Утка фаршированная

В случае необходимости разгладить тесто от середины к краям тыльной стороной руки. Очистить от кожицы кабачки, мякоть порезать мелкими кубиками. Обжарьте куски говядины (по 2 — 3 минуты с каждой стороны),посолите и поперчите. Мясо пропустить несколько раз через мясорубку, смешать с пассерованным мелко рубленным луком, размягченным сливочным маслом, сырыми яйцами, солью, перцем (можно налить 10-12 г холодной воды). Растереть добела 6 желтков. 3 целых яйца, 200 г сахара и 1 ложку муки. Тесто наливать в посуду для выпекания слоями, чередуя их со слоем нарезанных яблок с сахаром. Варить под крышкой 5—6 минут. Это тонизирующий и очень питательный напиток. Добавить масло и столько теплой воды, чтобы получить нежное и однородное тесто. Хранить при температуре 2—4°С (непродолжительно). Затем раскатываем его на отдельные лепешки и кладем на каждую начинку из тыквы. Можно уложить кунжутный грильяж в бумажные формочки для конфет. Котлету обмакнуть во взбитое яйцо и затем обвалять в панировочных сухарях. Сделайте из теста бортики по краям. Сделать надрез на коже во­круг куриной или гусиной шей­ки и снять кожу.

Из сваренного риса сформовать маленькие лепешки.

Затем обжарить перец и смешать его в салатнике с кабачками и баклажанами. Затем добавить муку и мясной бульон. Бекон и хлеб нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле, перемешать и посыпать мелко порубленной зеленью петрушки.

Очистите чеснок и мелко порубите его с орегано. Смешать в салатнице сельдь, помидоры, лук, перец и измельченные листья салата.

На середину каждого отбитого куска свинины положить начинку, завернуть конвертом так, чтобы края свинины заходили друг на друга. После этого варите на слабом огне 7 минут, снимите, остудите. Затем взбейте их в густую пену. Подают на блюде.

Держать на слабом огне 2 - 3 минуты. Помидоры и перец крупно нарежьте, смешайте с мясным фаршем, белком яйца, залейте холодным бульоном и варите на медленном огне минут 30.

Натертый на терке сыр смешайте с творогом, растопленным сливочным маслом и нарезанной петрушкой. Для супа можно использовать очищенные от костей куски свежей, жареной или копченой рыбы. Перемешайте. Корица используется при консервировании грибов, мариновании брусники, клюквы. Полученную массу выложить в смазанную мас­лом форму, сверху выложить помидоры, нарезанные кружочками баклажаны, посыпать семечками подсол­нуха.

Поджаривайте рулетики до золотистой корочки. Шоколад растопите на водяной бане. Загуститель для соуса смешать с оставшейся подливкой и вином, вылить в кастрюлю и, не закрывая крышкой, варить 4,5—5 мин при полной мощности, при этом два раза перемешать. Салат нарезать тонкой соломкой.

На ломоть хлеба положить ломтик шли ка. сверху сосиску, крестообразно надрезанную с каждой стороны на 1/3 длины Закрепить деревянной шпилькой. Наполнить бо­кал льдом и добавить ликер.

Фигурным ножом сделать крестообразные надрезы со стороны кожуры на глубину 0,8 см, а затем разрезать баклажаны поперек на дольки.

Морковь очистите и порежьте тонкими полосками. Из получившейся массы сформовать шарики, обмакнуть их в тесто и обжарить в кипящем масле до образования румяной корочки. Выпеченный бисквитный пласт положить на влажную ткань и скатать в рулет.

Заполните бутыль до половины красной смородиной, долейте до горлышка кипяченой водой и поставьте в холод. Украсить кушанье веточками петрушки. Подавать гуся с соусом, краснокочанной капустой и клецками.

Готовые бутерброды украшают веточками петрушки. Посыпать цветными сахарными палочками для украшения тортов.

Приправить острой горчицей, соль и молотым черным перцем. Запечь томаты в духовке при температуре 190 С в течение 30 минут. Печень одним куском вымыть, обсушить бумажной салфеткой.

Жарьте, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым.

Энергично и часто помешивать.

Внутрь вложить по одному кусочку сыра и посыпать красным перцем. Соломкой нарезать очищенные яблоки.

Рис несколько раз промыть в воде, пока вода не станет прозрачной, обсушить в полотенце, добавить к мясу вместе с лавровым листом и все перемешать. Ломти­ки хлеба намазать сливочным маслом, положить на них дольки помидоров и кусок яичницы. Сразу же подать к столу.

Заправить перцем, небольшим количеством соли и нафаршировать помидоры. Положить веточку зелени и ломтик лимона.

Отварила печень, с добавлением лаврового листика и соли при варки.

Тесто раскатать, оставив 1/4 его на «крышку». В глубокой сковороде потушить с подсолнечным маслом морковь, лук и красные томаты (около 30 минут).