Свинина с пивом и овощами

Замочить чернослив, когда набухнет, удалить косточки, а мякоть нарезать кусочками.

Муку высыпать кучкой на стол, сделать в ней ямку, в которую ввести протертое через сито масло, желтки и целые яйца, сливки, соль, сахар и подбитые дрожжи. Баклажан очистить, нарезать ломтиками, поджарить в растительном масле. Посыпать приправой, мускатным орехом, готовить в течение 15 минут. Готовые бискотти оставить остывать на противнях. Отваренную капусту выньте шумовкой или откиньте на дуршлаг.

Все тщательно перемешать и тушить еще 5—10 минут.

Запекать в горячей (240 °С) духовке в жарочном мешке или завернув в толстую фольгу 2-2,5 ч (в зависимости от размера птицы). Положите заполненные помидоры на противень и добавьте воды, так чтобы она доходила до верха противня. Полученной подливкой полить мясо. Для заварки ягод рекомендуется использовать только фарфоровые или фаянсовые чайники. Украсить фигурками из прозрачного желе, листьями салата и веточками зелени петрушки.

Очень мелко нарезать красный сладкий перец и прибавить его к смеси.

Половину положить на дно кастрюли с толстым дном, на лук выложить рыбные колбаски. 2 соленых огурца очистить, на­резать кубиками и обжарить на сковороде.

Немного остудить готовый суп, перелить его в блендер и измельчить до пюреобразного состояния. Когда лук и морковь будут готовы, смешать их вместе и поставить в нагретую духовку. Апельсиновый конфитюр, мед, сахар, корицу, кардамон и кориандр подогреть, помешивая, на водяной бане, пока масса не станет жидкой. Взять 4 формочки, в каждую разбить по одному яйцу и добавить по 1 чайной ложке сметаны. Майонез смешать со сгущенным молоком и заправить им все продукты.

Мясо индейки пропустить через мясорубку. Перед тем как подать к столу, посыпать суп рубленой зеленью петрушки. Мясо предварительно нарезать на небольшие куски и выдержать несколько часов в эмалированной посуде, пересыпав его солью, перцем, луком и небольшим количеством вина или винного уксуса. Потом раскатать кусочки на ровной доске и сложить друг на друга по 10-15 штук. Очистите, промойте, обсушите лук и нарежьте дольками. Горячее пюре выложить на тарелку, положить на него сверху кусочек сливочного масла или полить сметаной. Печь в нагретой духовке до полной готовности, обычно около часа. Тесто должно быть не очень крутым, блестящим и эластичным.

Вылепить из них чжорэньи тток. Добавить по вкусу сахар.

Такой салат едят со сметаной, а расcол сливают. Готовые головы выньте, охладите и удалите кости. Лапша: из муки, яйца и соленой воды замесите крутое тесто, тонко раскатайте и дайте обсохнуть, мелко нашинкуйте.

В салат можно добавить свежие огурцы, нарезанные кружочками, и обильно посыпать зеленью укропа.

В жарочном шкафу тушите в собственном соку до полуготовности. Верхний слой макарон сбрызнуть растопленным маслом и запечь. В оставшуюся смесь влить растительное масло.

Свежие листья и цветы настурции вымыть и мелко нарезать, смешать с протертой сквозь сито красной смородиной, добавить растолченный чеснок, растительное масло, посолить и тщательно перемешать. Отваривать 7-8 мин на пару.

Подавайте со сливочным маслом, вареньем, фруктовым соусом. Говядину и свинину (мякоть) нарезают небольшими кусочками, обжаривают в растительном масле, добавляют нашинкованную белокочанную капусту и лук. Груши помойте, очистите от кожицы, удалите серединку.

Затем, продолжая взбивать, добавить мед и крупно толченный миндаль, всыпать просеянную муку, корицу, мускатный орех и цедру.

Выложить из формы на решетку и остудить полностью. Протертый картофель смешать с творогом и пассерованным луком, посолить по вкусу. Кочаны цветной капусты надрезать крестообразно внизу по кочерыжке, слегка отварить в подсоленном кипятке, процедить. Пюрировать суп при помощи блендера, подогреть и сразу подавать.

В отдельном сотейнике обжарить на оставшемся масле репчатый лук и морковь, добавить лечо, томатную пасту и тушить 3-4 минуты. Замешивают тесто, затем формуют из него маленькие шарики и раскатывают их в лепешки диаметром 5-6 см.

Сервировочное блюдо выстелить салатными листьями, выложить сверху салат, полить соусом. Можно делать с водкой (1 л) или с 0,5 л ка­чественного спирта. Растереть в пенистую массу. За 5 минут до готовности бросьте в кастрюлю лавровый лист.

Горшочки поставить духовку и запекать 15— 20 минут. Измельченную свеклу и хрен поместить в эмалированную посуду, добавить сахар, соль, перец горький молотый, прокаленное и охлажденное до 70 °C подсолнечное рафинированное масло, хорошо перемешать.

Подавайте курицу на стол, украсив лимоном, нарезанным красивыми дольками. К столу подавать, полив горчицей, смешанной со сливками. Украсить нарезанными листочками зеленого салата и посыпать рубленой зеленью. Горошек, не размораживая, положить в миску, немного посолить и, закрыв крышкой, нагревать 7—7,5 мин при полной мощности. Под конец примешивают взбитые белки.

Подготовленную рыбу солят и перчат.

Тут надо следить, чтоб не обгорел слой яйца и сухарей — будет горчить.

Молодые луковицы почистите и нарежьте очень тонкими кольцами. Дать отстояться и пропустить через фильтр.

Творог смешать с яйцом, мукой, сахаром, добавить ванилин, соль и соду.

В кипящий отвар положить крапиву, пассерованный лук и коренья и варить 20-25 минут, а за 10 минут до окончания варки добавить пассерованную муку, разведенную отваром из крапивы, специи, соль. Все проварить до размягчения, размять, всыпать сахар и при непрерывном помешивании варить до загустения. К котлетам подают жаренный ломтиками картофель, картофельное пюре или сложный овощной гарнир. Кастрюлю поставить на сильный огонь, варить в течение 15 минут. Огурцы очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.

Обработанные и промытые тушки перепелов посолить, поперчить и вложить по 1 тушки перепелов в каждый баклажан.