Суп из апельсина

Порезать 6 луковиц средней величины, морковь, репу, 3 картофелины, сварить в подсоленном кипятке, протереть, соединить с подрумяненным луком, вскипятить. Торт лучше приготовить накануне подачи к столу, чтобы творожный крем успел застыть.

Подсолнечное масло лучше использовать натуральное (не рафинированное и с ароматом семечек). Не переставая мешать, постепенно вводят по одному яйца, хорошо все выбивают до однородной массы, а затем смешивают с мукой, крахмалом и мелко рубленным миндалем.

Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, остудить. В гусятнице растопить 1 ст. ложку сливочного масла, положить фазана и поставить в разогретую духовку.

Огурцы нарежьте соломкой, помидоры и яйца — дольками. Нарезанную тыкву бланшируют в кипящей воде 8—10 минут, затем охлаждают в проточной воде и помещают в эмалированный таз, заливают профильтрованным кипящим сахарным сиропом, в который добавляют лимонную кислоту. Накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут. Лук нарезать кольцами, обдать кипятком, остудить. Через 3—4 минуты добавить 2/3 стакана воды и варить на малом огне 20 минут, пока морковь не станет мягкой. Положить в кастрюлю порезанную остальную рыбу. Выложить на подогретое блюдо, украсить лимоном.

Совет Это блюдо может служить гарниром к мясу.

Чернослив распарить, вынуть косточки, вложить в каждый по ядру грецкого ореха и нанизать на шпажки. Масляный бисквит требует осторожного обращения, так как любое отклонение от технологии приготовления отразится на качестве бисквита.

Оставить на 2—3 часа. Перемешать.

Очистить перец и извлечь семена, затем вымыть перец, стряхнуть воду и нарезать его квадратиками со стороной 1,5 см. На столе, слегка обсыпанном мукой, тонко раскатать тесто, вырезать из него круг под форму для торта.

Клецки разделать и варить в подсоленной воде. Использовать крем сразу же. Картофель, отваренный в мундире и охлажденный, очистить и натереть на терке, положить в сковороду и поджарить вместе с луком и мясом.

Яйцо взбить венчиком до образования пены и смазать им нафаршированную рыбу с обеих сторон, после чего обвалять ее в молотых сухарях и обжарить в соевом масле до образования хрустящей золотистой корочки. Поджарить на сковороде до золотистого цвета. В теплом молоке растворить дрожжи и всыпать половину муки. Слейте в дуршлаг и, нажимая тыльной стороной ложки, удалите как можно больше влаги. Можно положить крупные куски орехов, дольки мармелада. Растительное масло разогреть в течение 1 мин на полной мощности, положить в него мясо.

Яблоки и айву наполнить мясным фаршем, приготовленным так же, как и для толмы в виноградных листьях, прикрыть их срезанными верхушками, после чего аккуратно уложить в кастрюлю сначала айву, а затем яблоки. Затем откинуть на дуршлаг и облить холодной кипяченой водой. Запекать 2,5—4,5 мин при мощности выше средней до плавления сыра. Добавить половину бульона, приправить солью и перцем.

Ядра орехов растолочь в ступке, чтобы получились небольшие кусочки.

Обработать и вымыть рыбу. Размешать сливочный крем до образования пены, подмешать мелко порубленные фрукты, предварительно отцедив сок. Выпекаем в духовке 60 минут. Влейте сливки в молоко, добавьте коньяк.

Заправить кислым молоком.

Мясо промывают, очищают от пленок и сухожилий, нарезают поперек волокон порционными кусками. Печенку сварить отдельно.

Мякоть отделить от костей и два-три раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Для приготовления крема: сметану взбить с сахаром и ванилином.

Оставшиеся ингредиенты измельчите с помощью блендера в пасту, добавьте жгучий перец и, если это необходимо, воды или растительного масла. Сосиски поджарить в кипящем соусе, разбавленном бульоном.

Аккуратно выложить все в салатник, посолить и посыпать сахаром. Обсушить мясо на бумажной салфетке.

В плоской керамической посуде равномерно распределить яблоки, лук, сало, поставить под крышкой в печь и включить на 3-4 минуты. Приготовить салатную заправку из сметаны, лимонного сока, черного молотого перца, соли и полить ею салат. Залить ломтики горячим молоком и дать постоять 30 мин. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Рис перебрать и на 20—25 минут залить теплой водой. Грибы и лук моют, очищают, нарезают ломтиками, обжаривают в оставшемся растительном масле, добавляют сметану, тушат в течение 5-7 мин, а затем выкладывают поверх рыбы.

К столу можно подавать, украсив кружком лимона и зеленью петрушки. Готовить можно из свинины, говядины или телятины с добавлением шпика и различных прянос­тей. После этого в маринад добавить воду, лавровый лист, перец, соль, специи и прокипятить. Суп готов. Содержит белок, жир.

Квадратики заполнить желе из красной смородины. В мясо добавить сметану, все перемешать и тушить еще 30-45 мин. Все осторожно перемешать, выдержать 30 минут и подать на стол, украсив листьями зеленого салата и поджаренными ломтиками белого хлеба.