Варенье из груш, киви и хурмы

Тесто поставьте в тепло примерно на час, оно должно увеличиться в объеме в два раза. В кастрюльку с кипящей водой положить измельченные лук и морковь, добавить соль и растительное масло.

Посолите и тщательно размешайте. Подготовленные продукты нарезать соломкой, сложить на салатник, полить заправкой и слегка перемешать. Затем процедить отвар и пропустить через сито. Очень желательно, добавить несколько листиков мяты.

Подготовленные таким образом сливы залейте горячей водой, добавьте корицу, гвоздику и варите все в течение 15 минут на сильном огне. Если фарш очень густой, добавить бульон или воду, все перемешать. Для этого взять примерно 100 мл мясного бульона, разогреть его, всыпать в него манную крупу, вбить яйцо, перемешать, посолить по вкусу, добавить перец и мускатный орех. Остывшее мясо вместе с луком пропускаем через мясорубку и подогреваем, добавляя по мере необходимости бульон, перец и сметану. Положить в глубокую салатницу горчицу, соль, сахар и растереть, постепенно подливая растительное масло, а затем сразу же и уксус. Вместо картофеля в суп можно класть перловую крупу. На готовую рыбу положить вареные грибы, крабы, сбоку рыбы уложить отварной картофель. После этого промывают холодной водой, слегка обжаривают в небольшом количестве рафинированного растительного масла с добавлением щепотки красного жгучего перца.

Жарьте над углями до готовности, поливая соусом.

Из мясной массы сформовать небольшие биточки, выложить их на блюдо и посыпать измельченной зеленью.

На горячие гренки положить обжаренные ломтики помидоров, лук и колбасу, попер­чить. Заправить соус солью и лимонным соком. В это время следует готовить крем. За 10 минут до конца запекания посыпать пармезаном, дать корочке зарумяниться. Всыпьте гарам масалу, размешайте и вылейте содержимое в шпинат.

Кольраби смешать с яблоками. Для лучшего желирования рекомендуется в конце варки добавить сок крыжовника (до 15 % к массе плодов). Мясо куропатки и ананасы нарезать мелкими кусочками, смешать с майонезом.

Подавать к столу с гренками.

В салатницу положить ряд помидоров и огурцов, посыпать цветной капустой, затем опять ряд помидоров и огурцов, посыпать толстым слоем цветной капусты. Отварить шпинат в подсоленной воде, процедить, отжать и крупно нарезать. Выложите крем в основу и разровняйте.

Лук-порей промыть, нарезать крупно, отварить в небольшом количестве подсоленной воды 3 мин. В неглубокую посуду положить сахар, добавить холодную кипяченую воду, все перемешать, поставить на слабый огонь и нагревать при постоянном помешивании до получения сиропа. Приготовить тесто.

Подготовленные продукты соедините, добавьте лук, укроп, соль, сахар, хрен, залейте квасом. Вырезку нарезать кусочками по 20—25 г и протушить вместе с предварительно поджаренным луком, паприкой и помидорами. Варить 10 минут.

Положить на блюдо или поднос, прикрыть влажной салфеткой, чтобы поверхность не обветрилась, пока будут готовиться следующие колобки.

Выпеченный пласт перенести на блюдо и заполнить его заранее приготовленной начинкой из кураги. Очистить от кожуры картофель, нарезать кусочками и выложить в сковороду с курицей, посолить, добавить глютамат натрия и белое десертное вино. В жир, где они жарились, положить хлебный мякиш, добавить бульон, масло, перец, соль. Посыплем мясо свежесмолотым черным перцем и, если лососина малосольная, немного посолим.

Будет лучше, если каждый сорт Вы отварите отдельно, так как в зависимости от величины им требуется разное время для варки.

Натертую на овощной терке капусту посолить (1/2 чайной ложки) и растереть. Огарнировать луком, приготовленным следующим образом: отварить несколько луковиц в воде, потом очистить, налить бульоном, положить ложку масла, тушить до мягкости. 2,5 фунта говядины без костей очистить от больших жил, очень мелко изрубить, посолить, положить английского толченого перца, французского белого хлеба, намоченного в воде и выжатого, смешать, сделать котлеты, намазать их с обеих сторон яйцом, обсыпать сухарями, сделанными из корки, срезанной с булки, положить на сковороду в горячее масло, поджарить с обеих сторон. 1 ложку муки поджарить в ложке масла, разрезать пополам очищенную луковицу, налить все это 2—3 стаканами бульона, положить соли, влить немного лимонного сока, положить мелко изрубленной лимонной цедры, вскипятить, процедить, всыпать зеленой петрушки и укропа.

Очищенную морковь или свеклу измельчают на крупной терке. Нафаршировать помидоры точно так же, уложить в кастрюлю, залить рассолом (по вкусу), сверху положить гнет. Плоды положить в кастрюлю, добавить воду и подогревать под крышкой на слабом огне до тех пор, пока плоды не покроются соком. Сварить макароны. При подаче выложите котлеты на блюдо, полейте сметаной или молочным соусом. Кочан капусты обмойте, вырежите кочерыжку, опустите в кипящую подсоленную воду и варите 12—15 мин. Выпекать в течение 30—45 минут.