Яблоки, фаршированные сухофруктами

Готовый соус процедите, натрите овощи и добавьте вареные белые грибы или шампиньоны, нарезанные ломтиками, а потом доведите до кипения, не прекращая помешивать.

Подготовленные кишки набить фаршем, концы кишок завязать ниткой, придав им форму подковы, и жарить на сковороде с добавлением жира.

В подогретом молоке развести свежие дрожжи. Когда соус загустеет, добавить сельдерей.

Рыбу жарят над раскаленными углями сначала с одной, затем с другой стороны до появления золотистой корочки. Хорошо сохраняется свекла в буртах и траншеях. При подаче на стол в суп добавляют сметану и ломтики лимона. Затем добавить 3 столовые ложки оливкового масла, посолить, поперчить и поставить в холодильник на 12 часов. Подавать с отварным картофелем.

Салатный coус. Испечь два разных теста или же сделать тесто «полосатым», то есть в форму, смазанную маслом, положить по очереди столовую ложку обычного теста и теста с порошком «Кэроб». Кальмара нарезать соломкой. Остальной лук (4 шт.) порезать кубиками, поджарить до золотистого цвета, положить в фарш 1/4 часть жареного лука, муку, соль, перец, лавровый лист, растертые в ступке. Взбить сливочное масло в пену и при этом довести его до комнатной температуры.

Заварить хмель. Для начинки использовать разнообразные пасты: из сельди, шпрот или других рыбных консервов, растертых со сливочным маслом.

Макароны отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать маленькими кусочками. Клубнику вымыть и мелко нарезать.

Добавьте пюре свеклы и, продолжая перемешивать, доведите суп почти до кипения.

Нарезать тосты кубиками и незадол­го до подачи на стол посыпать ими салат.

Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками.

Затем нарезают еще 0,5 килограмма спаржи и отваривают ее до мягкости в 1,5 литра подсоленного прозрачного костного бульона, в который добавляют 2 кусочка сахара. Готовое мясо и рисовые колобки разложить по тарелкам, украсить цветками из перца и перьями зеленого лука. Ею особенно хорошо сбрызгивать листья салата или фрукты. После этого сложить отбивные в сотейник или глубокую сковороду, полить пивом, посолить, поперчить, добавить базилик, душицу и мелко нарубленный репчатый лук. Выделившийся чистый сок процедить и на 1 л сока добавить сироп, приготовленный из 300 г сахара 600 г воды.

На противне, смазанном маслом, сформировать пиццу, смазать сливочным маслом и выложить на нее грибы и колечки помидоров. Форму смазать жиром, выложить в нее картофельное пюре, сверху фарш, на него нарезанные баклажаны, затем шпик, нарезанный кубиками.

Разрежьте дыню на кусочки. Морковь очистить, отварить и пропустить через мясорубку.

Бланши­ровать в горячей воде 5 минут. Слегка обжарьте капусту в подогретом растительном масле, после чего залейте смесью из молока и яиц, предварительно хорошо взбитой.

Затем всыпать манную крупу, сахар, соль и варить до готовности.

Смешать нарезанные яблоки с корицей, сахаром, тертой цедрой лимона и уложить их на отварной рис сверху.

Украсить ломтиками лимона. Маринованный лук — изысканная приправа к рыбе, мясу, салатам.

Ящики с морковью оставляют на ночь для охлаждения, если нет заморозков, а утром переносят в хранилище. Подать с вареньем и ягодами Тушку карпа обмыть, выпотрошить, хорошо промыть изнутри, натереть солью, сбрызнуть уксусом или лимонным соком. Мясо сразу заворачивают в пленку или фольгу, чтобы сохранить цвет. Вишню, сливу или абрикос с удаленными косточками пересыпать сахаром и оставить на 4 часа. Хранить бутылки в горизонтальном положении в холодильнике.

Спаржу промыть и очистить, начиная с верхней части. Добавляем сметану и смешиваем еще 10 секунд. Лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами.

Зелень тимьяна, базилика и мяты вымыть, оборвать листики, измельчить их в блендере и смешать с растительным маслом, уксусом, лимонной цедрой и солью. При подаче поливают сливочным маслом. В конце тушения добавляют столовую ложку томатного сока и пучок листьев петрушки (потом его удаляют).

Взять небольшую (около 1 кг) тушку лосося, очистить и выпотрошить, промыть в холодной воде и начинить фаршем из рыбы, смешанным с мелко нарубленными грибами (шампиньонами).

Взбитые сливки соединить с полученной смесью, разлить крем в десертные вазочки, охладить. Сверху посыпают толчеными сухарями или тертым сыром и кладут кусочки масла, запекают, пока блюдо слегка не подрумянится. Массу снять с пара, охладить и вымешать до образования пены. Все указанные в рецептуре компоненты соединить, поставить на огонь и довести до жидкотекучего состояния.