Салат по-датски

Оставить на несколько дней. При желании можно полить их ромом, коньяком или фруктовым соком.

Филе нанизать парами на два вертела или шпажки. Бекон (или грудинку) порезать тонкими лом­тиками. Куриное мясо пропустить через мясорубку 2—3 раза.

Заправить по вкусу горчицей, солью, уксусом, сахаром, охладить. Масло смешать с ванильным кремом и вишневой наливкой, добавляя крем и наливку столовыми ложками.

Крабовые палочки измельчить. Перед подачей на стол щедро намазать взбитыми в крутую пену сливками с сахаром. После чего уксусный раствор слить, а в салат добавить квашеную капусту и перец по вкусу. Три яйца взбейте с солью, влейте в них молоко, всыпьте муку и вымесите тесто без комков. При отпуске рыбу гарнируют картофелем отварным, или картофельным пюре, или рагу овощным и поливают соусом томатным, или томатным с овощами, или сметанным, или польским.

Тщательно перемешать веничком или ложкой. Варить до полуготовности картофеля, после чего добавить куски судака и помидоры.

Каждые 6 стручков фасоли перевязать ниткой и обвалять в муке и яйце.

При размешивании массы медленно всыпать 250 г крупчатой муки, подсушенной на краю плиты.

Подать, полив соусом, в котором они тушились. Помимо указанных требований, плоды для варки джема должны содержать желирующие вещества (пектин), которые в соединении с сахаром и кислотами образуют желеобразную массу, характерную для джема. В готовый соус белый основной кладем обжаренные овоши (морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук), прогретое с маслом томат-пюре и варим 30 минут. Перед сборкой суши подержите листы нори над небольшим огнем газовой горелки несколько секунд, чтобы водоросль стала хрустящей и ароматной. Смешать майонез со свежими сливками, лимонным соком, добавить сахар и соль. К сметане добавляют соль, сахара, немного сока красной смородины и осторожно замешивают со сливами и помидорами. Немного цедры апельсина натереть на мелкой терке. Курагу переберите и промойте в теплой воде.

Когда крыжовник станет мягким, компот снимите с огня, охладите и закройте в стерильных банках.

Затем воду слить, картофель размять толкушкой. Взбейте оставшиеся белки и тоже добавьте в тесто. Перед подачей украсить зелеными веточками петрушки. Остывшую цветную капусту разделить на мелкие соцветия и добавить к шпротам и маслинам, полить приготовленной заправкой и перемешать. Форму смазать толстым слоем масла, выложить в нее рыбу в один слой. Теперь все можно размешать с лапшой и пода­вать к столу. Подавать к шашлыку, маринованному жаркому. Яблоко очистить, нарезать ломтиками, выложить на тесто кругами, посыпав остатками пудры, корицей и положив в центр кусочек сливочного масла. Соус бешамель перед подачей к столу смешать со взбитыми сливками. Рыбу можно заправить подсолнечным маслом, если она недостаточно жирная. Рыбу очистить, вымыть и разрезать поперек пополам. Бульон процедить, а мясо и мелко нарезанный репчатый лук обжарить на масле, затем добавить муку и продолжать жарить до тех пор, пока мука не приобретет темно-коричневый цвет.

Яблоки и груши помойте, удалите кожицу и серединки. Фаршем из капусты начиняем пирожки и кулебяки.

Способ приготовления начинки: 150 г вареной ветчины 3 раза пропустить через мясорубку. 30 г сливочного масла растопить в кастрюле и добавить к нему молотую ветчину, муку, сметану и варить до получения густой массы. Проверять готовность можно палочкой: если она легко входит — фрукты готовы. Нарезать тыкву или патиссон, репку и морковь на равные кусочки.

Залить лук с айвой 150 г процеженного бульона и, потушив 10 минут, добавить сахар и тушить еще 5 минут. Цветную капусту и брокколи почистить и вымыть, разделить на соцветия.

Чеснок разотрем, картофель нарежем ломтиками. Сырые морковь и свеклу можно заменить вареными. Положить в эмалированную посуду, залить горячей водой или рыбным бульоном, добавить белое вино, очищенный, вымытый и мелко нарезанный корень сельдерея и зелень петрушки. Смешать, добавить соль по вкусу и заправить растительным маслом, взбитым с орехами и корицей. Все довести до кипения и подавать с отварным рисом. Грибы очистить, тщательно промыть и обжарить в масле. Мясо хорошо отбить, посолить, поперчить, положить на него половинки сосисок, разрезанных вдоль.

Тушить 1,5 часа на очень медленном огне. Соки первого и второго отжима смешать для снижения кислотности. После этого выложить из банки слой грибов, затем — слой рыбных консервов, повторить 2 – 3 раза.

Намазать этой массой ломтики ржаного хлеба, посередине положить четвертинку крутого яйца, посыпанного перцем, а вокруг посыпать мелко нашинкованным зеленым луком.

Не солить. Откинуть яблоки на сито, посыпать сахаром по вкусу (в зависимости от сорта яблок). Охладить со взбитыми белками, хорошо размешать и взбить. Уже через три недели можете попробовать, если шампан­ское «играет», оно готово, если нет, дайте постоять еще немного. Подавать субпродукты вместе с полученным при тушении соусом, посыпав рубленой зеленью, гарнировать отварным рисом.