Свиные ножки с квашеной капустой

Повторите процедуру, если с первого раза вам не удастся добиться прозрачности.

Яйцо растирают с сахаром, добавляют теплое (50—60° С) молоко. Поставьте на стол салат из грибов. Сыр натирают на терке, смешивают с толченым чесноком и измельченной зеленью петрушки.

Выкладываем все в сотейник и тушим в духовке при небольшой температуре 20 мин. Добавить в этот соус брокколи, поперчить, увеличить огонь и добавить небольшое количество той воды, в которой варилась брокколи.

Хранить в холодном месте. Сверху и с боков торт обильно покрыть сметанным кремом. Варите смесь до загустения, снимите с огня и смешайте с сыром. Для винного крема замочить желатин в холодной воде. Края соединить.

Приготовить дрожжевое тесто, сделать лепешку, смазать ее томат-пастой и поставить на 3 минуты в духовку. Яйца сварить вкрутую и порубить.

Соединить с рыбным фаршем, перемешать. Вынимаем лавровый лист. Можно добавить немного тертого имбиря. Маринад из овощей с томатом используется для холодной, жареной и вареной рыбы.

Морковь очистить, натереть на крупной терке, смешать с промытым изюмом, обжаренной мукой, растопленным сливочным маслом, солью и поместить в кипящую воду. Все коренья сложить в сотейник, добавить топленое масло и спассировать до готовности. Хрен очистить, промыть, натереть на мелкой терке, сбрызнуть уксусом, чтобы не почернел. Все перемешайте, добавьте сахар.

Молоко или воду вскипятить со сливочным маслом (маргарином) и солью, всыпать охлажденную крупу, довести до кипения при частом помешивании. Размолоть сухие ягоды и листья в кофемолке. Полученную смесь развести гранатовым соком или смешанным с кипяченой водой винным уксусом.

В крахмал влить холодную воду в соотношении 1:2, размешать, добавить пшеничной муки и слегка перемешать. Куриные окорочка промойте в холодной воде и отварите.

Посыпаем овощи солью и сахаром.

Приготовленную смесь положить вместе с грудкой в кастрюлю, сверху полить виноградным уксусом и дать постоять.

После этого засыпать крупу в кипящую воду, перемешать, чтобы не было комков, и поставить посуду с кашей в жарочный шкаф на 15—20 мин. Дать остыть, нарезать ломтиками. Эту смесь можно также приготовить, пропорционально уменьшив все продукты наполовину или на четверть.

Приготовить песочное тесто. Блинчики нужно поджарить с одной стороны. На сковороде распустить масло, всыпать муку и поджарить до золотистого оттенка. Мясо держим в тепле. Морковь нарезать ломтиками, картофель и лук — кубиками.

Отдельно взбить белки, осторожно ввести в смесь.

Раскатать в тонкий пласт и нарезать стаканом кружки, на которые положить начинку из творога или ягод с добавлением сахара. Мелкие плоды можно консервировать целиком, средние — разрезать на части.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать маленькими тонкими ломтиками. Сформованные пирожки ставят на расстойку на 10—15 минут, после чего жарят на сковородке с растопленным жиром или растительным маслом.

Смешать с 0,3 л взбитых сливок, выложить в форму и поставить на лед. 100 г шоколада натереть, всыпать в кастрюлю, влить 3 ложки сливок, поставить на плиту. Подготовленную рыбу посыпают солью и припускают в воде с эстрагоном на слабом огне в течение 15 минут.

Осталось слепить из полученной массы небольшие шарики величиной с грецкий орех. Каждый кусочек филе свернуть рулетом, закрепить зубочистками.

Залить горячим рассолом овощи, стерилизовать 5 — 7 мин. Чернослив промыть в горячей воде, добавить к тушеным овощам, все тщательно перемешать, залить горячим грибным бульоном и варить на маленьком огне 40 минут. Приготовление майонеза.

За 10 минут до конца запекания на поверхность запеканки выливают подготовленную яично-молочную смесь. Уложить манты на смазанные растительным маслом решетки-касканы, закрыть крышкой и варить на пару 30~50мин.

Приготовить 200 г ржаных сухарей, измельчить, залить 4 л воды, настоять в течение 2 часов, добавить 40 г дрожжей, 4 стакана сухих листьев истода сибирского, 8 ст. ложек сахарного песка и выдержать при комнатной температуре 12 часов. Просеять манную крупу, добавить соль, смочить растительным мослом и растереть между ладонями. Мелко покрошите и истолките печенье и смешайте его с орехами. Готовить 10—12 минут при мощности 100%, несколько раз перемешав и снимая накипь. Выложите чеснок и анчоусы в огнеупорную посуду - керамическую или глиняную (ни в коем случае не алюминиевую. ), залейте маслом и, помешивая деревянной ложкой, варите 10 мин. на слабом огне, не допуская кипения. Горячие гренки укладываем на подогретом металлическом или керамическом блюде, на каждый гренок кладем лангет, ; заливаем половиной соуса и посыпаем зеленью. Огурцы очистить от кожицы и семян, яблоко — от сердцевины.

Половину сливок взбить с желтком, смешать с супом и осталь­ным горохом, продолжать нагревать, не доводя до кипения. Предварительно замоченные грибы нарезать узкими полосками. В рюмку для коктейля положить лед, налить коньяк, ром, ликер, сироп, размешать, добавить ягоды и подать с коктейльной ложкой.

Лосось нарезать тонкими ломтиками. Затем потихоньку добавлять в тесто молоко, постоянно перемешивая, чтобы не образовывалось комков.

Молодые листья пастушьей сумки нашинковать, положить на нарезанные ломтиками помидоры и огурцы. Вместо сельдерея можно употребить морковь с кореньями петрушки. Затем разлейте приготовленный чай в чашки и добавьте мед или сахар.