Сотэ из судака

Оформите салат зеленью, клюквой и целыми ядрами орехов. Полить смесью мясо и мариновать 8 ч. Затем раскатайте его в пласт толщиной 1 см., нарежьте галушки и варите. Можно добавить 2 столовых ложки коньяка или водки и немного порошка какао. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками. Незадолго до готовности влить сметану, перемешать. Затем готовят фарш.

Каждые 10 минут свинину и картофель переворачивайте и поливайте образующимся при тушении соком. В половине масла подрумянить муку, залить отваром овощей, вскипятить, добавить сливки, остальное масло, соль.

Добавить сок лимона и отставить варенье на 20 минут. Майонез, непрерывно взбивая, смешать с горчицей и кефиром, полить салат и посыпать его рубленой зеленью. После того, как рис во время варки впитает воду, положите в плов головки чеснока и немного вдавите их в рис. После этого выложить тесто в смазанную растительным маслом форму, дать тесту подняться и выпекать хлеб в разогретой духовке в течение 50 минут.

Овощи и зелень нарезать, посолить, за­править сметаной. Рис сварить отдельно в подсоленной воде так, чтобы он получился рассыпчатым. Подготовленную рыбу, разделанную на филе без костей, отварить, охладить и нарезать на кусочки. Затем рыбу посолить и, периодически встряхивая, выдержать 5 минут. Яйца изрубить, смешать с охлажденным шпиком и луком. Отдельно обжарить лук, морковь, петрушку, добавить мускатный орех, немного бульона, прокипятить, залить индейку и поставить в жарочный шкаф.

Гарнировать корнеплодами, поджаренными в том же сотейнике после цыплят.

Вдоль внешнего края торта выпустить содержимое отсадочного мешка. Добавить вино, все тщательно перемешать и разлить по тарелкам.

Разлить в бокалы и добавить газированную воду.

Поставить сковороду на 2 мин в горячую духовку. Пятый вариант.

Затем снять с огня, процедить и, прикрыв крышкой, дать отвару час постоять, после чего прибавить к отвару процеженный мясной бульон и свекольный квас, а также соль и сахар.

Кочан отварить в подсоленной воде, разрезать на 4 части, каждую из которых обвалять во взбитых яйцах и молотых сухарях. Вареные яйца нарубить, сыр и чеснок натереть на терке, добавить сметану и тщательно перемешать. Снять с лимона кожуру, выжать из нее эфирное масло в бокал с вермутом. Подавать на блюде с рисом. Украшают такой торт обжаренными орехами, вареньем, любой свежей ягодой или моченой брусникой. Выдавливайте сразу на противень большие бинье и фор­мочки в виде цифры „2". Затем тесто еще на 1,5-2 ч поставить для брожения в теплое место. Для приготовления сиропа разведите сахар водой и доведите до кипения, затем добавьте коньяк. Овощи с мелко нарезанными чесноком и луком положить слоями на дно кастрюли, залить кипящим бульоном, закрыть крышкой кастрюлю и сварить. Лук очистить, измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки — 25 минут, литровые — 40 минут. Как только сок начнет густеть, разлить его в банки.

Разложите клубнику поверх сливок, оставив десяток для украшения. Очистки и выжимки используют для кормовых целей.

Тесто приготовлено, 2/3 его раскатывают пластом и укладывают на смазанную маргарином и посыпанную толчеными сухарями сковородку. Вынуть перец из подсоленной воды, заправить его луком, чесноком, соевым соусом, куриным бульоном, прокипяченным маслом, кужутом и уксусом.

Смесь еще раз тщательно перемешайте и поместите на 1 час в холодильник. Яйцо можно использовать не для украшения, а пропустить его через мясорубку вместе с печенью и овощами. Перед подачей к столу поставить на 7-10 минут в холодильник. Изжаривши довольно хорошо говядину, так что покажется от нее натуральный сок, посыпь перцем и обложи лимонными ломтиками. Сарисы подаются к хинкалу из пшеничной муки и халпаме из кукурузной муки. В сотейник положить сливочное масло, влить мадеру, добавить лавровый лист, выложить рыбу, закрыть посуду крышкой и тушить все на слабом огне до готовности. Выкладываем в форму, разравниваем и запекаем в течение примерно 30 минут, до золотистого цвета.