Запеканка из цветной капусты и творога

Переложить тесто в подготовленную форму. Вместе со сливками добавить к овощам. Приправить. Все это равномерно перемешать. В трехлитровую банку уложить 1,5 — 1,7 кг бурых, розовых помидоров и добавить 3 больших зонтика укропа, петрушки, 2 зубка чес­нока, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки са­харного песка на 1,5 л воды.

После разде­лить на несколько частей и в каждую порцию от­дельно добавить разные начинки.

Промытый изюм обжарить на сливочном масле, добавить сахар. Можно в один ряд воткнуть редис, во второй — огурцы. Перед подачей к столу на тарелку выкладывают листья зеленого салата, сверху кладут фаршированные помидоры.

Когда бульон будет готов, ввести желатин и перемешать. Свежий сырой томатный сок - один из самых полезных для организма соков.

Вместо яблок можно положить абрикосы, сливы или груши.

Вымоченную сельдь очистить, снять филе с костей и нарезать на мелкие кубики. Затем вынуть его, выложить на блюдо и нарезать порциями. В конце варки ввести разведенный холодным бульоном картофельный крахмал или пшеничную муку, смесь довести до кипения и заправить по вкусу солью и сахаром. Держать до коричневого цвета на нижней стороне (около 1 минуты), затем перевернуть. К овощам добавьте фасоль с маринадом, специи, соль и сверху положите гусиное мясо. Яблоки очищают, вырезают сердцевину и нарезают тонкими дольками или кубиками. Рис промыть и всыпать в капусту. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать ломтиками.

Миксером взбейте картошку и каштаны до пюреобразного состояния. На праздничный стол в них подают горячие гарниры к жаркому (различные овощи).

Готовый бисквит остудите, разрежьте вдоль на 3 части, каждый корж смажьте кремом.

В это время нагрейте оливковое масло в большой кастрюле, которая по своим размерам может вместить пароварку.

Как только все слои будут уложены, обмазать торт оставшимся кремом и украсить. Филе трески сварить, охладить, нарезать кусочками.

В подсоленной воде сварить фасоль.

Ничуть не уступает соленым огурцам и квашеной капусте.

Разделенного на порции индюка выложить на блю­до, обложив порезанной кусками начинкой. Начинить перец тушеными овощами.

Ананасы откинуть на сито и обсушить.

Немного охладить и взбить затем в пену несколько белков, добавить сахару и абрикосового варенья и поставить опять в духовку, пока пена белков немного не зарумянится.

Мозги положить в холодную воду на 30 минут, снять пленку и отварить в подкисленной уксусом воде. Лук очистите, нарежьте кольцами и пассеруйте до золотистого цвета.

Мякоть отделить от кожи и костей. Перемешайте мясо с макаронными изделиями, посолите и поперчите по вкусу. Затем всыпать муку и, продолжая помешивать, подержать еще 5 мин, чтобы масса хорошо прогрелась. Сверху положить ломтики помидоров и лимонов. Добавляют водку и клюквенный сок, смешивают и наливают в рюмку.

Абрикосовый и виноградный соки смешивают, добавляют сироп. Морковь очистить, вымыть, мелко натереть. Из вымоченной сельди удалить кости, филе нарезать небольшими кусочками и положить в салат.

В бульон добавить уксус, соль, немного сахара, черного или красного перца, промариновать в нем кружочки картофеля, после чего заправить мелко нарезанным луком и растительным маслом. Подготовленные для фарширования помидоры наполнить салатом из овощей и зелени и посыпать укропом. Сырная глазурь: пачку 1 желатина (15 г) растворяем в 100 г сливок, (прогреваем, но не кипятим).

Мясо надрезать, сделав «карман», и заполнить его начинкой.

Подайте с гранатами.

Готовое блюдо слегка остудить.

Для фарша необходимо сварить 60 г риса в 120 мл воды (смотрите рецепт «Квазимода»). Нарезать квадратами. На ломтики хлеба положить по полоске огурца, сверху намазать полученной массой и украсить ломтиками перца. Салат посыпать натертым сыром «Пармезан». Дно разъемной формы смазать жиром, выложить пергаментом и тоже слегка смазать жиром.

Апельсин очистить, разобрать на дольки. В таком состоянии срок его хранения может продлиться до десяти месяцев. Взболтать с молоком яичные желтки. Приготовьте начинку: обжарьте мелко нарезанный лук в масле до золотистого цвета, добавьте фарш, яйцо, крошки, тертый чеснок, соль, перец и хорошо перемешайте. Добавить размоченный желатин, растертый чеснок, слегка охладить, разлить в посуду и поставить в холодное место для застывания. Посыпаем зеленью петрушки и подаем в салатнице. Яблоко очистить от кожицы, порезать мелко кубиками. Все тщательно размешать и выложить тесто в продолговатую форму для кекса или неглубокую кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную мукой. Добавить коньяк. Вначале баранину, а затем капусту ошпарить кипятком, откинуть, положить в суповую миску или пиалу и влить готовый предварительно вскипяченный куриный бульон, заправить кунжутным маслом. Затем добавьте муку, тщательно перемешайте и продолжайте жарить.

Кастрюлю с этой массой поставить над кастрюлей с кипящей водой и, непрерывно мешая смесь, довести ее до густоты (она должна не литься с ложки, а падать кусками).