«Яблочные снежки»

Помидоры помыть и нарезать кружочками. Большую глубокую сковородку нагреть, налить туда масло (желательно растительное без запаха).

Если соус еще останется, можно покрыть им баклажаны сверху. Соус процедить и подавать к мясу в соуснике. Сливки взбить. Когда груши загниют, размять их и дать настояться 15—20 дней. Процеживают через дуршлаг, добавляют соль, томат-пасту, рубленую зелень и растирают. Клубничный сок избавьте от примесей и осветлите. Перемешать муку, яйца, молоко и соль, дать постоять полчаса. Варить 12—15 минут, отцедить.

Свинину разрезать на 12 кусочков (по числу ломтиков ананаса), каждый кусочек смазать медом и обвалять в пряностях. Подавать холодным. На смазанный маслом противень выложите половину картофельной массы, затем печень с овощами и грибами, нарезанные кружочками вареные яйца.

Цветную капусту разделяем на соцветия.

Смесь выкладывают на смазанный жиром противень, конфеты подсушивают на очень слабом огне.

Добавить растертый творог. Положите помидоры в гусятницу, добавьте порубленный чеснок и тушите 5 минут на маленьком огне.

Масло разогреть и обжарить в нем отбивные на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.

Выпечь кекс в средне нагретой духовке.

Нарежьте кусочками апельсино­вые цукаты, положите в мисочку и залейте ликером.

По истечении указанного срока воду слить, фасоль переложить в чистую кастрюлю, залить ее горячей водой, поставить на огонь и отварить до готовности. Готовую говядину охладить под гнетом, удалить ткань, нарезать ломтиками, украсить зеленью. Из воды и сахара сварить сироп.

Поставьте сверху нетяжелый груз и оставьте кальмаров на 6 часов, время от времени тщательно их перемешивая. На тарелку выложите с одной стороны колбасу, смазанную горчицей, и посыпьте ее мелко нарезанной зеленью, а на другую сторону — обжаренный лук. Из свежесобранных ягод малины и красной смородины отжать сок, кипятить 5 мин. разлить в банки и закатать.

Хранить морковь можно и в небольших полиэтиленовых мешочках, вместимостью 2-3 кг.

Взбитую белковую массу при помощи кондитерского мешка с гладкой или резной трубочкой быстро отсаживают в виде лепешек, ракушек или шишек, ежиков на противни, смазанные маслом либо застланные пергаментной бумагой или калькой. Выдавливайте печенья из кон­дитерского мешка и выпекайте в духовке до завершения всего теста.

Снять, когда на поверхности образуется золотистая корочка. Положить растительное и сливочное масло, чеснок в маленький ковш. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, охладить.

Все смешать, заправить майонезом и соусом «Южный». В конце варки добавляют лимонную кислоту или сок 1/2 лимона. Чеснок очистить и выдавить в фарфоровую миску. Из цветной массы вырубить формочкой цветки. Рис отварить до полуготовности.

Выложить салат в салатник, при подаче украсить веточкой петрушки.

Готовится шоколадный сироп. Нарезанный колечками лук частями обжарить в сливочном масле, переложить в кастрюлю с бульоном и варить до готовности.

Всыпать, помешивая, просеянную манную крупу и варить смесь до загустения. Небольшие плоды цукини (250 г) очистить от ко­журы, нарезать на кусочки, отварить в соленой во­де, откинуть на дуршлаг, подогреть на сливочном масле (10 г) и залить соусом. 250 г нарезанной на кубики тыквы припустить в 50 г молока и 20 г сливочного масла, заправить тол­ченой корицей, посолить по вкусу и тушить до го­товности. Нарезать, пока тесто еще горячо, поставить еще раз в духовку и дать зарумяниться. Приготовить картофельное пюре по обычному рецепту (с молоком, сливочным маслом и яйцом), но очень густое. Все тщательно размешайте, добавляя холодную воду. Маслины очистить от косточек и хорошо измельчить. Цедру лимона добавить в смесь. Затем поставить его на 1 -2 часа в теплое мес­то, За это время тесто необходимо два раза об­мять.

Орехи растереть вместе с чесноком, добавив сок лимона, соль, перец, и постепенно влить теплое растительное масло.

Гусиную мякоть и свинину пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный и спассерованный лук, 2 мелко нарезанных яйца, зелень петрушки, 2 сырых яйца, красный молотый перец и соль, тщательно перемешать и начинить приготовленным фаршем шейки.

Яйца очистим и разрежем на восемь частей.

Охлажденных мидий заправьте частью майонеза, смешанного с горчицей, уложите в створки, посыпьте тертым сыром. Накрыть крышкой и тушить еще 5 минут. Выпекать 25-30 минут. Когда тесто поднимется, положить немного сдобы, а именно: на 400 г теста столовую ложку сахара и неполную ложку масла, Можно положить 0,5 яйца, но это не обязательно.