую кастрюлю, прибавить к ним красный перец и соль и поставить на слабый огонь, не добавляя ни масла, ни воды.

Добавьте кокос и продолжайте процесс смешивания, пока чатни не приобретет вид крема. (Для более жидкой консистенции добавьте простой йогурт или молоко, как пожелаете.) Подавайте комнатной температуры или охлажденным.

В растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, чеснок, помидоры и острый перец, в конце добавить мелко нарезанную зелень петрушки.