Уха «Гуд бай, Америка!»

На сковороде обжарить измельченный лук в растительном масле до золотистого цвета. При этой температуре изделие выпекается в течение получаса. Подготовленный рулет заверните в марлю, аккуратно его перевяжите, положите в кастрюлю, залейте водой, посолите, добавьте специи и варите до готовности при слабом кипении.

Этот соус идеально подходит к тарталеткам, жареному на гриле мясу, рыбе или тушеным овощам.

Форму для выпечки смазать растопленным сливочным маслом, уложить в нее один на другой 4 пласта слоеного теста, смазав их маслом с одной стороны. Добавьте в тесто измельчен­ную на терке лимонную цедру и яйца (по одному). Нарезать ломтиками, залить кипящим молоком, немного посолить и, накрыв крышкой, варить на слабом огне в течение 15—20 минут. Тесто для кексов можно приготовить за пару часов до выпекания, оставив его в холодильнике.

Обрызгать грудки водкой , оставить на несколько минут, посолить и положить кожей вниз на решетку в предварительно нагретую духовку. Периодически помешивая, доведите до кипения и введите ананасовый сок. Огнеупорную посуду натереть изнутри чесноком, разогреть в ней вино. Затем все перемешать с засоленной капустой, переложить в глиняный горшок, сверху положить груз и оставить на 2—3 дня. Перец порезать на 4 части или на половинки. Все тщательно перемешать. Уложить хачапури на лист, смазать смесью яйца и оставшегося сыра.

Выложите подставку для яиц пищевой пленкой. Затем обжарьте с обеих сторон. Из жгутиков сформовать кольца и соединить попарно (белое с коричневым) в виде цепи. Затем растопить желатин, теплым влить его в белки и все это хорошо взбить. Затем всыпать пассерованную на масле муку, прокипятить. Отобрать груши сладких сортов, тщательно вымыть в холодной воде и вытереть насухо. В растопленное масло добавить сахар и дать ему карамелизоваться. Салат заправить сметаной, майонезом и украсить рубленой зеленью укропа. При подаче шашлык посыпьте рубленой зеленью и полейте лимонным соком. Добавить мелко нарезанный лук, обжарить, всыпать пассерованную муку, перемешать, добавить томат-пюре, красный перец, размешать. Лук разрезать на 4 части. Затем обжарьте в масле с двух сторон до готовности. С мелкой стерляди счистить костные пластинки, расположенные с боков и на брюшке, затем рыбу выпотрошить, удалить визигу, жабры и тщательно вымыть в холодной воде. Украсить салат дольками апельсинов, полить сметаной, посыпать зеленью. Добавьте нарезанный перышками лук, измельченный чеснок, нарезанный кубиками картофель, посолите и поперчите.

Заготовки выложить на бумаж­ную или специальную пластмассовую тарелку. Из мяса выбрать кости и провернуть через мясорубку вместе с орехами и черносливом. Уложите путассу в горшочки, влейте яично-молочную массу, поставьте в духовку и запеките. Яйца слегка взбить с остальным молоком, посолить, вылить на сковороду с закипевшим маслом и дать слегка стянуться в духовке. Почки порезать крупными кусочками. Порезать кубиками.

Смазанные яйцом расстегаи выпекают при температуре 220-230°С.

Перед подачей посыпать зеленью. Консервированную фасоль и зеленый горошек соединить, добавить нарезанный кубиками отварной картофель, морковь и посолить. Второй раз варенье варить 7—10 минут, затем снова выдержать и варить до готовности. Слегка обжарьте рис вместе с куриным филе в течение 5 мин. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 6-7 мм и полукруглой выемкой вырезать лепешки в виде полумесяцев, затем положить их на сухой противень и выпекать 12-15 минут при температуре 23о-250°с.

Одну часть теста выпекать в форме, а другую на противне. У остывшей курицы снять нитки, курицу разрезать пополам, срезом положить на доску, нарезать ломтиками и выложить их в плоскую посуду. Оставить, накрыв алюминиевой фольгой, в теплом месте. 3 Налить вино Марсала и бульон в кастрюлю, довести до кипения. Растопить в глубокой сковороде свиной жир, обжарить в нем рыбные кубики, обмакнутые во взбитое яйцо, и выловить их, как только они приобретут золотистый цвет. При желании можно добавить немного соды, растворенной в 1 ст. ложке водки, тогда муки надо взять чуть больше.