Шпигованная говядина в пиве

Где-то к концу готовки добавить покрошенный чеснок, побольше и перчик поменьше. В разогретом масле обжарить с обеих сторон, обрызгать лимонным соком.

Лук очистить и нарезать кольцами, яйца очистить от скорлупы и нарезать дольками. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Обжаренные подготовленные овощи и рис смешивают в кастрюле из нержавеющего металла, подогревают до 80—85° C и укладывают в банки. Приправить красным перцем и перемешать.

Очищенный крыжовник варить в воде до мягкости, протереть сквозь сито, затем тушить в масле, муке и сметане. Взбивать ложкой 1 минуту. После того как снята пена, добавить ароматические коренья, соль, перец, лавровый лист. Кроме того, к котлетам можно подать огурцы, помидоры, Салат зеленый, заправленный растительным маслом и уксусом или сметаной. Мясо и окорок нарежьте небольшими кубиками. Салат кладут в салатник, украшают ломтиками мяса, дольками огурцов и яблок. Груши вымыть, залить охлажденной кипяченой водой, добавить мед, накрыть тканью и поставить для сбраживания в прохладное место. Осторожно влить разведенный в оставшейся воде крахмал, размешать, разлить по стаканам и поставить в холодное место.

Всыпать сахар, убавить огонь и тушить 15 минут.

Избыток настойки выливают.

В эту массу добавить толокно, фруктовую эссенцию, хорошенько перемешать и сделать шарики величиной с грецкий орех, уложить в вазу посыпать сахарной пудрой и подать к чаю. Снять с мандарина кожуру, разделить на дольки. Отварить в подсоленной воде спагетти, процедить, заправить соусом, посыпать мелко нарезанной петрушкой. Готовое тесто разделить на четыре части, раскатать в виде жгута. Заправляем салат майонезом или растительным маслом.

Смочите куски мяса в кетчупе и жарьте на шампурах вместе с кольцами репчатого лука, помидоров и болгарского перца, над раскаленными углями, переворачивая и сбрызгивая водкой. В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить клецки, готовить на пару 30—35 мин. Снять с огня, разрезать на части и посыпать сахаром.

Рыбу, огурцы, яблоко, морковь, яйца нарезать ломтиками, перемешать.

После полной расстойки смазать поверхность маслом и выпекать при температуре 210—220 . Закрывают бутыли жестяными лакированными крышками (прокипяченными в воде), но не закатывают, а оставляют на 8—10 дней, затем доливают рассолом, закатывают и ставят в холодное место. Утку выпотрошить, промыть и вымачивать в сильно охлажденной воде в течение 1 часа.

Когда мясо и рис подрумянятся — подавать. Пропустим все это и петрушку 2 — 3 раза через мясорубку, добавим соль и специи, подмешаем остальное масло и хорошенько выбьем лопаточкой. Прибавить 1,5 стакана взбитых сливок, перемешать, наполнить трубочки.

Тогда их надо переложить шумовкой в друшлак или сито и дать стечь воде. Выпеченный корж охладить, разрезать на 2 части по горизонтали. Свежие огурцы нарезать кубиками.

Подают, посыпав зеленью. две соленые сельди с молоками сутки вымачивать, раз или два меняя воду. очистить, отделив мясо от хребтовой кости. нарезать кусочками и сложить в банку, перекладывая рыбу мелко нарезанными луком и морковью. прибавить несколько горошин перца, семян горчицы и лавровый лист. все это залить соусом, приготовленным следующий образом: в хорошо растертые в миске молоки понемногу прибавляется растительное масло и разбавляется уксусом, пока не получится беловатый соус. сверху маринад на палец залить растительным маслом, завязать и оставить на 5—6 дней.

Свежие помидоры опустить в горячую воду, после чего снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена, посыпать солью, перцем и поджарить на сковороде с маслом. Затем обжаривают вначале без жира, а потом перекладывают на раскаленную сковородку с жиром. Муку для теста просеять, насыпать горкой, сделать в центре углубление и влить в нее воду и яйцо, слегка посолить. Охлажденные белки взбить в пышную пену и постепенно соединить с яблочной массой.

Приготовить соус: нарезанный кольцами лук пассеровать в растительном масле, добавить томат-пюре, специи, воду, уксус.

Тушить овощи при умеренном нагреве, пока они не впитают все масло. Подготовленную массу на 20 мин. поставить в холодное место.

Очистить тушку петуха, посолить, обвязать масляной бумагой и изжарить на вертеле над противнем, периодически поливая сливочным маслом (2 столовые ложки). Продолжайте кипятить на медленном огне приблизительно в течение 20 минут, размешивая по необходимости, пока все не станет мягким. Несколько минут тушите, добавив нарезанные грибы. Эту приправу можете подавать к любым блюдам из макарон. Корж покрыть сахарной глазурью и оставить, чтобы он подсох, а затем нарезать в виде домино. Крем: чернослив вымыть, распарить, убрать косточки, измельчить в кухонном комбайне, добавить 0,5 стакана сметаны. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу, затем режем кубиками.

Тесто следует предварительно подогреть в духовке в течение 1-2 мин.