Шечаманды с кизилом

Подать с картофелем и салатом из сырых овощей. Все компоненты смешиваем и добавляем майонез с горчицей.

Когда соус будет готов, заправить им спагетти, отваренные в подсоленной воде, процеженные и промытые, посыпать тертым сыром. Сверху накрыть краями марли и пленкой, поставить в холодильник. Заранее замочить чернослив. Перец и лук смешиваем в салатнице, поливаем соусом (для его приготовления смешиваем все компоненты в миксере). Сметану взбить с сахарной пудрой и корицей и залить яблоки. Сахар и яичные белки взбить до загустения.

С ранней весны до поздней осени они питаются зеленью и травами, а затем прячутся в своих домиках, чтобы перезимовать. Подавать салат с хлебными тостами. Получившийся крем надо хорошо охладить.

Нарежьте листья салата на 2-3 части, хорошо посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут в темном месте (или накройте крышкой). Картофель очистить, помыть и нарезать не слишком тонкими, но и не слишком толстыми кружочками.

Вынуть кастрюлю из печи, блюдо сверху полить сметаной и подавать на стол. Проверните печень с жареным луком через мясорубку и хорошо вымешайте с желтками яиц, добавьте туда же масло, оставшееся после жарки.

Можно с луком поджарить свежие или маринованные грибы, смешать с картофелем, завернуть и обжарить. Для приготовления фарша: говядину пропустить через мясорубку, обжарить вместе с репчатым нашинкованным луком, добавить мелко нарезанное вареное яйцо, соль, перец.

Залей­те смесью каштаны, добавьте ос­тавшийся растопленный шоколад, кленовый сироп, сливочное масло, яйцо и измельченные орехи. Посолить, поперчить, разлить суп по тарелкам и украсить оставшимися кубиками авокадо и кинзой. Раскатать кусочки в жгутики длиной 6 см, концы заострить.

Смешивают вместе 16 взбитых желтков и 1 стакан мелкого сахара, прибавляют 6 стаканов муки, 50 г сухих дрожжей, распущенных в 1 стакане молока, 1 стакан растопленного масла, немного соли, 2 стакана сливок, пену от оставшихся белков, все смешивают и помещают в форму, дают подняться, потом пекут. Первые 15 мин. дверцу духовки не открывать. Добавить сахар, влить хорошо взбитое яйцо и положить 10 г сливочного масла. Чем вишневка старее, тем она вкуснее.

Сливочное масло хорошо растереть, добавить к нему (по одному) 3 яичных желтка и по одной чайной ложке 30 г сахарной пудры. Подавать к столу в молочном соусе.

Грецкие орехи толкут в ступке, листья салата нарезают небольшими полосками (несколько листьев оставляют для украшения). В ту же кастрюлю положите мелко нарезанный лук, сосновые орешки и слегка обжарьте до розового цвета. Насыпьте на рабочий стол муку и измельченный миндаль, перемешайте кончиками пальцев. Хорошо взбить, а затем смешать с орехами и рисом. Добавить воды так, чтобы почти весь язык был покрыт жидкостью.

Огурцы и редис промойте в холодной воде. Хорош он и к овощному салату. Смешать соль, воду флердоранж, сахарную пудру и сок лимона.

В этот фарш можно прибавить разваренного риса. Вымойте салат и нарежьте полосками. В кастрюлю с кипящей водой положить нарезанные картофель и капусту, варить 15-20 мин, затем снять с огня и вылить содержимое кастрюли в керамический горшок, добавить тушеную свеклу, морковь, лук, петрушку, мясо, растертый с зеленью и солью чеснок, залепить горшок тестом и поставить в духовку. Полученное пюре подогреть в эмалированной кастрюле, не доводя до кипения, и разлить в горячие банки. Овощи вымыть и очистить. Шпроты нарезать кусочками, добавить мелко нарезанный лук и сметанный соус вместе с оставшимся от шпрот соусом из растительного масла. Если посуда с толстым дном и может держать тепло, то можно после закипания снять и оставить под закрытой крышкой минут 7. Слегка охладить. разложить по глубоким тарелкам.

Разлить в высокие тонкие бокалы и подавать к столу, положив в каждый бокал по 1 - 2 половинки персиков, вымоченных в смеси вин. Мясо вынуть из бульона, разрезать на ку­ски по 40 — 50 г и слегка поджарить на масле.

Перед подачей к столу полить мясо соусом. Картофель очистить и нарезать кубиками.

Замочить фасоль в воде на несколько часов.

Приготовить соус: помидоры нарезать, потушить в течение 10 мин, затем протереть через сито и варить еше примерно 5 мин. Пока выпекается пирог, приготовить глазурь.

К рыбному айнтопфу очень подойдет рис. Очищенные и нарезанные тонкими ломтиками клубни высушить на солнце или в не слишком горячей духовке до полного высыхания.

То же относится и к тетеревам. 7 лимонов сред­ней величины тонко нарежьте и с каждой дольки снимите цедру.

Поставить сковороду в духовку и запечь находящуюся в ней массу.

После того, как фазан зарумянится, добавить масло, нарезанные шампиньоны, слегка обжаренные с луком, накрыть посуду крышкой и довести до готовности на слабом огне. Оставьте рыбу (осетр, белуга, севрюга, семга) в маринаде на 1,5—2 часа. Влейте яичную смесь в форму из теста.

Затем процедите, отфильтруйте через марлю, добавьте мед и настаивайте еще неделю. Мясо нарезать и подавать вместе с соусом. Затем 3 яйца взбивают с 1 стаканом сахара и добавляют 1 стакан муки. Наполнить репы (или брюквы) фаршем, поместить их на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями. Подготовленные плоды поместить в варочную посуду, залить 80 %-ным сахарным сиропом (800 г сахара, 200 мл воды). Затем плоды тщательно размять, добавить сахар и продолжать подогревать при помешивании.