Треска в винном бульоне

Мандарин очищают от кожицы и разделяют на дольки. Затем добавить яйцо и все перемешать (яйцо повышает «пузырчатость» и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Приготовление крема; масло, сахар, желтки, и какао поставьте на слабый огонь. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, мелко нарубить. В середину блюда горкой выложите салат из помидоров, огурцов и лука. Когда сахар растворится, всыпьте муку, крахмал, миндаль и шоколад, перемешайте. Свинину промыть, нашпиговать чесноком и луком, натереть солью и посыпать черным молотым перцем. Подготовить бокалы: украсить края «инеем» из сахара.

Заправить томатной пастой и солью и посыпать мелко порезанной петрушкой.

Охладить в течение 30 минут, затем смазать ободки взбитым яйцом и выпекать 15—20 минут. Надрезанные края слепить. Для начинки отварите раков в воде с тмином и укропом.

Готовность кекса узнают с помощью деревянной иглы (если тесто к игле не прилипает, значит готово). Когда тесто поднимется и на поверхности появятся пузырьки, добавить растертые желтки, взбитые белки и сливки, посолить, размешать и оставить еще для дображивания.

Печень отварите в соленой воде, пропустите через мясорубку.

Картофель, морковь и яйца отварить в подсоленной воде до готовности. Перед подачей снова посыпьте сахарной пудрой. Взять 125 мл отвара, перемешать с 200 г сметаны, довести до кипения, проварить, прибавить при перемешивании 1 желток, снять с плиты.

На сковороду с разогретым растительным масло» положить кружки баклажанов. Нагревать при полной мощности 1,5—2 мин, чтобы смесь была теплой.

Мешочек со специями удалим, содержимое "шкиперского горшочка" выложим в глубокую тарелку и посыплем зеленью петрушки. Подаются перемячи горячими. Салат полить заправкой, посыпать мелко нарезанной зеленью и зеленым луком, дать слегка настояться.

Курагу попарить 1-2 мин и пропустить через мясорубку.

Зрелые, но еще достаточно твердые ягоды наколоть и плотно уложить в банки по плечики.

Подать на стол в качестве десерта или использовать для приготовления кофе-глясе. Очищенные креветки мелко нарезать.

Банку обвязываем чистым куском полотна или двойной марлей и оставляем в теплом месте. Мясо нарезать тонкими кусочками длиной 2-3 см, посыпать перцем, солью и мукой. Дать соусу проки­петь на слабом огне около 5 ми­нут. Нашинкованные или натертые овощи пассеровать с томатом-пастой на растительном масле до готовности.

Мякоть смешать с луком, укропом и яйцом, уложить в половинки. . Слегка подсоленный яичный белок взбить до образования крутой массы и только после этого постепенно добавлять просеянную сахарную пудру. Розу нанизать на край стакана. Смешать варенье, сметану, муку, яйца, растертые с сахаром, соду, погашенную в уксусе. Положить на маргарин мясо, сверху уложить слой лука, залить майонезом, тонким слоем положить картофель, лук.

Хлеб разрезать на ломтики, подсушить их на сухой сковороде или в тостере, смазать маслом, выложить на ломтики грибы. Потушить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок в масле.

После этого сварить и остудить сироп для промочки торта из 1 стакана сахара, 2 стаканов воды, сока и цедры, стертой с 1/2 лимона.

Разделать ножом 8 кружков толщиной около 2 см, подержать в закрытой посуде 1 час.

Когда процесс брожения подойдет к концу, вино перелейте в бутылки и закупорьте пробками. Перемешать, посолить, поперчить. На пласт лаваша намазать слой плавленого сыра. Если сельдь очень соленая, ее нужно предварительно вымочить в воде или молоке. На каждую лепешку положить фарш, лепешку сложить пополам, края защипать, чтобы получился пирожок в форме полумесяца. Филе сазана тщательно моют, нарезают небольшими кусочками, солят, перчат и сбрызгивают соком, выжатым из лимона.

Кроме моркови для запаха и вкуса добавляют по желанию семена тмина — 2 ст. ложки на десятилитровое ведро капусты.

Два стручка красного жгучего перца вымыть, удалить семена, нарезать на тонкие полоски и положить в капусту.