Желе из калины

На целлофан поместить снятую с рыбы кожу, уложить на нее фарш, свернуть в виде рулета, перевязать белой ниткой, сварить до готовности и охладить. Обработанную тушку индейки или курицы нарезать крупными кусками и запечь в духовке до готовности. Или вот, в таком открытом пироге. Сметанный, молочный, томатный: пожарить лук на растительном масле, влить сметану, или молоко, или томат, добавить жареную муку, посолить, поперчить, добавить пряности по вкусу (хмели-сунели, кардамон, лавровый лист и т. д.), прокипятить 3-5 минут.

Тушить до готовности.

Помойте окру и тщательно осушите бумажными салфетками. ( В жаркий день осушите на солнце.) Срежьте кончики и черенки и нарежьте кружочками толщиной 6 мм. Апельсины разделяем на дольки, каждую из них разрезаем на 3 части.

Можно залить сметанным соусом. Когда индейка приготовится, выньте ее из духовки, уберите нитки, достаньте булку, нарежьте ее на широкие куски, гороховую «ленту» тоже нарежьте на куски и положите в каждую тарелку кусок индейки, кусок булки и кусок запеканки.

Под воздействием высокой температуры в миндале изменяется состояние масла, что делает орехи чуть менее легкими для пищеварения. В каждый перец насылать смесь из соли и сахара. Затем на несколько минут поставить в духовку. Их моют, просушивают, режут на дольки и удаляют семенное гнездо. Готовое тесто подкатать в виде шара и уложить в форму, смазанную маслом.

Из сметаны, смешанной с содой, погашенной уксусом, маргарина и яйца вымешать крутое тесто, постепенно подсыпая свеже просеянную муку и поставить его в холодильник на 2 часа. Электродуховку разогреть до 180 "С. Смешать оставшееся молоко, сахарный песок и щепотку соли, довести все до кипения и загустить эту смесь крахмалом. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и измельчают.

В кипящую воду добавить перец, лавровый лист и соль, затем опустить пельмени. Смоченным в воде ножом пирог нарезать кирпичиками. Мелко порубите зелень.

Добавить дольки чеснока, залить рассолом и оставить на 3—5 дней для квашения.

Растопить масло в скороварке и подрумянить на нем мясо со всех сторон.

Предварительно сваренные и протертые через сито ткемали или помидоры, соус ткемали или соус из помидоров, или же предварительно замоченный в горячей воде и затем протертый через сито кислый лаваш, разведенные в слегка остуженном бульоне толченые грецкие орехи и варить еще 10 минут. Полейте сверху оливковым маслом, залейте 1 стаканом воды. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте, выложите на сковороду со сливочным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Нарезать лососину на мелкие кусочки. Влить гранатовый и виноградный соки, положить кубики дыни и добавить газированную воду. Очищенную и нарезанную на ломтики айву нужно уложить в смазанный жиром сотейник и испечь в духовке, а потом положить вместе с мясом в приготовленный соус. Добавить морковь и нарезанные стручки фасоли, тщательно перемешать. Добавьте 1 чашку воды, соевый соус и немного сахара.

Когда все молоко впитается, положить сливочное масло комнатной температуры и перемешать.

Добавить мелко нарезанные баклажаны, сладкий перец, лук, Слегка обжарить, посолить, залить небольшим количеством воды, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Варить смесь до готовности риса, потом снять с огня, перемешать и добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Затем положить сахар. Половину полосок уложить на слегка смазанный жиром противень на расстоянии 1,5-2 см одну от другой; затем смазать их яйцом и положить посредине вдоль полосок густое варенье, сверху положить другие полоски, прижать их по краям и нанести полосы. Приготовленного цыпленка вынуть, добавить муку, смешав ее со сметаной, и проварить несколько минут.

Очищенный ревень (или очищенные и нарезанные яблоки) отварить с сахаром, протереть.

В форму палить молоко, выложить капусту, посолить. Готовое мясо и курицу вынуть из кастрюли.

Готовое тесто нарезать кусочками и раскатать как для лапши. Приготовить бриош, как описано в предыдущем рецепте.

Муку спассеровать на сливочном масле.

Кальмаров припустить до готовности, охладить, нарезать тонкой соломкой или пропустить через мясорубку. Затем поставить поднос в морозильник для окончательного замораживания. Для приготовления ангеликовой водки (или водки из дягиля) следует взять 1230 г мелко насушенного дягилевого корня, налить 4,92 л хорошего отъемного вина, настоять 3 суток, влить в куб и, прибавив 6,15 л вина, передвоить.

Затем перемешать и облить помидоры.

Заправить приготовленным соусом фасоль в по­суде, накрыть пленкой и оставить на 2 часа, чтобы она пропиталась ароматом. Уксус смешать с сахаром и кипяченной водой (немного). Хранить в сухом прохладном месте. Нафаршировать кочан морковью, свеклой и огурцами, аккуратно вставляя соломку между соцветиями. Растворите дрожжи в небольшом количестве теплого молока, оставьте на 15 минут. После заки­пания варить 30 мин, постоянно помеши­вая. Все перемешать и заправить майонезом.

Накрыть торт продуктовой пленкой, сверху положить гнет и убрать в холодильник на 5—12 часов.