Соление и вяление рыбы

Смешать сахар и ванильную мякоть и намазать кекс. Массу слегка перемешать, положить в зоб и вовнутрь индюка.

Летом вместо «лечо» употребляют зеленую паприку и помидоры (по 120 г). Омара отварить в кипящей воде 15 минут, затем разрезать панцирь горизонтально, вынуть мясо из хвостовой части и мелко нарезать его.

Приготовленные бантики смажьте яйцом и посыпьте сверху измельченными грецкими орехами. Немного потушить в масле очищенные и разрезанные на четыре части шампиньоны и затем охладить.

Паштет можно приготовить и без масла.

Добавить полстакана сливок или молока, соль, сахар по вкусу и столько муки, чтобы получилось не слишком крутое тесто.

Манго очистим и срежем мякоть с косточки.

Подавайте сразу же, украсив веточкой зелени. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, перец, подсолите, заправьте свеклой и зеленью петрушки и укропа. Кальку смазать жиром с обеих сторон, положить на противень, равномерно разлить по ней тесто (количество теста в данном рецепте рассчитано на большой противень, для стандартной духовки).

Жарить их в растопленном сливочном или оливковом масле. Мелко нарезать овощи, соленые огурцы очистить и нарезать ломтиками. Влить взбитый со сметаной яичный желток при непрерывном помешивании. Наполнить ими кондитерский мешочек с насадкой № 11 и выдавить взбитые сливки в каждую трубочку или «локон Шиллера». Болгарский перец вымыть, из 2 стручков вырезать украшения в виде цветков каллы, остальные крупно нарезать, удалив предварительно плодоножки и семена. Когда хлебцы хорошо подойдут, пожарить их во фритюре по 4—5 шт. сразу.

Салат выкладываем в салатницу слоями: 1 слой - тертый вареный картофель; 2 слой - маринованный лук; 2 слой - варенное мясо;. 3 слой - вымоченный в теплой воде чернослив; 4 слой - сметана. В кипящую чорбу влить, непрерывно помешивая, тонкой струйкой взбитые яйца. Затем добавить поджаренную с маслом муку, размешать и прокипятить.

Воду слить. Подавать к столу в охлажденном виде. Поставить на 1 ч, чтобы она распарилась. Жирный творог перемешать в однородную массу с молоком и солью.

Отдельно к свинине можно подать картофель, огурцы, помидоры.

Сок осторожно слить, салат раз­ложить по подготовленным баночкам, влить уксус и растительное масло, накрыть прокипяченной крышкой и стерилизовать 30 минут. Затем положите мидии, залейте 4 стаканами воды, посолите, поперчите, положите сахар. Сверху вылейте заправку и оставьте на 2 часа в духовке при температуре 180 град. Огнеупорные горшочки хорошо смазать сливочным маслом, сло­жить в них тыкву и похлопать ладо­нью по донышку горшочка, чтобы кусочки легли плотнее.

В застеленную пергаментом форму аккуратно выложить крем, поверх него в три слоя положить пропитанное смесью бисквитное печенье, промазывая кремом каждый слой. В емкости должно быть такое количество капусты, чтобы на нее можно было положить кусок чистой белой ткани, а сверху деревянный кружок по диаметру емкости, а на него гнет.

На овощи положить сваренный до полуготовности рис, добавить немного бульона и, не перемешивая, на 1—1,5 ч поставить на слабый огонь в закрытой посуде. На стол паштет подают как горячим, так и холодным.

Отвар процедить, яблоки протереть. Подать кашови политым гранатовым соком или отдельно подать зерна граната. В кастрюлю с кипящей водой опустить пельмени и варить в течение 5 минут после закипания. Лук нарезать полукольцами. Подать с медом и сливками или молоком. Лук очистить, половину нарезать кубиками и обжарить в жире от шпика до золотисто-коричневого цвета. Покрыть поджаренную сто­рону хлеба получившейся массой, затем в большом количестве жира прожарить бутерброд - сначала со стороны, покрытой мясом, затем - с другой.

Затем добавить сахар, уксус, воду, соевый соус, перец, соль, мед и тушить на медленном огне до загустения (готовности) соуса. Смешать филе с огурцами, зеленым луком, измельченным чесноком и заправить уксусом, сахаром, солью, соевым соусом, растительным маслом.

Введите по одному сначала желтки, а затем белки, муку, измельченный миндаль и измельченную на терке лимонную цедру Перемешивайте, пока масса не станет однородной, а затем поставьте в холодильник на 30 минут. Влейте уксус, снимите с огня. Хорошо проварите добавив на 1 л томата 2 столо­вые ложки соли, 0,5 столовой ложки сахара, 10 го­рошин черного перца и 2 г лимонной кислоты. Очищенные баклажаны и морковь, лук и коль­раби нарезать кубиками со стороной 1 см.

Включите духовку и выньте противень, чтобы он не наг­релся, смажьте его сливочным маслом и посыпьте мукой.

Поливаем каждую половинку груши небольшим количеством яблочного сока, накрываем форму фольгой и запекаем примерно 20 минут, до мягкости. Все ингредиенты соединяют, добавляют фасоль и заправляют оливковым маслом, смешанным с соком лайма, солью и перцем.