Японские крокеты

Залейте этой массой нарезанный кусочками банан. Посолить, залить бульоном, добавить лук, морковь и сельдерей, закрыть крышкой и тушить до мягкости. Яблоки очистить, натереть на крупной терке, слегка отжать, сок слить. Выберите крепкие «полоски», положите в кастрюлю, залейте кипятком, поставьте на маленький огонь, томите 2-3 мин., выньте и обсушите. Поместить утку на решетку над противнем с небольшим количеством воды. Обернуть каждую ломтиком огурца. Размешать с макаронами и выложить на противень.

Подготовьте рыбу — удалите все внутренности, очистите и надрежьте каждую из них несколько раз по бокам. Каждый ломтик баклажана намазать поджаренным луком, морковью и помидорами.

Репчатый лук нарезать кольцами.

На смазанный Жиром противень положить два пласта, на них - слой молотых орехов, смешанных с сахарной пудрой и ванилином, накрыть пластом теста, смазать маслом и снова посыпать орехами – и так несколько раз.

Капусту разделите на отдельные соцветия. 1,5 л воды обильно приправьте солью, уксусом и доведите до кипения.

Подать к столу в горячем виде. Для начинки засушенных трепангов вымочить в течение 2-3 часов в теплой воде. Болгарский перец помыть, удалить плодоножки и серединку с семенами, нарезать соломкой. Подготовленную индейку посолить, начинить полученной смесью, отверстие скрепить шампуром, положить в форму для запекания, смазать маслом, свободно закрыть фольгой и запекать 1—1,5 часа. Филе курицы отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать ломтиками.

Круглую форму застелить бумагой для выпечки, смазать ее оливковым маслом. Взби­вайте до образования однород­ной массы. Все это хорошо перемешать и взбить деревянной лопаточкой. Одну часть выложить в смазанную жиром форму, сверху положить засахаренный крыжовник, нарезанный кусочками ревень или вишню, прикрыть остальной массой. Накройте посуду крышкой и прокипятите бульон 2 минуты. Нарезать мясо на кубики (1,25 см).

После этого добавляют пассерованные овощи, нарезанные дольками помидоры, перец, соль, лавровый лист и варят еще 5-7 мин. Грибы, из которых получился бульон, пропустить через мясорубку и смешать с уже готовой кашей.

Каждый лист сложить вчетверо, обвалять в муке или сухарях и обжарить в растительном масле с обеих сторон. Готовый салат перекладывают в блюдо и перед подачей к столу украшают веточками зелени и дольками 1 яйца. Грибы и свеклу нарезать и порознь отварить в подсоленной воде.

Намазать гренок маслом и посыпать брусникой.

Картофель варят в небольшом количестве воды до готовности, протирают сквозь сито в горячем виде. Все выложите в кастрюлю и уваривайте на медленном огне, постоянно помешивая.

Уложим начиненный цикорий снова в посуду с цыпленком, накроем мясной начинкой и запечем до образования верхней золотистой корочки.

Полученной начинкой нафаршировать рыбу и заколоть брюшко зубочистками. Петрушку, лук-порей, горячий обжаренный бе­кон смешать с фасолью, приправить солью и перцем по вкусу.

Сливки взбить с оставшимся сахаром и растворенным желатином. После чего тесто вымесите еще раз.

Продолжительность варки — 3/4 ч. Варить небольшими партиями в подсоленной воде при слабом кипении в течение 6—8 минут.

Кукурузную муку просеять, положить горкой на стол, сделать углубление, посолить, замесить крутое тесто на кипятке. Правильно. Положить к муке сразу всю яично-масляную смесь.

В жаркую погоду можно положить в свекольник кусочки льда. Каждую полоску баклажанов свернуть в трубочку. хорошо размешать размельченные дрожжи; 2 чайные ложки сахара и теплое молоко, смешать с мукой, маргарином, остальным сахаром и лимонной цедрой в пластичное тесто. замесить хорошо подошедшее тесто, раскатать в пласт толщиной около 1 см и вырезать выемкой маленькие круглые лепешки. на каждую лепешку выложить в виде бортика жгутик теста и смазать взбитым яйцом. положить на противень, поверхность заполнить густым сливовым джемом. еще раз поставить тесто подойти и выпекать на среднем огне приблизительно 20 мин Картофель почистить, нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле, лук нарезать колечками и тоже обжарить. Убавить огонь, к полученному соусу добавить мясной бульон, вино и грибы, закрыть крышкой и тушить 15—20 мин. Ах, как замечательно эти чили сочетаются с водкой или текилой. Выпекать при температуре 150°.

Довести до кипения. Подать вместе с соусом и тушеными овощами. Посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и подержать в духовке 5 мин. Отдельно развести муку оставшейся жидкостью, добавить томатную пасту и масло, перемешать и полить зразы. Приготовить из жира, в котором жарилось мясо, соус, прибавив воды или отвара, залить блюдо перед подачей на стол.

Все залить водой с верхом и варить до полной готовности мяса и овощей. Положить капусту в кастрюлю с кипящей водой, добавить нашинкованный репчатый лук и варить до готовности.