Концертное агентство Байрам

Суп рисовый из курицы

[17 марта 2009]  Рыбные блюда

На фаршированный картофель положите подготовленный мясной полуфабрикат и жарьте в духовке.

Картофель почистить, вымыть, высыпать в кастрюлю с подсоленным кипятком и варить в течение получаса. Готовую свинину укладывают на тарелку, украшают вишнями, веточками зелени и подают к столу. Фасоль перебираем, промываем, заливаем холодной водой, доводим до кипения и сливаем воду, а фасоль вновь заливаем теплой водой, варим при постоянном кипении, в конце варки добавляем репчатый лук, морковь, сельдерей. Лук мелко нарезать, обжарить в жире. Кожицей вверх выложить на нижнее филе таким образом, чтобы совпали хвостовые части и головной край. Нафаршировать перцы, уложить в кастрюлю. Подавать.

Затем тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, нарезать колесиком для теста квадратики, обмазать взбитым яйцом, посыпать измельченными орехами. Каждое яблоко обернуть листом фольги, поместить в предварительно разогретую духовку и запечь в течение 20-30 минут. Отдельно взбить яичный белок и перед выпечкой вафель добавить его в тесто. Готовые креветки переложить в чистую сковороду, всыпать сахар, влить вино, добавить соевый соус и обжарить все в течение 2 минут на сильном огне.

Очисти и вымой шпинат. Затем нарезать испеченный перец и помидоры. Нарезанные кружками огурец и помидор выкладывают сверху слоями, смазывая каждый майонезом. Морскую капусту положить в кастрюлю и варить около 10 минут, посолив.

Сушеные яблоки перебрать, промыть, мелко нарезать ножом или пропустить через мясорубку и залить холодной водой, положить сахар и варить 20 минут, после чего дать настояться 2 часа.

Очистите киви и нарежьте кусочками. Выпечь бисквит квадратной или круглой формы. Затем добавьте соль, перец, пряную зелень. Долить бульон, вскипятить и варить около 4 мин. Ее можно хранить в закрытой посуде из темного стекла. Завязать хорошей, влажной, пергаментной бумагой и поставить в прохладное, проветриваемое место. Подавайте сразу же или храните до получаса на противне в духовке, предварительно нагретой до 120°С, пока поджариваются остальные пакоры.

Лук нарезать колечками и обжарить в масле до золотистого цвета. Перец, рис и яйца смешивают, добавляют измельченную зелень петрушки и базилика, солят и заправляют майонезом.

Картофель и сыр выложить в кастрюлю слоями так, чтобы сверху был слой сыра. Из кондитерского мешочка с фигурным наконечником нанести бордюр.

Баклаву залить сиропом и дать пропитаться в течение 12 ч.

К столу готовый напиток подать охлажденным. Почки подают на стол с картофельным пюре или жареным картофелем. Приготовьте кляр. Следующий слой - аналогичным образом обжаренная тертая морковь.

Вода в тазу должна быть красного или розоватого цвета. Можно добавить в бобы 1 стакан отваренного риса, а при подаче на стол посыпать измельченной петрушкой. Мясо положите в полиэтиленовый пакет, залейте приготовленным маринадом и плотно закройте пакет. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нашинковать. Удалить из алычи косточки, положить ее в кастрюлю, добавить воду и подогревать на слабом огне до полного размягчения.

Замешанное тесто нужно мять и выбивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу. К баранине или курице добавить слегка обжаренный репчатый лук, немного бульона, грецкие орехи, зерна граната, корицу и тушить до готовности. А с клубникой и взбитыми сливками - это, действительно, что-то неземное. Творог протереть через сито, положить в миску, добавить муку, соль, сахар, яйцо, хорошо перемешать, выложить на доску, раскатать жгутом толщиной 6 см, разрезать на кружки толщиной 1 – 1,5 см, придать форму круглой лепешки, запанировать в муке и жарить в топленом масле до образования румяной корочки с обеих сторон.

Банку поставьте в светлое место и обвяжите льняной салфеткой. Оставшиеся грейпфруты очистите до мякоти, предварительно разобрав их на дольки. Залить двойным самогоном.

В середину каждого квадрата теста положить по 1 кусочку яблока и марципановый кубик.

В полученное пюре налить отвар, перемешать, добавить лимонную кислоту и кипятить 10—12 минут, после чего нагревание прекратить. Сваренные яйца охладить и натереть на терке. Мясо, желательно цельным куском, обжарьте со всех сторон на сковороде. Очистите лук и пропарьте его в течение нескольких минут, яблоки нарежьте дольками, а помидоры разрежьте пополам.

Осторожно перемешать в однородную массу. Печем сначала 10 минут при температуре 200 градусов, потом еще 30 минут при температуре 180 градусов. Вынуть рыбу и уложить на блюдо.

Добавьте к пюре творог и подержите на очень слабом огне, не доводя до кипения.

Горячую мучную пассеровку постепенно развести небольшими порциями горячего мясного бульона при непрерывном помешивании веселкой до консистенции густой сметаны, затем долить остальной бульон.

« предыдущая
следующая »

 

Адрес: г. Казань, ул. Фрунзе, д. 3, 3-й этаж
Тел.: (843) 246-00-51, 554-72-70, 554-78-28