Салат, ошпаренный кипятком

Промытую ряску перемешать с капустой, поместить в центре тарелки, сверху полить сметаной. Готовый рис перемешать вилкой и сбрызнуть соевым соусом.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и потушить в растительном масле с мелко порубленным чесноком и базиликом до получения густой массы. Взять разную зелень (салат, шпинат), огурец, редис, сладкий перец, разную капусту, морковь, помидоры, горсть зеленого горошка, луковицу.

Залить мясным бульоном и поставить в духовку. Сформовать крокеты желаемой формы. Миринад — от консервированных овощей. После этого положить курагу, изюм и варить еще 10 мин.

Замесить рубленое тесто с тертым сыром, тонко его раскатать, нарезать полосками, скатать из них палочки толщиной в палец, нарезать на кусочки длиной 10—12 см. Подать на стол с картофелем и капустой квашеной или свежей (заправленной). Постепенно влить оставшееся горячее молоко, добавить какао и ваниль.

Протертое пюре смешать со сваренной и протертой перловой крупой, положить 2 желтка, взбитые с 1/4 стакана густых сливок, размешать, развести процеженным бульоном, довести до кипения, не переставая мешать. Сироп, приготовленный таким образом, не закисает и хранится очень долго.

Когда тесто поднимется, добавить в него взбитые в густую пену яичные белки.

Очищенную промытую и нарезанную на куски рыбу посолить и оставить постоять. Сверху уложите мясные шарики, залейте их бульоном и поставьте на холод.

К пирогу можно подать сливочное масло, а при рыбном фарше — икру. Язык отварить и нарезать небольшими кусочками, лук порезать кружочками и мариновать в лимонном соке(не долго), помидоры и перец порезать кубиками, сыр на крупной терке потереть, шампиньоны и маслины кружочками, заправить оливковым маслом, украсить зеленью. Оставляют кружок теста, чтобы прикрыть форму сверху.

Свеклу и морковь натереть на крупной терке.

Коптить до готовности.

Банки накрывают крышками, ставят в емкость с нагретой до 35—40 С водой и стерилизуют: полулитровые —60 мин, литровые — 65 мин. Печь на среднем жару.

Закрыть и варить 10 мин. Затем переложить щуку на противень, смазанный маслом, залить белым вином и апельсиновым соком и поставить в духовку.

Выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Готовую рыбу нарезать, уложить на блюдо и залить подготовленным соусом.

В каждую банку влить уксус. Мясной фарш соединить с овощами (оставив немного помидоров) и сырыми яичными белками, перемешать, выложить в кастрюлю, залить холодным процеженным бульоном, предварительно сняв с него жир, добавить обжаренные обрезки цыпленка и довести до кипения. Затем посуду закройте крышкой и продолжайте варить, но уже без кипения. В кастрюлю влить воду, довести до кипения, добавить соль, сливочное масло, просеянную муку и, не снимая с огня, перемешивать, пока не получится однородная масса.

Лук нарезать тонкими кольцами, на 1—2 минуты залить кипятком и охладить. Перенести их на сухой противень и выпекать на небольшом огне. Подавайте с кубиками льда.

Закрыть и варить 10—15 минут на медленном огне, не доводя до сильного кипения.

Маринуйте в течение 3-4 часов, затем нарежьте крупными кусочками и выложите на кусочки нарезанного шпика. Тогда слить осторожно воду, в которой варились груши, оставив ее с 2 стакана; переложить в эту оставшуюся воду груши и сироп, приготовленный из сахара и воды, в которой варились груши, прибавив в сироп этот, кто любит, ванили или гвоздики. Смешать яблоко с луком и осторожно добавить к ним порезанную соломкой тёплую печень. Муку, смешанную с содой, просеивают и собирают холмиком. Готовый кекс должен быть твердым и в то же время вязким, но не сырым. Если курица старая, добавляют воды больше.

Обжарить в масле до золотистой корочки.

На 4 порции Нежирную свинину нарезать мелкими кубиками, соединить с предварительно промытым рисом, обжаренными кореньями и томат-пастой, добавить мелко рубленую зелень, соль, перец. Подготовленную курицу посолить и обжарить.

При подаче к столу в тарелку положить сметану и зелень. Продукты нарезать соломкой (толщиной 2-3 мм), смешать, добавить соль и сахар по вкусу, заправить майонезом.

Вес тщательно перемешайте с растительным маслом.

Кочан капусты зачищают, обмывают, вырезают кочерыжку так, чтобы листья держались, не разъединяясь. Положить мясо в посуду с кипящей водой, быстро довести до кипения и, снимая пену, варить 35—40 минут.

Готовый суп посыпать нарезанной зеленью петрушки. Дело в том, что его так долго варят, что выкипает почти вся жидкость, и в горшке остаются только не выкипающие продукты: мясо, макароны или рис. Огурцы нарезать кубиками. Обмыть хорошие, некрупные огурцы и потом обтереть чистым полотенцем. Затем нарезать ее тонкими ломтиками, положить в посуду и варить до тех пор, пока она не станет мягкой. Все компоненты тщательно перемешайте при помощи миксера, затем накройте тесто полиэтиленовым пакетом и полотенцем и оставьте на 1 час. Смешать ломтики консервированного тунца (жидкость слить, рыбу размять) с перцем и луком, выложить на тесто, сверху посыпать сыром. На растительном масле, в котором обжаривалось куриное мясо, обжарьте тонко нарезанный лук с помидорами, добавьте нашинкованную зелень, чеснок, специи , соль и все перемешайте.

Все ингредиенты смешивают, добавляют майонез, перчат и дают салату настояться в течение 30 минут. Снимите сироп с огня и подождите, пока он не закончит пузыриться.

Когда баклава зарумянится, полить ее частью горячего сиропа и поставить в духовку еще на 10-15 минут.

Подать со сливками или молоком.