Салат картофельный со свеклой

Взять 3 стакана муки, 5—6 желтков. 3 стакана молока, смешать, положить немного соли, сбить белки в пену, прибавить хорошую ложку масла, размешать все получше. Оберните батон в фольгу и выпекайте в духовке при средней температуре.

Цыплят вымыть, обсушить салфеткой, слегка посолить и обсыпать мукой.

В каждой заготовке смажьте края взбитым яйцом. Перемешать миндаль с фруктами и соединить с загустевшим соком, распределить эту массу по коржу и разровнять поверхность. Заправляют солью, сахаром, уксусом. После окончания брожения он должен стать достаточно прозрачным, лишь с небольшим помутнением от присутствия молочнокислых бактерий. На гарнир подать отварной рис, посыпав его измельченной зеленью. Затем добавьте в бульон сметану и взбитые яйца.

Массу хорошо размешать и добавить в нее предварительно взбитые до пышной густой пены яичные белки. Добавить говяжий стейк, нарезанный кубиками, увеличить огонь и обжаривать в течение 5 мин. до появления корочки. Добавить 150 г очищенного и пропущенного через машинку миндаля, протертую цедру половины лимона, 150 г муки, 5 взбитых в пену белков и 500 г вишен без косточек. Вымытые и очищенные кальмары залить соком лимона на 1 ч, после чего перемешать с чесноком, зирой, перцем, соей и лимонным соком. Суп харчо - это рисовый суп, приготовляемый исключительно на основе бульона из жирной говядины. Мясо смешать с луком, толченым чесноком, соевым соусом, солью и утиным жиром с перцем. Изюм замочим, потом дадим хорошенько стечь.

Посыпать растянутое и смальцем сбрызнутое тесто сухарями, потом мелко нарезанным миндалем или орехами и положить черные черешни без косточек. Перед подачей подлить бутылку шампанского или «Велдзе». 1/3 коктейльного стакана заполнить льдом, подлить мятный ликер, ром и шампанское. Залить водой, довести до кипения, вынуть, снять оболочку. Яично-мучной смесью залить нарубленную капусту и обжарить в сливочном масле. Варить, помешивая, до конси­стенции варенья. Сыр натереть на мелкой терке (если сыр очень мягкий, предварительно положите его на 30 минут в морозилку), яйца отварить вкрутую и тоже натереть.

Добавить соль, перец и варить еще 5 минут, затем процедить через частое сито. Всыпать кусочки чеснока и моркови. В кастрюлю положить рис, залить водой, плотно закрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне. Рыбу вымыть, обсушить, запанировать в муке и обжарить на растопленном масле. Отварной картофель, огурец и рыбу нарезать кубиками и заправить майонезом.

Овощи вымыть, очистить, нарезать мелкими кусочками, уложить в кастрюлю. Помидоры натрите на терке, смешайте с хлебом и взбейте в миксере.

Все специи истолочь, перемешать и залить самогоном.

Картофель отварить в кожуре, очистить и горячим протереть.

Грибы залейте горячей водой и поставьте на несколько минут отмокать. Сварить яйца вкрутую, разрезать вдоль на 8 частей каждое. Все хорошо перемешайте.

Пудинг варить до готовности.

Луковый суп посыпать зеленью петрушки и подавать на стол.

Яичные желтки ввести в мясной бульон и взбить со сметаной. Креветки очистить, промыть проточной водой и разрезать каждую пополам, после чего натереть солью и оставить на 10 минут.

Порубить 1 1/2 луковицы и 6—8 зубчиков чеснока, подрумянить их в оливковом масле в глубоком сотейнике, сразу же положить мелкими кусочками нарезанные и очищенные от зерен помидоры, мелкими кусочками нарезанные листья очищенного шпината и щавеля, рубленый зеленый лук.

Добавьте к белкам ще­потку соли и начните взбивать миксером. Подавать горячим вместе с рисом.

Нашинкованный лук потушить в масле. Тщательно перемешать. Зеленый горошек вылущить из стручков и сварить в подсоленной воде.

Соус для заливки готов. Получится 25 заготовок из хлеба. Капусту отварить на слабом огне до мягкости в 0,5 л воды без соли. Немного охладить, намазать вареньем (желательно вишневым) и свернуть рулетом с широкой стороны блина. Отваренный язык очистите от кожицы. Лук и морковь нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле. Сверху салат обмазать майонезом, украсить зеленью.

Растопите в кастрюльке сливочное масло, измельчите на терке апельсиновую цедру и положите в смесь.

Приготовить соус: смешать все ингредиенты для соуса и поставить в холодильник.

Тщательно перемешайте и до­бавьте семена аниса, соду и ще­потку соли.

Наполнить приготовленной начинкой половинки батона, сложить их и поставить в холодильник.