«Яблоки на снегу»

Разделить кочан нужно еще и для того, чтобы кусочки нарезанной капусты не были слишком длинными. Изделия выкладывают на смазанный маслом противень и пекут 15 мин. Если сливы без косточек, то оставить их в посуде с соком, а если с косточками, то удалить.

У оставшейся части брокколи обрежьте нежные листики и отложите. Добавить соль и при слабом кипении варить до готовности. Добавить корицу, гвоздику и кардамон, помешивая, дождаться, когда лук зазолотится, и всыпать рис. Выложите в центр заправленный майонезом салат и подавайте к столу. Раскатайте тесто тонким слоем и нарежьте его квадратиками со сторонами около 5 см. Потом процедите и смешайтe с сиропом из 600—700 г воды и 2—2,5 кг сахара обычным спосо­бом. Добавьте в него немного лимонной кислоты и залейте теплой водой, поставьте на огонь. Снимите с бульона жир, спассеруйте на нем лук. Для фарша кальмаров порубите и готовьте с оставшимися маслом и луком при полной мощности под крышкой 3—4 минуты. Паприка замечательно дополняет множество блюд, копченая паприка незаменима в приготовлении колбас. Помидоры, яблоки и огурцы нарезать тонкими пластинками. Сразу герметично закупорить, перевернуть вверх дном, на­крыть одеялом и оставить до полного остывания. Уваренное до готовности, расфасуйте горячее варенье в сухие подогретые банки, закупорьте прокипяченными крышками, переверните вниз горлышком и охладите. Груши полить карамелью и растопленным маслом, посыпать корицей, накрыть форму крышкой и прогреть при средней мощности 9—12,5 мин.

Процедить через марлю, в полученный сок добавить сахар и кипятить 30 мин.

Поливаем соусом из сока квашеной капусты и кунжутного масла. Практика показывает, что с влажным фаршем и работать приятнее, и в выпечке он вкуснее. Добавьте слегка взбитое яйцо, соль, перец и перемешайте. Закрывать дверцу духовки плавно, не стуча, иначе тесто сядет. Для получения томатной массы плоды перебрать, отделить пораженные, с прозеленью, промыть, разрезать на 4 части, пропустить через мясорубку, затем протереть через сито или густой дуршлаг для удаления семян, добавить соль (1 кг томатной массы, 20 г соли).

Сахарный сироп: сахар разбавить водой, перемешать. Салат солят, добавляют сахар и истолченные грецкие орехи, хорошо перемешивают и подают к столу. Приготовление соуса: чеснок растереть с солью до получения однородной массы, добавить в нее бульон, рубленую зелень петрушки и укропа.

Довести до кипения, разлить бульон по формам. После этого положить томат-пюре, ломтики соленого огурца, кусочки рыбы, посолить, влить сливки, закрыть горшочки крыш­ками, поставить в духовку и тушить до готовности. К пудингу можно подать сливки, взбитые с ванилином.

Ложка не должна оставлять борозду на поверхности массы. Запечь в духовке до образования золотистой корочки. Тушить на умеренном огне 1-2 минуты, затем на несколько секунд увеличить огонь до сильного, добавить глютамат натрия и 15 г растительного масла. Масло разогреть на сильном огне, обжарить лук-порей и имбирь, добавить соевый соус, воду, положить помидоры и довести до кипения. Как только омлет подрумянится с одной стороны, переверните его на другую и тоже обжарьте. Перед подачей к столу каждую шляпку можно положить на крекер или на кусочек хлеба с маслом.

Приготовить фарш: репчатый лук нашинковать, слегка спассеровать на растительном масле; когда лук остынет, добавить сухари, яйца, соль, измельченную зелень и перемешать.

Положите зеленый лук и слегка потушите. Прогреть, не кипятя. Накрывают крышкой и оставляют для набухания на 1—2 часа, затем доводят до кипения и сливают воду. Несмотря на свое название, «Камешки» не должны быть твердыми. Добавить нарезанный кольцами свежий сладкий перец или растертый сушеный. Смешать фарш, сухари, молоко, пакет «Тако» без одной столовой ложки. Кружки свеклы нарежьте соломкой. Все перемешать с сыром и 2 ст. ложками оливкового масла. При подаче мясо разрезать на куски, уложить блюдо в том же порядке, в каком оно жарилось, и залить заправленным сметаной процеженным соком от жаркого. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками, лук нашинковать, сухари поджарить. Промыть свиные шницели под холодной водой, обсушить и хорошо отбить. Сироп довести до кипения и варить 5 минут, удаляя пенку ложкой. Положить на них по куску мяса, поперчить.

Очищенный и тщательно промытый рис замочить в теплой воде вместе с шафраном. После панировки посолить и дать полежать 5—10 минут.

В форму для пирожного, дно которой покрыто пищевой пленкой, выложить нарезанные клубнику, персики консервированные, виноград, охладить. Накрыть капроновой крышкой и поставить в прохладное место.

Хорошо сочетается с мясом, птицей, языком. Соединить свежеотжатые тыквенный и яблочный соки, добавить соль, кипящей смесью трижды залить огурцы и закатать. Мясо вымыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком. 2 Фарш посолить, поперчить, перемешать. 3 Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть семена и часть мякоти. 4 Половинки баклажанов посолить. 5 Помидоры вымыть, разрезать на половинки. 6 Сыр натереть на крупной терке. Если «Баба Гануш» используется как подлива, подавайте с хлебом пита. В 2/3 крема добавить мелко рубленные орехи. Можно приготовить клецки в микроволновой печи и без воды. Обмазать сверху желтком и запечь в горячей духовке.

Смешать рыбу, яйца, хлебные крошки, мелко порезанный лук и йогурт. Ее можно разложить на сите или на бумаге слоем толщиной в 10-15 мм. Добавить порубленные яйца. Влить мясной бульон, довести до кипения, посолить и поперчить. Затем добавлять муку, пока тесто не станет достаточно густым, чтобы из него можно было лепить лепешки. Мясо отделить от костей, освободить от кожи и нарезать тонкой соломкой. Охлажденные корзиночки наполнить кремом и фруктами или одним кремом.

Сельдерей, сладкий перец, морковь и редис очистите и нашинкуйте соломкой.